红烧水龙鱼的做法（龙鱼怎么做才好吃，清蒸还是红烧）

主料龙胆鱼550克辅料油适量即可生姜注意适量葱注意适量生抽适量步骤1.食材：玄参石斑鱼，香葱和生姜，2.将葱洗净，切段，切条，3.放入后冷开水中浸泡后，4.生姜洗净，去皮，切片和丝，5.将姜片铺放进盘子里，6.将清洗干净后的龙胆石斑鱼放到姜片上，7.将姜丝铺放在鱼身上，8.炒锅汇聚适量的清水，放入后蒸架，9.大火煮至沸腾，10.揭盖，后放鱼盘，11.盖锅盖，旺火蒸10分钟，12.关火，揭盖，拿起鱼盘，剩下的水鱼盘里的汤汁，13.撒上葱丝，14.热油锅，见油起火，关火，15.匀实将滚油倒在鱼身上，16.舀入适量的生抽即可解决，17.上桌后就可美美

• 1、龙鱼怎么做才好吃，清蒸还是红烧
• 2、温州人正宗红烧龙鱼豆腐做法

1、龙鱼怎么做才好吃，清蒸还是红烧

龙胆鱼

550克

辅料

油

适量即可

生姜

注意适量

葱

注意适量

生抽

适量

步骤

1.食材：玄参石斑鱼，香葱和生姜。

2.将葱洗净，切段，切条。

3.放入后冷开水中浸泡后。

4.生姜洗净，去皮，切片和丝。

5.将姜片铺放进盘子里。

6.将清洗干净后的龙胆石斑鱼放到姜片上。

7.将姜丝铺放在鱼身上。

8.炒锅汇聚适量的清水，放入后蒸架。

9.大火煮至沸腾。

10.揭盖，后放鱼盘。

11.盖锅盖，旺火蒸10分钟。

12.关火，揭盖，拿起鱼盘，剩下的水鱼盘里的汤汁。

13.撒上葱丝。

14.热油锅，见油起火，关火。

15.匀实将滚油倒在鱼身上。

16.舀入适量的生抽即可解决。

17.上桌后就可美美独自享用啦

2、温州人正宗红烧龙鱼豆腐做法

卤水老豆腐

1块

大葱

葱白两段

老姜

1块

独蒜

1头

盐

又看了看放

料酒

挺多

鱼（随便选）

一条（一斤）

生抽

不能过量

老抽

不能过量

冰糖

一块

八角

一个

小茴香

一小把

香叶

两片

干辣椒

酌减

香菜葱花

注意适量

淀粉

适量即可

红烧鱼炖白菜的做法步骤

步骤1

杀鱼，清洗干净后，每面划斜刀，用料酒姜片腌制后，马上准备那些食材。

步骤2

老姜一块拍裂，大葱半根葱白切段，独头蒜一个切成块。与辣椒香叶八角茴香等放一起备用。

步骤3

擦拭干净鱼身上的水分，各面拍上干粉，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。煎鱼时特别注意一面煎好后再翻，不然碎掉。油多一些，而且用不粘锅更容易碎。

步骤4

直接加热一口大铁锅，冷油下步骤一的调味料，炒香后加入煎好的鱼，然后把组建半锅水，加料酒，生抽，老抽和冰糖，水开后在鱼两侧加入切片的老豆腐，大火炖至收汁表就行。

步骤5

出锅摆盘撒香菜。鱼出锅的时候易碎，可先把豆腐和鱼汤盛出摆在盘底，再将鱼从锅里滑出放在旁边上面，这个可以绝对的保证鱼的完整。