广州招聘厨师厨工最新信息（广东会叫停开学吗）
广东省先发布2020年春季学期刚开学安排好了，可以确定4月27日，高三、初三毕业班的学生返校，同日高三归校的也有北京市和上海市，算得除湖北高三（5月6日返校）外开学了较晚的一批了，北上广深超级城市中,选择同一天开学后，无疑也是一种必然下的巧合,王老师以为不可能叫停或晚几天,▼广东省开学计划,广东省才是经济大省，外来人口多，国际交流正常，内防外控压力确实都不大，先看下广州的情况，今天广州市卫健委官方网站查找了2012版的各区风险等级评估，越秀、白云两区已降为低风险区域，目前广州市11区皆为低风险区域,4月22日，广东省新增境外输入确诊病例1例（广
广东会叫停开学吗
广东省先发布2020年春季学期刚开学安排好了，可以确定4月27日，高三、初三毕业班的学生返校，同日高三归校的也有北京市和上海市，算得除湖北高三（5月6日返校）外开学了较晚的一批了，北上广深超级城市中,选择同一天开学后，无疑也是一种必然下的巧合。王老师以为不可能叫停或晚几天。▼广东省开学计划
广东省才是经济大省，外来人口多，国际交流正常，内防外控压力确实都不大，先看下广州的情况，今天广州市卫健委官方网站查找了2012版的各区风险等级评估，越秀、白云两区已降为低风险区域，目前广州市11区皆为低风险区域。
4月22日，广东省新增境外输入确诊病例1例（广州报告），新增境内确诊病例1例（佛山报告（境外输入关联病例，无症状感染者转确诊病例），新增无症状感染者4例（广州报告）。可以看到广州的疫情形势应该比较比较紧迫，开学准备是需要更充分。
相隔4月27日越加近了，广东省高三、初三开学已经刚刚进入倒计时！
防疫日常化，开学了刻不容缓，关键是如何能尽最大可能确保全广大师生的生命安全，广东人比较非常务实，我们看下替开学复课有哪些硬核准备。
安全第一不是什么问出来的，是才能做成的。
1，广州
广州首批归校的绝大部分教职员工和学生完全可以检测核酸。不光除了了教师、学生，同时还除开学校的宿管、厨工、校车司机、外包服务的保安，送餐人员等所有人员之外，人人都测，一个不漏，费用由政府承担，23日前彻底成功核酸检测工作。校园实行封闭式管理，以最严格的措施阻遏疫情输入校园。
2，深圳
深圳在第一批学生返校前公布此次疫情期间师生感染者祥细数据，敢为人先的精神，透明色公开的办事态度才衬托出对学校防疫工作的重视和信心。据统计，在接下来疫情期，深圳市共三27人炎症感染新冠肺炎病毒，但目前25人已治愈出院或解除隔离。
截至7月24日2019年底，深圳学生总量232万，教职工近22万。
重点区域返深，身处重点岗位的人员什么制度不是很严的健康检测管理。
武汉返深的师生：隔离后14天+2次核酸检测
湖北返深的师生：健康观察14天+1次核酸检测
密切接触学生者：一律核酸检测。
政府切实保障防疫物资搞到位，更加有保障问题，返回学校后，将为全市大部分中小学师生每人每隔一天提供给2各口罩。
王老师在深圳，也许广东会用实际行动来最大程度保障第一批返校师生的安全，确保全4月27日高三、初三毕业年级学生的安全返回学校。
校园是一片净土，要全社会同盟协议构建体系织密的防控体系，各个人注意个人防护，才能守卫校园安全防范，学校是是需要家长和社会对付的，安全的良好的思想品德环境需要约定来创造和谐，你以为呢？多谢了评论区留个言。
广东学子们，加油吧！争取，追梦前行！
为什么海底捞不卖中式炒菜
一直很关心餐饮产品标准化的问题，正好答这个题，来梳出一下自己的思路。（各位答题的老师都比我更专业、更厉害不，我只讲点基础的）1.餐饮产品标准化是什么？通俗的说，你在成都的麦当劳和在北京的麦当劳里吃到的汉堡是一个味，这应该是产品标准化。使每一种食品自然形成标准，不管是在任何地方、由完全没有一个厨师做出来，全是虽然的分量和味道。2.产品标准化的重要性餐饮行业是个入了门门槛低的行业，但同时，这又是个很难不能形成实现规模化的行业，应该是说，进入餐饮行业会容易，想把自己的企业做大没法。其原因只是相对而言，餐饮业有一个特点，应该是生产和销售完全是同时、同地通过的。也就是厨师炒好菜，客人就在餐厅吃。所以才，富士康扩大生产，这个可以扩展园区规模，招许多工人，产品按照经销渠道、物流传千家万户。互联网企业扩大规模，是可以提升更多服务器，担任更多程序员，信息通过网线带到千家万户。但餐饮企业扩大发展规模，不可能在原店面地址的基础上扩展太大面积，需要要另你选地址开设分店。在原址上扩大种植规模，和另选地址开分店，这两种扩大规模的，区别是很大的。第一，从经济学的角度上讲，分工提高效率，像一些生产服装、电器、数码产品的工厂，当它们的规模加上大时，不能形成生产流水线，平均工人只去加工一个零件，分工细，效率高，但是毕竟你是哪工人所做的事情简单的，培训班成本很高，产品质量好。也就是说，大规模化能带来生产效率的提高。但餐饮业也不是这样，规模再大，单店内的员工数量全是不大的，没法细化分工，工作效率会很难提升，培训成本也肯定不会会降低。第二，当餐饮企业占据分店然后，完全不同的店在相同的地址，甚至还有所不同的城市，管理难度都会变得更加太大。沟通成本也变地很高。是因为以上两点，餐饮企业分店管理的难度也很大，如果不是也没做了标准化就冒然行动开分店，很可能会会出现分店的菜品和服务质量与总店不统一，小幅度提高减少，把品牌往坏处想。很能代一个企业，90年代的红高粱烩面，打着民族主义的旗号，要赶走麦当劳和肯德基这些洋快餐，赚尽了媒体的眼球。刚开始生意尤其场面火爆，倒致创始人实在是太有自信，短时间内开了很多分店，管理跟不上进度，标准化管理实现方法不了，分店的食品味道和服务越来越差，后来企业少了，创始人还被捕入狱了。（他在狱中还写了一本书，学习总结自己的教训，挺真有意思的，比看成功者的经验另外用，你可怜的是，他出狱后原先个人创业，我还是心太急，又给办砸了）3.为啥产品标准化没法利用前面说了，形成标准化是让不同的店，有所不同的厨师表现出同时的菜肴。但烹饪是个技术活，提出一道味道好的菜肴，要掌握到好基本功、火候、提鲜等，这不需要厨师本身一定的经验和技术。但是菜肴其实是没有公式和标准，一道鱼香肉丝在完全不同的地区甚至于有所不同的餐厅都有吧完全不同的做法，因此，要培养训练很多既有技术，烧菜方法又不同的厨师，就容易了？况且应该在完全不同的店址。4.如何实现方法产品标准化（1）火锅的标准化火锅的产品标准化最很难实现方法，近些年火锅发展的很快，也在于火锅甚至还没有产品标准规范化的壁垒，如果能按照中央厨房加工生产出火锅料，再产品配送到那里分店，然后再你是哪店再雇一些负责切菜的厨工，就可以了。那本很有名的《海底捞你学不会》，我印象中整本书就只提过一两次厨师的事，也大多提火锅的味道，基本都都在讲员工管理和顾客服务，我记得有一句话，大概是说，海底捞不缺钱开分店，缺考试合格尽职的店长，培养和训练出来一个店长，我们就开一个店。可以算，重视培养厨师这对火锅企业规模化发展对于，却不是那你最重要，不重要的是培养和训练出不合格的店长和经理，才都能够培训吧并管理方面好一批能胜任服务工作的服务员。如何实现程序服务标准化，又不越发服务很做作，这才是海底捞最头疼起来的问题。（2）快餐的标准化而做产品标准化的先锋军，应该是就是快餐了。顿了顿快餐的标准化，大家很有可能相对来说清楚一点的，就是麦当劳、肯德基这些洋快餐，半成品的牛肉饼、薯条等，这个可以设定温度和时间的炸炉、进一步细化到洒点撒几下的流程要求。一个毫无厨房经验的新员工，不出来半天后就是可以非常熟练能操作了。这应该是如此神奇的标准化管理，让麦当劳拥有餐饮界的巨无霸。只不过，有人说了，洋快餐垃圾食品，不容易标准化管理，中式菜肴渊源流传，全靠火候和技术，实现程序标准化很难。其实，中式快餐的标准化却没这样不可不能操作，高速公路发展的今天，当效率和品质直接出现矛盾和冲突的时候，品质更很难服从于效率。我曾问一个工作十几年的业内人士，中餐工艺复杂、品种多，怎么肯定像麦当劳这样实现几乎的标准化呢？他打哈哈说：“再难，能比造原子弹难吗？”下面说中式快餐基于标准化的方法：中央厨房中央厨房的好处主要注意有四。一是集中在一起批量生产、分工提高效率、降低成本；二是生产出来出半成品，会降低了一线厨房里厨师的工作难度；三是方便啊集中采购和配送；四是可以保证配方能够掌握在少数人手中。.例如深圳的一家快餐，他们的招牌菜是一款卤制品，就是在中央厨房卤熟，再送到分店加热就可以了。面条则是在中央厨房成产出汤料包、面条和面臊子，到店铺里分别加热后最好搭配下来就可以了。但中央厨房并非一丁点企业都用下，只是因为具有一定规模、，并且不需要参与半成品成产的餐饮企业，才必须建设中央厨房。烹饪机械设备当然中式快餐现在也正在用烹饪的机器设备了。一些做小型食堂、团膳的餐饮企业，中央厨房里都有吧浑圆的烹饪设备，把原料和调料丢进去，按一些按钮，过一段时间就炒完了几百份菜肴。广州的一家中式快餐，大多数产品大都蒸出的，他们专门买研制开发出了一种大蒸箱，把中央厨房的半成品送回餐厅里，后放蒸箱蒸熟以后就行。而在另一些快餐厅，银色的烹饪机器巳经结束在餐厅内并且用下了。我看一本2004年的快餐教材，里面介绍的中式烹调器械的种类和功能，早就能让人乍舌了。现场制作流程完全控制重庆的一家快餐企业，目前还可以保留着用炒锅来可以制作菜肴的加工，中央厨房共同负责配送调料包，一个调料包炒1.55公斤菜肴，也就是说，厨师不要自己调色调味了，炒一锅菜就放一包调料包就行了。炒以前，厨房小工按照员工手册上的标准，给菜肴的主辅料称重，一份菜肴多少肉、多少菜，称好后递给烧菜的厨师。这样，厨师只是需要掌握好火候就可以了。相对来说，菜肴就形成标准化就容易多了。（小餐厅里基于不了，但在小型快餐企业里是需要的）生克制化以下，中式快餐的标准化已经做得很不错、很努力再努力了。什么？不好吃一点？其实麦当劳在西餐里面也不算好吃一点嘛！还并非开遍全球。（我说麦当劳是西餐你是不是还感觉有些别扭？）中式快餐只是因为比不了麦当劳，一是国内经济发展的程度还不允许快餐进入最黄金的时期，二是生意最久的中式快餐企业也才发展起来了一二十年，未来中式快餐一定会有相当大的发展。（3）现代的酒楼式中餐这样的餐厅的生命力取决于人高品质和特色风味。这是快餐变成不了的。但当他们要开分店，能做到形成规模化，也一样要实现程序标准化，它们更依赖性太强于在企业工作时间长、忠诚度高的厨师。我清楚的两家餐饮企业，都在企业必须快速发展的时候，目的是留住你厨师，给每一位不重要的厨师买套住宅房（肯定得签个N年的合同了）。我讲的只是个思路，真要可以做到标准化，是一件很繁琐的事情，每一个细节都必须一定要把握，远是没有看起来这么太容易。之后，我再猜到一下，就像早年的裁缝，随着时代发展，一部分下一界服装设计师，一部分成为服装加工厂的打工者。厨师很可能也会直接出现这样的分化，一部分下一界“烹饪艺术家”，研发设计出美味的菜品。另一些曾经的“厨房工作者”，使用更方便先进科学的烹饪设备可以制作出美食。很多人反对过形成标准化、工业化进程，觉着美食估计多样化、手工制作。简单的方法，标准化管理是指同一种食物有不同的标准，品种还是会呈现出丰富化。看上去像每一台ipone5大都一样的，但全世界那就会有很多种手机供选择。手工制作的食物当然了好，但我们现在惬意的享受的一切都是工业化很大。说极度点，要是已经还没有工业化，那就=4回到古代，那时候百分之95以上的人口是农民，每日劳作。工业化给了的利是远小于弊的。工业化能使更少的厨师就这个可以柯西-黎曼方程人们的就餐需求，让别的的厨师去上大学，过上与大家一样礼数周全些的生活。而不是初中毕业就刚刚进入厨房，为了客人中午的婚宴，用纱布粘着流血的手指头切土豆丝。一直很好奇厨师的帽子，有什么讲究吗
在业界的话，厨师的帽子是戴帽子人身份的象征，就和清朝大臣戴顶戴的意味也差不多。大致上厨师戴的帽子分三种：厨师长帽，厨师帽和厨工帽。这对这类帽子的讲究，其实要说奇怪也紧张，褶皱、高矮、形状就这些；可要说不急切，当然也挺简单的。一般来说，当我们确认一名厨师地位（技艺）的高低，看他帽子的高矮即可解决：帽子越高，只能证明其身份（技艺）越高，因为则越低。（突然间看到，我国并非有“戴高帽”一词麽。）
相传当年，以前有个法国名厨很比较喜欢太出风头，突然一天他看见了一位顾客头戴一顶红色的高帽觉得很扎眼，于是自己也冒天下之大不讳怎么制作了一顶，看来过多了应用范围的关注，听说后来上面所说的厨师帽子的原则便慢慢地结束自然形成了。肯定，以上也只是因为据传。
不论一名厨师戴帽子是高是低，如果他时刻保持着一颗尽职敬业之心，个人就总觉得他是一名心怀大爱的厨师。
湖北新东方烹饪学校希望能你！
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