吃鱼头会致癌吗是真的吗（吃鱼头会致癌吗是真的吗吗）

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吃鱼头会致癌吗是真的吗

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本文目录一览：

• 1、鸦片鱼头有毒吗

• 2、带鱼鱼头能吃吗?



• 3、鱼头能多吃吗？

• 4、鱼身上哪些部位不能吃？鱼头重金属是鱼肉的15倍，你还敢吃吗？

• 5、鸡鸭鱼头能不能吃？鸡头藏毒鱼头小心寄生虫

鸦片鱼头有毒吗

鸦片鱼头没有毒。

鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。

常见做法：

1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了，所以直接扣在盘中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少许）、剁椒（剁椒是咸的，所以尽量控干些）即可上笼蒸（鸦片鱼头鲜嫩，所以很容易熟，五分钟即可）。

2.出锅撒上葱花，再淋上些热油（喜欢清淡的也可省去这道工序）。

带鱼鱼头能吃吗?

问题一吃鱼头会致癌吗是真的吗：带鱼的头能吃吗吃鱼头会致癌吗是真的吗？？？ 可以，把腮及污物去干净还是可以吃的，不过没有什么肉，没记错的话只有鳃盖上有一小块，再就是一些鱼皮什么的，不过这部分做菜可能样子不好看，自己家人吃没什么问题了。无毒，可放心食用哈哈。。。。。

问题二：带鱼头能吃吗 可以的。清蒸带鱼头的制作过程: ① 将带鱼头平刀切下来,带一小部分鱼身,去腮洗净,再把带鱼的嘴部斩断不用。 ② 用料酒、葱花、姜片、蒜片、香油、味精、精盐,把鱼头腌起来,使其入味,腌制的时间不可少于两个小时,能腌半天功夫就更好。注意,腌制的时候,要将器皿封严。 ③ 腌好后,取出鱼头,剔去旧葱,放入的姜片和蒜片,扔掉也可,保留也可,重新放入一些葱花、姜片和蒜片。 ④ 将腌好的鱼头上锅蒸,使用的蒸锅,一定要严实才好。蒸至15至20分钟,起锅,清蒸带鱼头就做好。 这道清蒸带鱼头,鲜香爽口,味虽稍浓,却并没有遮掩住海鱼特有的味道。

问题三：带鱼的头可以吃吗？ 带鱼头可以吃啊 炸过之后香酥可口 挺好吃的

问题四：带鱼头能不能吃吗？ 带鱼头可以吃啊 炸过之后香酥可口 挺好吃的

问题五：昨天买的带鱼，鱼头下面被什么东西咬了好像，能吃么？ 能吃，没事的，冻的过程中，会出现这种情况的

问题六：请问带鱼头能食用吗？ 您好，带鱼的头可以吃，但是需要处理一下，要把带鱼嘴尖的部分剁掉，将鱼的鳃部清理一下，可以采用红烧或者煎的方式来吃，吃的部分比较少，属于鸡肋的部分。希望对您有用，望采纳~

问题七：带鱼为什么不吃鱼头 你好，很感兴能俯答你的问题。1带鱼头内含有少量甚至微量致癌元素。2带鱼牙齿很多，且很小，如果食用，会有可能划破食道壁。3带鱼头鳃小，不像鲤鱼等，鳃内可清洗彻底，带鱼的鳃内的脏东西(带鱼呼吸时的积累物)会残留在鳃内。所以不宜食用…

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鱼头能多吃吗？

不能，多吃鱼头会中毒！因为鱼头血管丰富，是各种残留农药和有毒化学物质的富集区,常吃鱼头容易让残留农药积留在人体内损害健康，因此要少吃。

鱼身上哪些部位不能吃？鱼头重金属是鱼肉的15倍，你还敢吃吗？

文/ 养生 指南君！

鱼是当代人的心头好，既能补充身体的营养，与此同时，还有利于减脂增肌。吃鱼不仅仅吃鱼肉，鱼头同样很受欢迎，像剁椒鱼头、鱼头泡饼等都是非常有名气的食物。可见，人们对鱼头有着特殊的喜爱。

不过，相关数据表明， 鱼头的重金属含量是鱼肉的15倍。 很多人听到这个结论就产生了恐慌，认为吃鱼头对人体伤害很大，可能会造成重金属中毒。其实不然，鱼头对身体的利大于弊，为什么这么说呢？

虽然相关实验表明， 鱼头的重金属含量是鱼肉的15倍， 但这15倍的重金属含量并未超过我国的 健康 标准，因此，没有必要把重金属作为不吃鱼头的理由。而且，要知道的是，这个实验是以鲫鱼为实验对象的，得出来的结论并不能代表所有鱼类，具有一定的片面性。

当今，养殖鱼类的场所不同，鱼体内富集的重金属含量就会有差别，但只要能够在市场上流通，自然是可以通过国家相关标准检测的，没有必要担心重金属的影响。

鱼头的营养价值是很高的，鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸，对人的身体机能有一定的促进作用。鱼头中还含有EPA、DHA等物质，有利于我们身体 健康 。除此之外，鱼头富含丰富的蛋白质，可以补充人体能量，促进减脂。

总体来看，鱼头的营养价值还是很高的，虽然含有一定的重金属，但利远大于弊。

1、适量

无论吃什么，都不能够太过随心所欲，即使营养价值很高，但过量食用也会起到相反的效果，鱼头也同样如此。很多人觉得鱼头营养高，一下子就吃很多，以至于身体难以承受，伤害身体本原，最后后悔也没有什么用处了。

2、不要吃大型肉食类鱼

很多人吃鱼不吃生活中常见的鱼类，仅仅对那些大型食肉类鱼感兴趣。相比于食物链底端的鱼类来讲，大型鱼类体内富集的重金属含量要高很多，鱼头更不 健康 。比如：鲨鱼、方头鱼等，尽量不要食用。

3、不要吃来历不明的鱼头

鱼的养殖场所是非常重要的，如果是养殖的鱼类，它的 健康 是有一定的保障的，重金属以及其他危害物质的含量是低于 健康 标准的，不会伤害我们的身体。

如果是来历不明的鱼，生活环境、污染情况、病菌种类都不明确，摄入进体内，会有潜在的危险性。

1、鱼头汤

鱼头汤是一道营养价值高又很家常的汤类食品，暖心暖胃。取新鲜的鱼头，去掉腥味的来源，即牙齿、鱼鳍，用水多次清洗，直至干净为止。冷锅热猪油，低温煎鱼头，等到底部变黄翻面，煎好加入开水，加入大葱、生姜等去除腥味。

最后放到砂锅里炖，等到熬制浓白，放入其他配菜，小火炖煮几分钟即可，味道鲜美，营养高。

2、剁椒鱼头

这是很多人都很喜欢的一种鱼头做法，味道虽不似鱼头汤的鲜美，但香香辣辣，很是下饭。剁椒鱼头的做法也很简单，日常完全可以完成，首先将鱼头放入碗中，抹上油，加入剁椒、葱、姜、盐、豆豉、料酒。

锅中放水，将鱼头放入水中蒸熟，熟后拿出，放入蒜末、葱，淋上热油，出锅即可。鱼头鲜嫩，味道香辣，受到了无数人的喜欢。

总而言之，鱼头的营养价值是很高的，虽然重金属含量远高于鱼肉，但并不会对身体造成消极的影响。但要注意的是，鱼头要适量食用，食用过多，会对身体造成负担。

鸡鸭鱼头能不能吃？鸡头藏毒鱼头小心寄生虫

导读：俗话说：“舍猪舍牛吃鱼头会致癌吗是真的吗，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗？“十年鸡头赛砒霜”。那么，究竟哪种说法才是对吃鱼头会致癌吗是真的吗的。吃鸡头、鸭头、鱼头，真吃鱼头会致癌吗是真的吗的比砒霜还毒吗… 鸡头鸭头容易积累重金属 从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其吃鱼头会致癌吗是真的吗他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。 鱼头中鱼油多但易生寄生虫 那么鱼头呢？现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。 正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其吃鱼头会致癌吗是真的吗他水产品。 另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候。 补充阅读：鱼的哪个部位重金属最多 人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。 比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。 为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。 鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。 汞含量最高部位排名：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。 鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。 因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃；而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。 其他不能吃的肉类 猪脖子的肉疙瘩不能吃： 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。鱼'黑衣'不能吃：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 禽“尖翅”不能吃： 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽'尖翅'是个藏污纳垢的“仓库”。 鸡脖不能吃： 鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。 鱼“黑衣”不能吃： 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 羊“悬筋”： 羊“悬筋”(又称“蹄白珠”)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 畜“三腺”不能吃： 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。 兔“臭腺”不能吃： 位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

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