黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）

北京观赏鱼批发市场2024-09-14 00:07:018.14 K阅读0评论

鱼胶的头部是尖的，有这样特征的鱼胶包含安南鱼胶、红鸡赤嘴、鳗鱼胶、斗湖、葫芦胶等，所以除了鱼胶的头部是尖的之外，可不可以再提供其它特征以便辨别？

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍黄金鳘鱼，和金钱鳘鱼胶对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录：

1、世界最贵的鱼是什么鱼?

2、鱼胶是什么鱼

3、吃花胶导致了什么动物濒临灭绝？

黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）印尼四纹虎第1张

4、怎么鉴别金钱鳘鱼胶？金钱鳘鱼胶如何分辨真伪

5、黄金鳘鱼胶是一种炒作

世界最贵的鱼是什么鱼?

金钱鳘~~~ 49公斤金钱鳘卖出过58万元的天价更有人出价120万元购买此猛鱼肚，金钱鳘全身都是宝，其鱼鳔是治疗产后血崩的特效药，也是治疗男女不孕的良药，目前市场价100克高达3～4万元，堪称贵比黄金。其鱼鳞、鱼鳃也可入药。据了解，猛鱼的种类很多，有黄金猛鱼、白金猛鱼、长嘴猛鱼、非洲猛鱼等。黄金猛鱼 Hydrocynus goliath，主要分布於中南美洲及非洲等地区。其生存环境多数在南、北回归线以内的暖水域，水温：23-26度 ph值：6.5-7.5，此区域的生态特色为终年高温多雨，物种生态丰富。

鱼胶是什么鱼

问题一：真正的鱼胶是什么鱼的鱼鳔鱼胶就是鱼肚的另外一个名词只有是干制之后的鱼肚就叫鱼胶、

海鱼有1000多种呢只有是鱼肚就是真正的鱼胶鱼胶也叫鱼鳔

就是鱼的一种器官呼吸器官就是鱼鳔也叫鱼肚所以说鱼胶就是鱼肚

问题二：鱼胶是什么鱼做的鱼胶是鱼鳔的干制品来的哦，鱼鳔是鱼在水中调节升降的那个器官，就是白色的很像气泡的那个东西，是自然的，而不是鱼的鱼肉做的呢。

问题三：鱼胶到底是鱼身上的什么部位鱼胶，即鱼鳔。

鱼鳔胶是中医传统应用的名贵药品，以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成，用治肾虚滑精、吐血不止等。但因资源不多，现主要以黄唇鱼、黄鱼、小黄鱼、[鱼免]鱼、鳕鱼、海鳗及淡水鲤鱼、鲶鱼等的鳔加工成鱼鳔胶或鱼鳔胶珠药用。

因胶原的来源不同，其氨基酸组成也有差异，一般水产动物和其他哺乳动物的明胶大体相似，其中甘氨酸约占1/3，丙氨酸约占1/9，脯氨酸和羟脯氨酸约2/9，这四种氨基酸共占总氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸共占氨基酸总数的20%左右，其他如组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均极低。鱼鳔胶除作为滋补品外，对胃溃渍疡、肺结核及妇女崩中漏下等出血病症，均有较好疗效。另鱼皮的胶原易于水解提取制胶，如河豚鱼皮胶、海鳗皮胶、马面鱼皮胶及鲨鱼皮胶等，也有止血作用，可制成止血海绵。名贵的鱼翅即鲨鱼鳍，其弹性胶原可制成鲨鱼鳍胶，已作为良好的滋补强壮剂。鱼鳞的胶原蛋白亦易水解制成鱼鳞胶，此外尚含鱼鳞硬蛋白，需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，鱼鳞胶可治妇女崩中带下，并对紫癜、鼻衄、齿龈出血等有一定疗效。且鱼鳞中含较多卵鳞脂，与水交融后有延缓细胞衰老的作用。

问题四：鱼胶种类有几种？你现在所看到的，是你到目前为止在网络上所能搜索到的鱼胶分类最详细的一个答案。鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的，几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶，除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶。不过我们现在在市面上，能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类：

金钱鳘，大黄唇鱼的鱼鳔制作而成，大黄唇鱼无法养殖，之所以把它摆在第一是因为它是鱼胶里面最稀有也是最贵的一种，最明显的标志就是金钱鳘有两根非常长的鱼胶须，但是市面上也有太多的假金钱鳘，鱼目混珠；

蜘蛛胶，哲罗鲑的鱼鳔制作而成，野生的早已十分罕见，随着养殖技术的逐渐成熟，蜘蛛胶的价格也在不断下降，不过由于养殖的哲罗鲑很少有体型较大者，而哲罗鲑又是一种体型巨大的鱼类，所以个头硕大的蜘蛛胶一般都是野生的；

白花胶，翘嘴的鱼鳔制作而成，野生的翘嘴来自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是没有只是已经很少很少了，现在市面上的白花胶绝大多数都是养殖的翘嘴，养殖的基本来自广东和浙江沿海一带，养殖方式是在海边拖箱大规模半放养；

黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）印尼四纹虎第2张

鳘鱼胶，这是一个大类，包含了金钱鱼胶、赤嘴鱼胶、斗湖鱼胶、乌溜鱼胶、青鲈鱼胶等，金钱鳘上面说过了，乌溜鱼胶、青鲈鱼胶市面上基本不会见到，不是说这两种很罕见，而是因为这两种胶又难做又太便宜又没什么特殊价值结果没人吃，赤嘴鳘还可以分成南澳赤嘴、阳江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、红鸡赤嘴（孟加拉野生红鸡为上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是红鸡赤嘴（市面上的红鸡基本都是用素水假的），阳江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了（除非私人珍藏），市场上的大多数都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海鱼胶，主要产自广西、巴西、缅甸、英格兰、阿根廷等，数尖尾北海是比较不错的；

安南鱼胶，也叫双牙鱼胶，有公肚母肚之分；

金龙鱼胶，大黄鱼的鱼鳔制作而成，市面上比较好销也比较常见，很少有野生的，但是经常有出远海的渔船归来会抓到一些，中国沿海的大黄鱼可分为东海北部中部群、闽粤东群、粤西群；

黄花胶，小黄鱼的鱼鳔制作而成，大黄鱼和小黄鱼是两种鱼，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸，跟大黄鱼一样也是有时能抓到野生的，市面上的基本都是养殖的黄花胶，野生的基本都是渔民自己吃了或者进酒店了；

白莲花胶，白莲这个叫法是最近几年才被叫热的，我们南澳渔民本地叫法是红袄鱼胶，红袄鱼本地也叫溪袄，野生的已经不多了，很多也是养殖的，因为市面上也很多了所以列出来；

成鱼胶，南澳本地鱼胶，缅甸也有产，这鱼胶很便宜，因为补营养不怎么好，但是治疗咳嗽的能力却是本地人公认的鱼胶里最好的，只不过现在的人都爱吃药罢了；

鳕鱼胶，鳕鱼的鱼鳔制作而成，这个都是进口的，基本来自新西兰和挪威，据说新西兰来的鱼胶都是野生的，所以新西兰鳕鱼胶价格较昂贵；

鳖鱼胶，用鳖的壳边上的肉制作而成的，鳖也就是王八，这种也不是很少见，不过功效一般般吧，口味也特殊；

鳗鱼胶，鳗鱼的鱼鳔制作而成，鳗鱼就不说了，在海里看起来只有头和尾巴的东西，身长梗不动就超过潜水员的那种；

其它鱼胶，因为鱼有数千上万种，所以鱼胶也一样，只不过只有少数的鱼会被当做鱼胶的加工对象而已，一些地方上的鱼胶，我没提到的，欢迎补充。

其实你们可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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问题五：尖头鱼胶是什么鱼取出来的。谢谢！鱼胶的头部是尖的，有这样特征的鱼胶包含安南鱼胶（鳘鱼的一种）、红鸡赤嘴（鳘鱼的一种）、鳗鱼胶（海鳗的鱼胶）、斗湖（有些斗湖的头也是尖的）、葫芦胶等，所以除了鱼胶的头部是尖的之外，可不可以再提供其它特征以便辨别？你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。可以的话，提供一下胶体的大小和形状等，能上图更佳。

黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）印尼四纹虎第3张

问题六：鱼胶排在第一位的是什么鱼黄唇鱼,“黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背”

问题七：带须的鱼胶是什么鱼一个功能鱼蛋白。外观方面，新机构和透明的鱼胶更白，老鱼胶趋于暗黄色和皱皮，盖有裂纹。味，新鱼胶粘性质地，老鱼胶是没有粘性，并且所述锅以来变得很厚，甚至超过一厘米喜欢吃像松饼。白色粉末。在pH 问题八：鱼胶是鱼的那里的一部分，是鱼泡吗鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官、鱼泡）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

种类

①明胶

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

②粗胶

将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

③鱼鳔胶

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

问题九：花胶是指什么鱼的什么部位？花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。

花胶的功效

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）印尼四纹虎第4张

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

问题十：花胶和鱼胶有什么分别鱼胶花胶鱼泡鱼漂都是一种东西，

国内的像我们店的这边的批发市场都是没有人叫花胶鱼肚的，都是叫鱼胶

香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的，

广州叫鱼肚的比较多，

所以所以，一个地方一个名字叫法不同而已。

吃花胶导致了什么动物濒临灭绝？

黄唇鱼、石首鱼、小头鼠海豚。

拓展链接

花胶小百科

鱼肚又称鱼胶、花胶，是鱼鳔经剖制晒干而成。鱼肚素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。一般采用体型较大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，经加工剖制而成。在我国的鱼肚制品中，产于我国沿海，以广东省的“广肚”为最佳，福建省的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般实物张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

我国珍稀濒危水生野生动物

我国珍稀濒危鱼类在开发和合理利用我国丰富的鱼类资源的同时，对现存各类水域中的一些珍稀濒危的鱼类，必须加强保护，有条件的应积极加以增殖。

中国现已查明有80多种珍稀濒危水生野生动物，据《中华人民共和国野生动动物保护法》公布的《国家重点保护野生动物名录》（1989），其中涉及鱼类为：国家一级保护的濒危鱼类有：中华鲟（Acipensersinensis）、达氏鲟（A.dabryams）、白鲟（Psephurusgladius）、新疆大头鱼（Aspiorhynchuslaticeps）4种。国家二级保护的濒危鱼类有：黄唇鱼（Bahabaflavolabiata）、松江鲈（Trachidermus-fasciatus）、克氏海马（Hippocampuskenoggi）、胭脂鱼（Myxocyprinusasiaticus）、唐鱼（Tanichthysslbonubes）、大头鲤（Cyprinuspellegrini）、金线_（Sinocyclocheilusgrahami）、大理裂腹鱼（Schizothoraxtaliensis）、花鳗（Anguillamarmorata）、川陕哲罗鱼（Huchobleekeri）、秦岭细鳞鲑（Brachymstaxlenoh）11种。

怎么鉴别金钱鳘鱼胶？金钱鳘鱼胶如何分辨真伪

虽然金钱鳘很昂贵，其鱼胶称之为花胶之王，但是怎么鉴别金钱鳘鱼胶呢？金钱鳘鱼胶如何辨别真伪？

黄金鳘鱼（金钱鳘鱼胶）印尼四纹虎第5张

怎么鉴别金钱鳘鱼胶

因为金钱鳘鱼胶是鱼胶之王，跟其他鱼胶差距很大。

金钱鳘鱼胶如何分辨真伪

金钱鳘鱼胶（小须金钱鳘鱼胶）

金钱鳘鱼胶是全球最顶级的花胶，贵称“花胶之王”。其鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔。

黄唇鱼又叫金钱鳘、金钱猛鱼，主要分布于我国长江口以南至香港的海域。这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，数量稀少，黄唇鱼极其敏锐，游走速度极快，故极难猎捕，只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获，好多渔民三代人都难以遇到或看到，故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼，要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶。

金钱鳘鱼胶被视为最高级别滋补品，甚为珍贵，素有“贵过黄金”之说，常被富贵人家视为救命稻草的家传之宝。

黄唇鱼是上等大补品，甚为珍贵，有“贵过黄金”之说。具有滋补身体、补血止血、抗老防衰、增加免疫功能、活血壮阳的特殊功效。

下图为黄唇鱼胶的母胶。

黄唇鱼胶有公母之分，公优于母。

金钱鳘鱼胶收藏价值

这块黄唇鱼母胶即刻闪耀着黄金般的光芒。只有超过50年以上的黄唇鱼胶才有这样的色泽。此胶距今已有70年的历史。此胶重量为14两。按照民间10斤鱼1两胶的说法，这只鱼胶对应的黄唇鱼体重应该超过140斤！及其珍贵！

黄唇鱼（学名：Bahaba taipingensis），又称为黄鳘鱼、大澳鱼、金钱鳘等。是极危（IUCN 3.1）[1]国际二级保护物种，最长达2米，最重达100公斤左右，是世界上石首鱼科物种中体型最大的。第一次被在西方科学界描述是于1930年，它的分布狭窄，局限于中国南部沿海和美国及墨西哥东南部沿海江河出海口，且十分罕见。黄唇鱼是在世界自然基金会挑选的“海洋十宝”中其中一员，是当中最濒危，但被关注程度却最低的十宝之一。

黄唇鱼的鱼鳔十分珍贵，常被富贵人家视为救命稻草的家传之宝。黄唇鱼属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50～60米海区的屿石缝隙中，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸离大陆架10公里左右的半咸半淡水质。为肉食性鱼类，以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食，幼鱼则以虾类为食。黄唇鱼听觉极其敏锐，游走速度极快，故极难猎捕，通常在每年3至6月会游到海面繁殖才能捕获，通常捕获黄唇鱼是在繁殖期或病老将死才被抓到，好多渔民三代人都难以遇到或看到，故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼，要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶，被视为上等滋补品，甚为珍贵，素有“贵过黄金”之说。2010年在收藏界一个一市斤重量每克一万元人民币争相收藏，美国故金山产的金钱鳘两条须比中国东南沿海出产的大常称为大须金钱鳘一个一市斤收藏价也达到五千元人民币，2012年在上海拍卖一个达到二百万元就是美国金钱鳘胶、国产濒临灭绝多为历史库存品，改革开放经济繁荣才从海外收藏家流入国内藏家。url美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱鳘鱼便位列其中，每磅鱼肉达714美元。属于国家二级保护动物。重点保护野生动物。