茂名鱼缸定制店地址查询电话（你家乡的咸菜有哪些）

腌萝卜、芥菜疙瘩、雪里蕻，这是最常见的，六、七十年代，生活清苦，一年到头很少见荤腥，也就是过年过节能吃点用油炒的菜，青岛崂山地区地瓜干是主粮，常年地瓜干就咸菜，基本上年头到年尾，并且不时粮就不错了，那时每家有一点自留地，一般也是用处种菜以调剂生活，少量种点瓜豆之类的作物，如南瓜、豆角、土豆等，大部分种植，萝卜、芥菜、雪里蕻(我们也叫石榴红)到秋季好东西以后以后用处腌咸菜，腌制咸菜用大缸，一缸能装一、二百斤。

• 1、你家乡的咸菜有哪些

1、你家乡的咸菜有哪些

六、七十年代，生活清苦，一年到头很少见荤腥，也就是过年过节能吃点用油炒的菜。青岛崂山地区地瓜干是主粮，常年地瓜干就咸菜，基本上年头到年尾，并且不时粮就不错了。

那时每家有一点自留地，一般也是用处种菜以调剂生活，少量种点瓜豆之类的作物，如南瓜、豆角、土豆等。大部分种植，萝卜、芥菜、雪里蕻(我们也叫石榴红)到秋季好东西以后以后用处腌咸菜。

腌制咸菜用大缸，一缸能装一、二百斤。把收获的菜洗净后再凉干表面水份，装一层洒一层粗盐粒，直到装着。上年咸菜缸里腌不出来的咸菜水下年亦能再继续可以使用，这样也可节约部分盐钱。萝卜还这个可以切条晾干腌渍，我们称艮瓜济，吃起来艮中带脆，也就是大家常说的萝卜干。

为功能调节生活，提升咸菜品种，也会用小坛子腌一点辣椒、大蒜、鬼子薑之类的小品种，吃个眼馋，那也是招待贵客的好东西。