红立鱼的营养价值和功效(红立鱼的营养价值和功效与作用)
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鲷鱼详细资料大全
鲷鱼,真鲷,鲷科,真雕属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
基本介绍
中文学名 :鲷鱼 别称 :加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼 界 :动物界 目 :鲈形目 科 :丽鱼科 属 :罗非鱼属 分布区域 :渤海/黄海为主 英文名 :Snapper 简述,鲷鱼分类,青铜鲷,多瑙河鲷,爱尔兰鲷,软口鱼,文鳊,银鲷,分布地区,鲷鱼注意,营养价值,适用人群,其他相关,一夫多妻,由雌变雄,加吉鱼来历,寄生虫, 简述 海鱼。又称红加吉、红立、赤板、赤鲫鱼等。鲷鱼体椭圆形,头大口小,背鳍连续,中间无缺刻,臀鳍与背鳍条条相对,尾鳍叉形,体淡红色,背部散布一些蓝色小斑点,尾鳍边缘为黑色,腹部银白色。鲷鱼属近海底层鱼类,分布于我国各海区,黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽,肉质细嫩而味道鲜美,居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护,海水污染,加之滥捕幼鱼,鲷鱼的自然资源越来越少,近岸已很难钓到。鲷鱼栖息在沙砾海底,每年3—4月生殖期作生殖回游,从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵,繁殖下一代。鲷鱼喜欢在水深30—200米的岩礁地带生活,食性很广。鲷鱼摄取食物有一个很大的特点:常先围着饵食转几圈,察看动静,然后用头碰碰饵食,再试探咬吃。如果稍感不适,立即吐出,从吃饵谨慎狡猾这一点来说,可以胜过淡水鱼中的鲤鱼。垂钓鲷鱼的诱饵大多是糠虾、鳞虾、毛虾类等体型很小的虾类,或脱壳肌蛤、日本鸭嘴蛤、蛤仔等数量多并取之方便的双壳类。撒诱饵应当注意,每次撒饵不宜多,否则鲷饮餐一顿就不再光顾钓饵。鲷鱼的钓饵用活饵或生肉饵均可,活虾、活鱼、活沙蚕、虾肉、头足类肉等都是良好的钓饵。鲷鱼为深水底层海鱼,非乘船垂钓不可。鲷鱼生性谨慎,除在潮流较湍急的钓点,挂活饵可露钩尖外,其它生肉味钓饵装钩时不可露钩尖。钓取鲷的钓技特点是:鱼咬钩后,提竿宜迟不宜早,待竿梢较大幅度被拉弯后,抬腕收线而上鱼。 鲷鱼 鲷鱼分类 这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中,软口鱼偏好流速较快的河川中游,文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。 青铜鲷 青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种,它的头无鳞,身体扁平,色深,并覆盖有细鳞,身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色,胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间,罕见的鱼最大可达9千克。 多瑙河鲷 多瑙河鲷又称白眼鲷,为体型小的银色白鱼,重量仅约800克,有钝的吻及长臀鳍,出产于多瑙河流域,及注入黑海、里海及咸海的河流中。 爱尔兰鲷 爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大,许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹,重量可超过4.54千克。 软口鱼 身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻,以藻类及硅藻类为食,这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。 文鳊 一年之中大部分的时间,文鳊身体两侧为银色,背为蓝灰色,但在繁殖期(初夏)雄鱼背部颜色变得非常深,腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物,体重在910-3000克之间。 银鲷 银鲷又名白鲷,身体细长,两侧为灿烂的银白色,这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来,其习性及食性与青铜鲷相同,但体型小得多,通常最重仅约454克。银鲷,属于鲈形目,丽鱼科,罗非鱼,是一种广温广盐性鱼类。具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。该鱼肉质鲜嫩,营养丰富,美味可口,没有泥味,好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体,具有较高的观赏价值和食用价值。 ⒈ 形态特征: 与奥尼罗非鱼相似,体表白色,略带粉红,,胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色,苗种阶段体表为粉红色,随着鱼体长大,体表逐渐变白,鱼体重增到0.2公斤后,体色全部变白。 ⒉ 生活习性: 银鲷为中上层鱼类,适应生长水温在18—36C之间,最佳的生长水温为24—32C,最低的生存水温为12—15C,当水温降到15C时,鱼类开始停止摄食且少动或不动,潜入水体中下层,当水温降至12C时,鱼类开始死亡。银鲷能耐低氧,不怕肥水,适宜pH值为7—8。银鲷喜集群,杂食性,鱼苗阶段以浮游生物为食,鱼种及成鱼阶段以各种麸皮、糠饼、青草和人工配合饲料为食,饲料的蛋白质含量要求为25%—33%。该鱼性成熟早,繁殖季节在每年的4—10月份,生长速度快,一般当年繁殖的鱼苗,经过4—5个月的养殖,每尾体重可长至0.5公斤。该鱼抗病能力强,尚未发现有任何病害,另外,该鱼容易捕捞,起捕率达90%以上。 分布地区 青铜鲷:由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧,再到乌拉山区,并进入中亚部分地区。 银鲷:由英格兰东部到里海,斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及义大利除外。 多瑙河鲷:多瑙河及伏尔加河流域。 真鲷 文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧。 鲷鱼注意 软口鱼及文鳊为底食鱼类,故可使用浮标钓组以使饵恰好离底。钓鲷鱼时,无论为浮标钓或投底直感钓,应经常撒大量诱饵,因为它们若不能立即得到食物,便不会长时间停在这个水域中,诱饵可使用含有大麻种子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大块面包。钓具 鲷鱼 钓软口鱼及文鳊时,可用3.7米-4米有软高竿先的浮钓竿、定轴式卷线器、910克母线,及16-20号钓钩。用浮标钓钓鲷鱼时,使用4-4.3米的软调浮标竿、定轴式卷线器、3.2-4.1千克母线,及10-14号钓钩。用投底直感钓钓鲷鱼时,试用有插入式颤动竿先的钓竿、定轴式卷线器、1.8-2.7千克母线,及6-12号钓钩。 钓饵可试用小片的面包屑钓软口鱼;用煮过的大麦、蛆、蚯蚓碎片及面包屑钓文鳊。钓鲷鱼时,面包屑、蛆、蛆蛹、蚯蚓及谷类都是有效的浮标钓饵,裹在面糊中的蛆或蚯蚓则是优良的投底直感钓钓饵。 营养价值 加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。 适用人群 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。 鲷鱼 用法用量
加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等; 头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
其他相关 加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。 相传,唐太宗李世民东征,来到登州(山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼” 一夫多妻 鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭,由一个雄鱼为“一家之主”,其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了,雌鱼就会显得六神无主,慌乱不堪。但没过多久,便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼,充当新“丈夫”。一条雄鲷鱼死了,“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游著游著,其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性,充当“一家之主”,带领众“妻子”开始了新的生活。 由雌变雄 为什么鲷鱼会由雌变雄呢?原来,雄鲷鱼身上长著鲜艳的色彩,这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感,一旦雄鱼的光色消失,身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响,随即在它的体内分泌出大量的雄性激素,使卵巢消失,精巢长成,鳍也跟着变大了,就变成了一条雄鱼。 加吉鱼来历 据《史记》、《汉书》记载,汉武帝即帝位后,曾经八次巡幸东莱郡,历时二十三年。有一次,从长岛返回陆地时,汉武帝站在船头兴致勃勃地观赏著大海的美丽景色,忽然一条金红色的大鱼蹦到了船上。鱼为吉祥之物,汉武帝非常高兴,立刻让随员拣来观赏,并询问此为何鱼?大家面面相盱,无人能说出此鱼的名称来历。当时正好太中大夫东方朔亦在船上,汉武帝下令急招东方朔。东方朔急急忙忙来到跟前,仔细一瞧,这鱼他也不认识。这一下全船的人可傻眼了,汉武帝也面露不悦之色。东方朔不愧为见多识广、机智过人的大学问家,眼睛一眨,高声说道:“此鱼谓之加吉鱼!”众人非常诧异,齐声高喊:“愿闻其详!”东方朔笑迷迷地说:“今天是皇上的生日,此为一吉;此鱼自动现身,寓意丰年有余,又为一吉;两吉相加谓之加吉,那么此鱼就该叫加吉鱼。”大家听后齐声叫好,汉武帝也捻须称是。从此以后,真鲷鱼又叫“加吉鱼”。 寄生虫 贝蒂是一种寄生虫,雌雄异体,大者为雌,身内暂存雄体,其外形与科幻电影中的外星人无异。曾有被食用的记录,据悉“味美过鲷鱼”。对海产养殖业有巨大影响。贝蒂首先通过腮进入真鲷幼仔口内,而后占据舌头位置,靠吸食血液生长。2012年3月媒体报导,贝蒂寄生虫在地中海被发现,它们寄生在海鲷口内,吞噬掉宿主的舌头,而后取而代之。 2012年3月12日上海市民购买鲷鱼,在鲷鱼口中发现疑似外星寄生虫贝蒂的虫子。这条鲷鱼比巴掌大不了多少,口中含着的这个异物跟大拇指一般大。这个昆虫通体白色,已经死亡。仔细查看鱼嘴,发现鱼的舌头已被咬掉大半,而虫子正好取代了舌头的位置。有关专家表示,虽然外表类似外星寄生虫,但是毕竟没有详细数据资料,不能确定是否外星寄生虫。外星寄生虫本身煮熟后可以食用,此鲷鱼去掉虫子以后煮熟食用不影响健康
中国有什么好吃的海鱼?
海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异,大多肌间刺少,肌肉富有弹性,有的鱼类肌肉呈蒜瓣状,风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。
(1)大黄鱼,又称大黄花、大鲜,曾为我国首要经济鱼类,但现渔获量较少。
(2)小黄鱼,又称黄花鱼、小鲜,为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。
(3)带鱼,又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁,呈带形;尾细长,呈鞭状;体长可达1m余;口大;鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少,营养丰富,供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等,如香酥带鱼。
(4)鳕鱼,又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等,其渔获量居世界第二位。
(5)马面鲀,又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、橡皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧,食用前需剥去。
(6)真鲷,又称加吉鱼、红加吉、红立,是名贵的上等食用鱼类。
(7)鲈鱼,又称花鲈、板鲈、真鲈,鱼纲科动物。我国沿海均产,为常见的食用鱼类。体表银灰色,背部和背鳍上有小黑斑。
(8)石斑鱼,大中型海产鱼,名贵食用鱼。体表色彩变化多,并具条纹和斑点。种类颇多,常见的有赤点石斑鱼(俗称红斑)、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
(9)沙丁鱼,世界重要海产经济鱼类之一,是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。
中国的渔业资源丰富,出产的海鱼可以说有成千上万个品种,而且中国的四个海都有自己独特的海鱼品种,这个是不能用一言而概括的。不过总体来说海水温度越低,鱼的生长时间越长,加上需要脂肪来抵御寒冷,因此鱼的肉质也会更紧实,味道自然也会鲜美很多。
红立鱼是海鱼吗
立鱼是海鱼。
立鱼中文学名:二长棘鲷,鲈形目鲷科二长棘鲷属,立鱼主要分布在印度尼西亚,朝鲜,日本,中国南海,台湾海峡,东海等地。立鱼有很多对人体有益的作用功效,立鱼富含维生素和脂肪,营养价值很高,具有健脾养脾的作用功效,立鱼也具有清热消炎、祛风的作用,所以也是能够补气活血。而且立鱼的刺比较少,吃起来比较方便,而且肉质爽滑甜美,是餐桌上常见的鱼类。当然立鱼也可以生吃,但是本人还没有体会过,据说生吃切片蘸上酱料很鲜美!
潮汕鱼名对照图鱼类
潮汕鱼名对照图鱼类
潮汕鱼名对照图鱼类,潮汕因为靠海,因此有各种新鲜刚上岸的海鱼,有很多鱼的名称都只是本地人的叫法,很少人知道具体的学名叫什么,下面来看看潮汕鱼名对照图鱼类。
潮汕鱼名对照图鱼类1
潮汕俗称:鸡腿鱼,海门叫鸟燕
学名:马掌丁鱼
鸡腿鱼,是潮汕地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。
潮汕俗名:黄墙
学名:黄鳍鲷
黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。
潮汕俗名:乖鱼
学名:河豚
河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。
潮汕俗名:带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
潮汕 俗 名:鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
潮汕俗名:赤目
学名:赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
潮汕俗名:金龙、黄花
学名:大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的`自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
潮汕鱼名对照图鱼类2
1.迪仔鱼
别名:剥皮鱼,面包鱼
学名:绿鳍马面鲀
主要汛期在2月上旬至5月下旬
2.带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
东海带鱼有春汛和冬汛之分
3.沙钻仔
别名:沙尖,沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭
汛期以四至七月较多。
4.鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
春夏最应季
Ps:鲳鱼属于发物(发物:别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物)不适合4个月以下的小孩吃,腹中鱼籽有毒
5.忒鱼
别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼、硬鱼、龙王爷的鼻涕
每年3、4月由外侧海域游向岸
6.黄T
别名:泥猛鱼
7.龙舌
别名:大龙俐、鞋底鱼、比目鱼
潮汕鱼名对照图鱼类3
龙舌鱼也叫牛舌鱼、踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎
特别值得一提的是,龙舌鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
泥猛鱼又名褐篮子鱼 ,俗名:象鱼、雉鱼、羊婴、篮子鱼、泥猛、臭肚、娘呙(闽南叫法)
是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期:泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼,生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物,故肉质有独特风味。
黄立鱼又名黄脚立、赤翅、胶辣鱼,学名名黄鳍鲷。
适应力强,生长快,为中国南方网箱养殖的重要对象,属鲷科棘鲷属的一种海鱼。体长椭圆形,侧扁,背面狭窄,腹面钝圆。体高,头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄,体侧有若干条灰色纵走线,沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色,腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东、广西沿海。在河口半咸水域亦有分布。
水尖鱼也叫颔针鱼
有两种,尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。针鱼体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。暖水性中上层鱼类。体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。
红立鱼学名二长棘鲷。含多种人体必需氨基酸,刺少,非常适合烹饪,鱼肉爽滑鲜嫩,是我们经常会食用的一种鱼类。
马鲛鱼
体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海.体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制。
海南什么鱼比较好吃
1、马鲛鱼
海南人最爱的马鲛鱼。不能不说红立鱼的营养价值和功效,实在是好吃的很啊。煎得香香的红立鱼的营养价值和功效,配米饭最好红立鱼的营养价值和功效了。过年过节送礼的不错选择。海南人都是一条一条的买来送礼的。
2、带鱼
带鱼,也是从小到大,很常吃的一种鱼。价格也很平民。香煎,红烧都好吃。
3、秋刀鱼
顾名思义,看长的样子,就知道名字是怎么来的红立鱼的营养价值和功效了。秋天吃是最肥美的鱼了。日本人最爱吃的秋刀鱼,那就是烤着吃了。朋友出去吃烧烤时,秋刀鱼是必选的。
4、红杉鱼
最有印象的就是香港人说的红杉鱼(某张港钞)。可以用来香煎,口感脆香,清蒸红杉鱼,口感也不错的。
5、立鱼
红立鱼,又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷,产于红立鱼的营养价值和功效我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。
暖温性底层鱼类。体长130~230毫米。栖息于近海水深20~70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。红立鱼含多种人体必需氨基酸,刺少,非常适合蒸制食用。蒸制后,鱼肉爽滑鲜嫩,是过节餐桌不可多得的一道大餐
6、沙丁鱼
沙丁鱼为近海暖水性鱼类,一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速,通常栖息于中上层,但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。罐装沙丁鱼有多种食用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。
7、福寿鱼
淡水鱼,去河里钓鱼常会钓到这种鱼,如果钓到很多,还会剖腹,用盐,晒干的。鱼的口感还可以。小编最爱的就是红烧福寿鱼,很下饭的。
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