翘嘴鱼怎么吃营养好一点（翘嘴鱼怎么吃营养好一点视频）

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翘嘴鱼怎么吃营养好一点

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本文目录一览：

• 1、翘嘴怎么吃

• 2、翘嘴鱼做汤的家常做法



• 3、翘嘴鲌鱼怎么做好吃

• 4、翘嘴鱼怎么吃

翘嘴怎么吃

翘嘴鱼翘嘴鱼怎么吃营养好一点： 又称“翘嘴鲌”、“白鱼”、“大白鱼”、“白丝”、“鯮鱼”、“噘嘴鲢子”等。其肉洁白鲜嫩翘嘴鱼怎么吃营养好一点，营养价值较高翘嘴鱼怎么吃营养好一点，每百克鱼肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克翘嘴鱼怎么吃营养好一点，肉多细刺翘嘴鱼怎么吃营养好一点，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

新鲜鱼肉，洗净去鳞，去鱼鳃，从背部破开，去除内脏，撒上少许的盐，一斤鱼肉半勺盐，晾晒或者烟熏都可以。鱼块晾晒好后，切成小块装入盘中备用。

炒制鱼块的配料：二荆条辣椒6个切段，小米辣6个切段，生姜10克切片，花椒6克。

炒锅放油烧至7成热下入切好的鱼块，油可以多放一点。鱼块下锅别翻动，开小火慢慢炸制金黄。

锅内留底油放入花椒和姜片爆出香味,然后倒入青辣椒和小米辣翻炒断生，撒入盐一小勺，鸡精一小勺翻炒均匀。最后下入鱼块翻炒一分钟，放入一小勺味精就可以起锅了。

制作要领：

1腌制的鱼别晾晒太久，那样做出来口感不好。

2炸鱼的时候，下锅别随意翻动，等鱼成型在翻动。

3炒鱼的配料加盐和鸡精炒均匀在放入炸好鱼块。鱼块提前腌制有盐味

翘嘴鱼做汤的家常做法

翘嘴鱼是比较少见的一种鱼，平常市场极少有卖，只有去水库里，或者江河里，才会垂钓到这种鱼类。翘嘴鱼是吃小虾、小鱼、小昆虫为生的，所以鱼肉很好吃，拿来炖汤是非常美味的。

工具/材料

翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒

材料很简单，就是一条翘嘴鱼，几根葱，一块老姜。

翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。

鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。

然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。

老姜切片，备用。

热锅下油，放入老姜，煸香。

然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。

再加入适量的清水，大火煮。

大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。

一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味哦。

常喝鱼汤，可以补充大脑所需营养，人也变得聪明。

翘嘴鲌鱼怎么做好吃

干烧翘嘴鲌怎么做好吃→

翘嘴鲌的特点：色泽红亮，肉质肥嫩，味道鲜美。翘嘴白鱼，肉白而细嫩，味美而不醒。肉性味甘，温，有开胃，健脾之功效。

准备原料：翘嘴鲌1条（重约750克）。

准备调料：泡红辣椒200克，大葱、盐、白糖各10克，陈醋20克，料酒5克，生姜30克，熟猪油20克，干尖椒丁10克，酱油5克，色拉油30克，高汤100克，葱花2克。

开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。（半分地特产网的翘嘴鲌属于风干腌制好的产品，可省去腌制的部分，用清水泡发）

泡红椒切0.5厘米见方的小丁；剩余的生姜切厚0.1厘米的小片；大葱切小段。

炒锅内放入色拉油，烧至五成热时入翘嘴鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎1分钟至表皮金黄，出锅备用。

锅内放入猪油，小火烧化后放入姜片、泡椒丁、干尖椒丁、葱段小火炒香，入高汤、大白刁、白糖、陈醋、盐2克、酱油小火烧开，大火收汁后出锅，撒葱花上桌即可。

特点：色泽红亮，肉质肥嫩，味道鲜美。翘嘴白鱼，肉白而细嫩，味美而不醒。肉性味甘，温，有开胃，健脾之功效。

干烧翘嘴鲌鱼突出翘嘴鲌的鲜嫩，保留其营养价值，多汁多味！翘嘴鲌鱼上铺着满满一层辣椒，若是川菜，肯定是极辣之作，但湖北菜却强调要做出辣椒的鲜爽，所以绝对没有想象中的辣。里面的鱼肉隐隐泛光，还未入口，一股浓香已经扑面而来。

翘嘴鱼怎么吃

主料

翘嘴鱼

300g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

适量

花椒

适量

孜然

适量

辣椒粉

适量

步骤

1.翘嘴鱼胣好，洗净。

2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。

3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。

4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。

5.小火煎至两面金黄。

6.洒上孜然粒，辣椒粉。

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