清蒸红龙鱼做法窍门(红色龙趸鱼做法)
用料龙趸 一尾姜片 适量葱丝 适量红椒丝 适量蒸鱼豉油 适量白糖 适量清蒸龙趸(石斑)的做法龙趸(石斑)鱼一条,处理干净后用盐和料酒腌制半个小时,放上适量姜片和葱段,鱼身下垫两个汤匙,便于热气流动,更容易蒸熟,烧开一锅水,放入盛鱼的盘子,隔水蒸10分钟,中途要翻转再蒸,以免底下一面不熟,蒸熟后倒掉鱼水和姜片葱段,倒入用白糖开水配制过的蒸鱼豉油,再撒上葱丝红椒丝,最后淋上热油,便大功告成,小贴士1、要挑选1斤到1斤半的鱼,鱼太大不容易蒸熟且肉不嫩,2、蒸鱼的水很腥必须倒掉,特别像石斑鱼身上黏液很多,更要处理好,3、清蒸的做法也适合其他新鲜的鱼类。
红色龙趸鱼做法
用料
龙趸 一尾
姜片 适量
葱丝 适量
3、清蒸的做法也适合其他新鲜的鱼类。
福州康特酒楼菜品介绍
鲍鱼捞面,即位菜,鲍鱼虽小但肉质鲜嫩软滑可口,鲍汁荤香四溢;面条在鲍汁的包裹下,一口醇香,两口爽滑,每一口都有满足感。
果木烤鸭,它们家的热门菜之一,虽然这是北京菜,但特别适合爱上北京烤鸭这一口的朋友,服务员端上来一盘已经片好偏甜口的焦脆皮带着烤鸭肉,裹上面皮,搭配蘸料,口感真是美绝了。
爆炒海参,这道菜端上来的时候,淡淡的葱香味,真的是让人垂涎。海参烧过之后,特别光滑,拿筷子夹可能不好夹。虽然海参不入味,但原本就是这样,海参吃到嘴里,仿佛是果冻一样的Q弹,表皮又挂了一层酱汁儿,很香。
秘制陈皮骨,一道陈皮,百般菜式!号称本店必点,有点香酥排骨的感觉。陈皮骨金灿灿,很是诱人。虽然是油炸,但外表并没有十分酥脆,自带酥香之气。排骨的肉质软嫩中有韧性,不会过于干柴,外表再撒上陈皮粉,吃着有点酸甜之感,大大降低油腻感。
清蒸大龙虾,用的是澳洲大红龙,清蒸是最美味的,鲜味十足,口口是肉,吃得太过瘾了。
蒜蓉竹蛏,说到自带烟火气的海鲜,蛏子绝对算一种,这道菜虽然家常但鲜嫩美味,肉嫩甜香,清鲜不腻。
红鲟蒸粉丝,这是一道传统的闽菜。但凡逢年过节时候,福州大宴席上都会出现的海鲜菜,它家的红鲟虽然个不大,但肉质鲜美,营养丰富。
当然菜太多了,还有喜寿大菜,大象蚌刺身,油炸鳕鱼,锅烧皮皮虾,清蒸龙胆石斑鱼,盘后甜点,木瓜银耳羹,鲜美果盘等。
一方饮食,展一方文化。在这座千年榕城,康特大酒楼用长达18年之久的时间来阐述闽菜的精髓,它是一个故事,是一段岁月,温暖着福州这座城市人的胃和心灵,带来满满的幸福感。
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