做刀鱼的做法（做刀鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈做刀鱼的做法，以及做刀鱼的做法大全对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦， 本文目录一览： 清明 节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩，下面我给你推荐几款刀鱼的做法大全， 一、泰式咖喱刀鱼的做法 材料 带鱼一条，黄金咖喱块2块，油适量 做法 1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分 2.放油锅里两面煎至金黄色 3.捞出沥油，放盘子里备用 4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜 5.

本篇文章给大家谈谈做刀鱼的做法，以及做刀鱼的做法大全对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、刀鱼的做法大全

• 2、刀鱼的做法

• 3、刀鱼怎样做好吃

刀鱼的做法大全

清明 节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。下面我给你推荐几款刀鱼的做法大全。

一、泰式咖喱刀鱼的做法

材料

带鱼一条，黄金咖喱块2块，油适量

做法

1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分

2.放油锅里两面煎至金黄色

3.捞出沥油，放盘子里备用

4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜

5.不停搅拌至咖喱块完全融化

6.将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止

二、香酥刀鱼的做法

材料

刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

做法

1.刀鱼(也叫是带鱼)去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。

2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

小诀窍

锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。

三、家常刀鱼的做法

材料

姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜

做法

1.刀鱼收拾干净洗净切段。

2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。

3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。

四、烤冰鲜刀鱼的做法

材料

冰鲜刀鱼2条，料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、将冰鲜刀鱼去掉头尾，去内脏洗净，切成段。把料酒、盐、胡椒粉调匀，均匀地抹在刀鱼段上，腌10分钟。

2、将腌好的刀鱼段放入烤架，入烤炉(或烤箱)中火烤20分钟，待熟取出即成。

小诀窍

特点

清鲜、味美、可口。

烹饪秘诀

烤制时，在烤架上先刷一层薄油，再放上鱼，这样烤架不粘鱼皮

刀鱼的做法

把刀鱼切成段，用料酒、盐、十三香腌制30分钟，然后沾上鸡蛋液，再放到油锅里煎至两面金黄即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：刀鱼500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐少许、十三香少许。

1、刀鱼洗净切段，然后放到容器里，加料酒、盐、十三香腌制30分钟。

2、把鸡蛋嗑入碗中打散备用。

3、把腌制好的刀鱼放到鸡蛋液中，让刀鱼两面都沾上鸡蛋液。

4、热锅凉油，放入刀鱼煎。

5、一面煎好翻另一面，煎至两面金黄。

6、完成。

刀鱼怎样做好吃

新鲜刀鱼的做法如下：

1、准备好所用的食材，分别处理干净。

2、把生姜切成片，大葱切成小段，备用。

3、刀鱼用剪刀剪去头部，处理干净内脏，清洗干净后，剪成小段，沥干水分。

4、把葱段、姜片、黑胡椒粉、盐，放入碗里和刀鱼拌匀。

5、加入1勺料酒，1勺生抽，用手抓匀后腌制10分钟去腥。

6、把腌制好的刀鱼，去掉姜片和葱段，两面裹上一层薄薄的淀粉。

7、平底锅倒入适量植物油，中小火加热，至六成热，放入筷子能冒泡泡。

8、把沾满淀粉的刀鱼放入锅里，炸至意面定型后翻面，把另一面也炸至金黄后，沥干油捞出。

9、炸好以后放点干辣椒和花椒粒炸香，一起装盘上桌，香酥又美味。

做刀鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做刀鱼的做法大全、做刀鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。