小金龙鱼胶好吗（为什么鳗鱼胶炖了之后变小了）

跟鱼胶的品种有关系，有些鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态,然后随着炖的时间久了会慢慢变小,因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内,这时候汤水会开始变粘稠,像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄; 像赤嘴、鳕鱼胶等,这些鱼胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的,1.首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片，然后就开始制造美食拉2.最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好，3.放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可，4.冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除，5.泡开捞起后，切条完成！

• 1、为什么鳗鱼胶炖了之后变小了
• 2、花胶炖牛奶窍门是什么

1、为什么鳗鱼胶炖了之后变小了

跟鱼胶的品种有关系。

有些鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态,然后随着炖的时间久了会慢慢变小,因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内,这时候汤水会开始变粘稠,像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄; 像赤嘴、鳕鱼胶等,这些鱼胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的,

2、花胶炖牛奶窍门是什么

1.

首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉

2.

最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3.

放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）

4.

冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5.

泡开捞起后，切条完成！

6.

炖盅导入500克纯牛奶。

7.

加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8.

隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。

9.

煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o

10.

夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！