农村野菜图片大全
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今天给各位分享野生野菜图片大全的知识，其中也会对野生山野菜图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！的问题，可以看下，现在又看到农村有哪些野菜堪称美食？
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农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？
农村的山间田野无人耕作打理，时间久了自然就遍地都是生长的野菜，而且野菜种类特别多，前几天我刚回答了“南方有什么好吃的野菜吗？”的问题，可以看下，现在又看到农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？，也是忍不住想进一步完善问题。野菜要绝对堪称 美食 的话，得因人因地域不同评价也不同，但野菜不是经常吃，偶尔吃一顿也算是尝鲜，所以每一种野菜都可以说是堪称 美食 。下面就通过名称和照片晒出来吧！
1.假蒟
2.鱼腥草
3.垂柳芽
4.苎麻
5.红蓼
6.虎杖
7.野荞麦
8.地肤
9.猪毛菜
10.商陆
11.土人参
12.婆婆指甲菜
13.麦蓝菜
14.野芥菜
15.诸葛菜
16.蔊菜
17.委陵菜
19.野鸦椿
20.蕹菜
21.猪殃殃
由于篇幅有限，图片只有晒到这里了。其余美味野菜还有石胡荽、东风菜、清明菜、菊芋、秋英、茼蒿、革命菜、菊花脑、茵陈蒿、金盏菊、兔儿伞、刺儿菜、泥胡菜、蒲公英、苦苣菜、黄鹌菜、多头苦荬菜、眼子菜、野慈姑、毛竹笋、鸭跖草、野百合、野韭菜、小根蒜、牛尾菜、野黄花菜、孔石莼、鹅肠菜、鹅掌菜、裙带菜、羊栖菜、条斑紫菜、圆紫菜、长紫菜、鸡毛菜、角叉菜、毛木耳、地钱、蕨菜、薇菜、蛎菜、石莼……太多了，只要处处留心，在美丽乡间小路边，随处都能找到你喜欢的野菜。
春暖花开、万物苏醒，又到了挖野菜做各种 美食 的最佳季节。不过，今年初春由于新冠病毒肺炎疫情还未结束，因此在城里的大小菜市场里，各种野菜依旧难觅踪迹。
其实谈到野菜，我相信六七十年代出生的农村同龄人，会与我一样内心深处五味杂陈——挖野菜、吃野菜是我们既痛苦又甜蜜的童年回忆。
1. 紫背菜 （这种菜有专家说会致癌，所以仁者见仁智者见智，野菜也不宜多吃的。）
我们那个年代的大多数农村人，全家无论男女老少每天早出晚归、累死累活，却依然穷得叮当响。
七八岁的小孩子不管是放学还是周末或多或少都得帮家里分担一些家务或农活，比如洗衣做饭、带弟弟妹妹、放牛放羊、打猪草、喂猪喂家禽等等。嘿嘿，用现在的话来说，当年我们的童年可真是非常接地气啊！
2. 白花菜 （此种野菜比较常见，在两广、云南等地一年四季均有，跟猪肝、瘦肉、鸡蛋煮汤味道鲜美，余味回甘。）
那个缺肉少油的年头，谁会稀罕吃什么鬼野菜哦！煮野菜不仅耗油多，而且大多数野菜都具有自身独特的芳香或苦涩味，吃下肚刮肠洗胃的寡水得很，饿得快。
一般是在三种情况下才会吃野菜: 一是家里实在是没什么菜煮；二是有些小病小痛，比如感冒咳嗽、上火咽喉痛、积食、中暑之类的，不需要或没钱去医院治疗，就摘些有针对性的野菜或草药或煮或煨水吃；三是用时令野菜做糕点、粑粑改改口味，图一下新鲜感。
3. 鼠曲草 （也叫清明菜，多用于做糯米糍，广东潮汕以之做出的糯米糍称之为“清明粿”。）
那时候野菜的最大作用就是喂猪。一般家庭都养有两三头猪，开春时买小猪崽回来，养到春节前卖一两头，剩下一头劏做年猪。
一头猪要吃的潲水多得很，但是家里连人都吃不饱，哪来的余粮喂猪！所以，周末我们这些小孩子的任务就是背上个比自己身体还要大许多的竹篓，去田间地头找野菜喂猪。
4. 艾草 （艾草是我们最常见、也是用途最广泛的一种野生植物，可用嫩芽做粑粑、煮汤，亦可用其老叶洗药浴、制作艾条等。）
讲真，以前用野菜养的猪那种肉质、那种香味才真正是让人吃了唇齿留香、余味无穷啊！主要是我们捡的野菜五花八门、种类繁多，剁碎煮成潲水再喂猪，猪相当于每天都在喝百草汤，而且养殖时间比较长，与现在养殖的速成猪真是没有可比性的！ 时光荏苒，白驹过隙！转眼间，几十年就过去了，真应了那句“三十年河东三十年河西”的老话，恐怕连野菜自己也没想到，当年四处泛滥只能喂猪的它们，如今居然可以身价不菲，从每斤十几元、几十元甚至上百元不等地摆在人们的餐桌上。并且为了迎合现代人的口味，许多曾经的野菜如今都正儿八经的由人工繁殖和种植了。 5. 益母草
当然，这么贵的价格一般都是吃腻了大鱼大肉的城里人、或长期在城里务工的人员才会买，野菜或苦或甘或清香的滋味让他们的味蕾享受到不同的体验及对身体 健康 的益处。
6. 茵陈
不过，即便如今生活条件好了，再也不需要去挖野菜喂猪了，但是长住乡下务实的农村人也不会经常吃野菜。
7. 五加皮
毕竟在农村，勤劳的村民随便扒拉一小块地种各种各样的蔬菜，吃都吃不完，没必要去挖野菜吃，而且各种野菜的性味不同、效果不一，也不宜常吃和多吃。除非想要达到某种针对性的疗效，才会常吃。 8. 灰灰菜
他们仍然像当年那样，只是偶尔挖些时令野菜制作各种传统 美食 或糕点等，换换口味，改改馋而已。
9. 苋菜
记忆中，我曾经认识的野菜多达七八十种，但是现在已有许多种类的野菜销声匿迹了，加之有部分野菜无法找到图片，所以只能给大家在此文中推荐约40余个品种的野菜。各个地方对野菜的称呼不同，有些我只知道我本地方言版名称，不知学名，还望大家海涵！ 苋菜 （苋菜有很多种类，如红苋、白苋、反枝苋、凹头苋、皱果苋、刺苋等等。）
10. 刺苋菜
11. 香椿 （香椿近年大受城里人的青睐，看看价格可见一斑。）
12. 红蕨 （蕨菜也有好多种类，我只罗列了三种。） 13. 山蕨
14. 苦山蕨 15. 地皮菜
16. 薄荷
17. 野生竹笋 （野生竹笋的种类也不少，比如金竹、毛竹、刺竹、苦竹、甜竹等，野生竹笋一年四季都有，但数清明笋和重阳笋口感最佳。）
18. 水芹菜
19. 车前草
20. 红花菜（紫云英）
21. 水蜡烛（香蒲）
22. 竹叶菜 23. 菊花菜 24. 紫苏 （紫叶） 紫苏 （绿叶）
25. 野藠头
26. 假蒌
27. 鱼腥草 28. 野洪菜
29. 枸杞芽
30. 鹅肠菜
31. 鬼针草
32. 荠菜
33. 蒲公英
34. 面条菜
35. 麦蒿 36. 马齿苋
37. 雷公根
38. 马蹄金
39. 木耳菜
40. 一点红
农村野菜那就多了去了。能做 美食 的也不计其数，例：蒿子，荠菜，蕨菜等等。堪称 美食 的就数蒿子粑粑了！下面给大家分享这道 美食 的源远文化以及制作方法。蒿子粑粑不仅是一道 美食 也是一篇 历史 ，它传承了千年的文化，每年的寒食节江淮都要吃蒿子粑粑，是这一带民间传统习俗。祖祖辈辈传下来的说法，因为每年寒食节（农历三月初三）这天家家户户都吃蒿子粑粑是纪念先人亡者，祈愿家人不为邪恶所侵，祝愿家人健 健康 康，平平安安。
（野蒿）
蒿子要选香蒿，香蒿比较稀少，可用白蒿代替。叶底微白带点绒毛。老话说的好：三月的茵陈四月的蒿，这种白蒿必要在清明节的前后也就是二三月分，打春之后野草发芽，我们掐其嫩芽即可。错过了这一季就得等到下一年。采集于田埂野地，洗净捣碎，泡去汁水，揪干，腊肉爆香，米面烫熟，制成蒿子粑粑。贴满一大锅，底壳香脆，表面香糯可口。其乃最具地方代表特色的美味佳肴。
（野荠菜）
江淮地区的蒿子粑粑和安徽皖南一带（长江以南例：池州，宣城，黄山，广德等）是以另一种制作方法我稍微了解过，那边是用糯米面加上蒿汁制作出出来的里面夹心可配笋干，豆沙等。那边称为蒿子馍馍或青团。因为以前皖南居民为了躲避战乱跑到江北城市（舒城，六安，霍邱，金寨，霍山）安家，就把小吃也带过来。皖北还没有完全认识这种小吃。
（野香椿）
制作方法
所需材料:牡蒿（找不到香蒿就用白蒿），米面（就的大米磨的面），糯米粉少量，农家腊肉，大蒜，菜籽油。
1、把田根野地里摘的嫩鲜蒿叶尖，洗干净，找一块干净的石板把蒿子捣碎并搓出汁水，在再放入清水漂去汁水，并且拧干汁水（汁水没有拧
干蒿叶会发苦，发黑）。
2、把做好的蒿子切成末，农家腊肉切丁，大蒜切末。
3.锅底留油把腊肉丁炒出油，加入准备好的米面和糯米面（少量），切好的蒿子，，大蒜末。用开水浇入，搅拌均匀。手蘸凉水做成粑粑形
状即可。
4.另起锅，农村大铁锅由于过的形状和过的本质特点不需要带油，锅底留水，贴满粑粑盖上锅盖等着闻香即可，一锅能做好几十个呢！！没
有大锅的条件就平底锅放油煎制就行了。
好了一道特色风味的蒿子粑粑制作完成，底壳香脆，表面香糯可口，入口满口蒿香和腊肉的芬芳，回味无穷。别吃太多，吃多了猝心。。。
在农村，不仅仅是野菜是美味，在每个季节，特别是春天，那些满山遍野，地头的野花也是难得的美味，一起来看看吧。
图一，棠梨花，采摘回来后，焯水浸泡两天，洗净可以超韭菜或者酸腌菜吃。
图二，白刺花。采摘回来后，焯水浸泡两天，洗净可以超韭菜吃，或者青煮豆米吃。
图三，小黄花，采摘回来后，洗净，舂细，放红糖和糯米面，油煎做粑粑吃。好香，还有药用。
图四，羊耳朵花，采摘回来后，洗净，舂细，放红糖和糯米面，油煎做粑粑吃。好香，还有药用。
农村美味，到处都是，欢迎关注交流。
今天刚采的马兰头（图一二），前几天采的野小蒜（图3.4），还有荠菜，忘记拍图片了
地菜，也叫荠菜，做馅，包饺子，包包子，还有直接烫火锅或者凉拌
你能吃出春天的味道
开花就不能吃了
我们这里经常能见到的野菜有六、七种，比如竹笋，每年阳历五月中旬，有许多竹子，竹笋是可以搬来吃的；这段时间是荠菜、鱼星草、莆公英，见图2,图3；到四、五月份，还有水琴菜，(大多生长在山野水塘边、水库边缘)，到四月底五月初，又能见到一种名叫谷根菜的野菜(见图1)，此菜微苦，听说有清热去火之功效。总致陕西农村野菜很多，被当地的农家乐用到了极致。
我是河南的，现在春季正是吃野菜的时候，麦田里很多的芨芨菜。灰灰菜都是不错的选择，芨芨菜包包子，包饺子都很好吃的，小时候经常吃的。
小时候经常去地里边挖野菜，想想那个时候还真是很快乐呢，现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。
1.荠菜，这个真的是我最爱吃的了，可以做汤，下火锅，包子馅儿，饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃，叶子深褐色，根很粗，吃的时候连着根一起吃，麦地里长的荠菜就是绿油油的，因为有肥料的关系，根很细，这种吃的时候要把根去掉。
2.野葱，小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜，但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸]，我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了，河里水流很急，到夏天的时候还经常发洪水，所以大人最怕小孩子往那边走。
3.野枸杞，这个经常长在池塘边，杂草丛生的那种野外池塘，下面会经常有蛇，所以也是大人禁止去的，好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了，反正都是和鬼有关，也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回，就被大人吓回来了。
4.野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。
5.马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。
6.香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。
7.黄姑娘果，这个我们老家叫什么忘记了，这个是大人唯一允许我们吃的野果子，等到它变成黄色，酸酸甜甜的，很好吃。
春天来了，农村郊野各种野菜应有尽有，我最喜欢的是荠菜，没有特殊味道，凉拌做馅或做汤都可，每天早上荒野徒步，方圆几里哪儿地方长哪种野菜都一清二楚，老同学或朋友们想吃哪种野菜去哪里能挖到都会问我，有时我就多采些送给他们，我的冰柜里现在还存着不少野菜，前几天发了盆面，冰柜里找出一袋槐花蒸了一大锅槐花包子，满屋槐花香，特别好吃。
农村里哪些野菜堪称美食？你能否晒晒你们当地的野菜？
说起这个野菜野生野菜图片大全，我没少写也没少吃，因为我生活的地方就在农村，野菜是我经常接触到的东西。
比如说到菜园子里摘个菜，地头田间就有许多不同品种的野菜，我偶尔也会拔上一把带回家炒吃，只是野菜性寒，我肠胃不好，吃得少一点。
有些野菜因为味美，对人有益，吃的人比较多，有的还被端上了高档餐厅的桌面，做的色香味俱全的，完全吃不出野菜的涩味，而这类野菜就被人们堪称为美食。
我的家乡气候适宜，野菜品种很多，就拿这季来说，更多的野菜是刚长出来的嫩芽，嫩叶和花朵。由于地域也不同，一个地方的野菜和另一个地方的野菜都不相同，在这里，小丫就为大家分享几种到我们当地野菜。
野生菌类
说野生菌，永远都有说不完的话题，因为这野生菌的种类很多，吃法多样，可炒可煮可舂可油炸，还可以煮火锅吃。在我们这里的高档餐厅里，野生菌也是最贵的一道菜。
野生菌也是按稀有难捡到来决定价格的，比如说：干巴菌，猪拱菌，鸡棕，松茸这几类菌是价格最高的。纪录片舌尖上的中国里说道：高端的食材只需要最简单的烹饪方式，野生菌就是这样的一道美食。
花类野菜
在春天里，可以食用的花朵也有很多，北方人爱吃榆钱，爱吃槐花，在我们云南，棠梨花，苦菜花，苦刺花，金雀花，老娃花等这些野菜花不亚于北方人爱吃槐花和榆钱的热度。
野生野菜图片大全他们把这些花做成包子馅儿，饺子馅儿，做成饼子，虽然没有吃过，看上去也是一道非常好吃的美食。同样，我们用我们云南的这些野菜花做出来的美食，也是色香味俱全。
芽类野菜
我们当地可以吃的芽类野菜有野笋，弯根，象牙菜（草芽），海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等。
这些菜中，象牙菜，海菜花是较难得吃的野菜，并不是每个地方都有。象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，丽江洁净的湖泊里才有。
北方人爱吃柳芽儿，香椿芽，他们可以用柳芽儿，香椿芽，做出好多种美食，其实我们云南同样也喜欢吃，同样也可以用这些食材做出好多种美食。
绿叶类野菜
绿叶类的野菜就多了，比如现在我只要出去田间随便一转，就可以掐一大把回来，什么荠菜啊，马齿苋啊，蒲公英，灰灰菜啊，多得不计其数。这些野菜虽然吃起来多了分苦涩，上不了高档餐桌，但同样在人们眼里也属于美味的食材。
以上图片中的野菜美食，都是我自己拍摄的，也是自己采的。炒熟后装盘，乍一看，还是挺上档次的。在餐馆里，你一定吃不到那么多新鲜又有味道的野菜，主要是配料太多了，主料太少，价钱也很昂贵。
如果你想吃各种各样的野菜，欢迎你到云南来，我带你去采哟！
都以为是假野菜，认识4种算我输，5种“最香”的野菜分别是什么名字？
一、婆婆丁！
东北人最爱野生野菜图片大全的野菜之一就是婆婆丁野生野菜图片大全，春暖花开一个大娘蒙着面带着一把刀在地里行走，不要怕，不是抢劫野生野菜图片大全的，她是在挖菜，原来以为婆婆丁只能蘸大酱，如今才知道婆婆丁可以拌凉菜，可以当茶叶，可以腌咸菜，婆婆丁全身都是宝，春天吃嫩芽，秋天晒干当药材去火、消炎。
把婆婆丁洗干净，热水烫一下，凉水冲凉，加点蒜、盐、味精、酱油，喜欢吃辣的再加点辣椒油，一道凉拌婆婆丁就做好野生野菜图片大全了，非常简单吧。
二、刺老芽！
我觉得东北的刺老芽跟山东的香椿芽有些像，但是味道可完全不一样，都是树上长出的小嫩芽，可以包饺子，可以炒鸡蛋，我最爱用刺老芽炒鸡蛋了，味道可不是其它青菜可以代替的，纯天然无污染，一年只有十几天的采摘时间，过去了就吃不到了。
用水稍微清洗一下，开水下锅轻微焯水，过凉后，用手挤出水分，把刺老芽切碎，生鸡蛋跟刺老芽搅拌均匀，加一点盐，可以摊成鸡蛋饼，也可以随便炒炒，简单的一盘刺老芽炒鸡蛋就完成了。
三、老山芹！
如果不是东北的应该没听过这个名字吧，还老山芹，不就是芹菜吗？还真是，不过比芹菜好吃多了，比较嫩，味道也跟芹菜不太一样，我家就是用来包饺子，采完以后洗干净，用热水焯好，一团一团的冻在冰箱里，留着冬天包饺子吃，在东北大冬天的可以吃上山野菜也是一种享受啊。
老山芹切碎跟肉馅搅拌均匀，不用把水分挤干净，稍微留一些水分，包出的饺子味道会更好一些，加点盐、生抽、耗油、味精、豆油就可以了，也可以用来炸丸子，每个东北离家的孩子都想念这一口吧。
四、蒿子！
吉林的家人给我拿了点冷冻的山菜，都是小嫩芽，吃了以后才知道原来是蒿子，我从来没把蒿子当成一道菜，在黑龙江不用上山，家里的院子、路上到处都是蒿子，不过也不是谁都吃得惯的，我爸一口都不吃，闻到味道都想吐，蒿子还有一定的药用价值，想一想兔子都受不了的味道，我既然爱吃，可见我比兔子还馋。
蒿子的做法很简单，一定要吃上面的小嫩芽，其它部位是咬不动的，嫩芽焯水、蘸酱就可以了，还可以冷冻上留着冬天吃。
五、勾勾菜！
不知道野生野菜图片大全你们那里叫什么，好像也有人管它叫蕨菜，可以凉拌，炒菜，不适合包饺子，采摘期比较短，稍微大一点就变样子了，也就不能再吃了，有两种颜色，一种是棕色，一种绿色，可能对青菜的绿比较专一，我不太喜欢吃棕色的。
做法也很简单，热水焯一下，凉水过凉，加上蒜、盐、一点糖、一点醋、一点辣椒油，一点味精，搅拌均匀就可以了！
炒菜也要过水，锅里放油，油热放入肉片、葱花、炒香，加入焯过水的蕨菜，加点盐，十三香稍微炒一下就可以了，出锅加点蒜味道会更好一些。
长在农村的42种野菜有哪些？
长在农村的42种野菜为：
刺老包、地木耳、蕨菜、野葱、茼蒿、洋荷、折耳根、香椿芽、花椒芽、冬寒菜、水芹菜、柴胡、何首乌、白毛藤、车前草、蒲公英、马齿苋、苦麻菜、紫背菜、灰灰菜、野豌豆、艾叶、荠菜、
鸭脚板、山竹笋、野冬笋、魔芋、黄栀子、野栀子花、阳雀花、枞菌、鸡枞菌、刷把菌、牛肝菌、青岗菌、奶浆菌、鸡油菌、大白菇、羊肚菌、松乳菇、榆钱、枸杞嫩芽。
1、刺老包
又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺。
2、地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
3、蕨菜
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
4、野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
5、香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
6、花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
7、马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
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