虎皮鸡爪的制作方法和步骤

虎皮鸡爪的制作方法和配料,1、比较新鲜的鸡爪切掉指甲，所有清洗干净后，淋入适量的老抽上色均匀，用手抓匀,锅中舀入宽油，油温一定要高，依次放入排骨，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡,用漏勺捞出沥干，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮,2、鸡爪、小苏打、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖,可以制作步骤：简单我们要准备不要过量的鸡爪，后再用清水把鸡爪抓洗干净，如果不是是冷冻鸡爪的话，一定要记的延后支付宝冻结,3、下面再说一下虎皮凤爪卤水的制作：先上配方：虎皮鸡爪卤水配方上面是卤三斤鸡爪的量，大家可参照鸡爪的量按比例增

虎皮鸡爪的制作方法和配料

虎皮鸡爪的制作方法和配料

1、比较新鲜的鸡爪切掉指甲，所有清洗干净后，淋入适量的老抽上色均匀，用手抓匀。锅中舀入宽油，油温一定要高，依次放入排骨，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡。用漏勺捞出沥干，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。

2、鸡爪、小苏打、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖。可以制作步骤：简单我们要准备不要过量的鸡爪，后再用清水把鸡爪抓洗干净，如果不是是冷冻鸡爪的话，一定要记的延后支付宝冻结。

3、下面再说一下虎皮凤爪卤水的制作：先上配方：虎皮鸡爪卤水配方上面是卤三斤鸡爪的量，大家可参照鸡爪的量按比例增减配料。以下仍以三斤鸡爪的量为例。

4、配料：香叶适量花椒适量桂皮适量白芷适量辣椒适量小茴香适量白寇适量酱油适量辅料：鸡精适量味精适量中文名虎皮鸡爪要注意食材鸡爪分类鲁菜口味口味鲜香可以制作步骤买回来的鸡爪水里泡一下化冰。

5、第一步：用水水清洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备好其他材料第二步：烧开后6001000毫升水，一并加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后再拿出水晾干以后第三步：趁热涂上酱油第四步：将油放进锅中加热至60%。

6、制作方法：必须把鸡爪放进清水内浸泡一段时间下血沫，侵泡些水通常是鸡爪嚼着不腥，还没有异味，再浸泡的时候不要用手指磨擦下鸡爪，把鸡爪的血水收缩出来。

虎皮鸡爪的具体制作方法是怎样做的?

先炸后泡，鸡爪才能起虎皮更入味；煮鸡爪的时候千万不能大火，汤汁挥发的少，提出的鸡爪会太咸。这样的卤汤还这个可以卤鸡翅，鸭头，鸭翅等原料。

鸡爪要先炸后卤。炸好后的鸡爪一定要用凉水浸泡一段时间，更容易起虎皮。

第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备好其他材料第二步：水烧开600300毫升水，组建鸡爪和白醋，煮一分钟，然后木盒水自然晾干第三步：趁热涂上酱油第四步：将油放入锅里加热至60%。

下面一酒楼里面的一道【豉汁蒸凤爪】为例，教大家如何能做出美味的虎皮凤爪。

鸡爪用水洗净，后再剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮沸后，把鸡爪捞出来反复冲洗一下，接着沥干水分备用。起锅倒油烧热，五六成热6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪可以去掉脚趾，清洗干净后，放进去开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。替鸡爪皮不容易破，放几滴白醋另外麦芽糖。煮上5分钟。

虎皮鸡爪的制作过程

1、虎皮鸡爪的制作方法和步骤追加：用料：鸡爪7-8个、生姜半个、大蒜5办、青椒一个、红椒一个、八角2个、桂皮2段、香叶5-6片、料酒1汤匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、耗油1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖半茶匙、清水适量。

2、虎皮鸡爪的制作方法和配料万分感谢：材料准备：鸡爪、冰糖、提鲜香料、碗、清水、食用油、生抽、辣椒酱和豆瓣酱等。简单用流动的清水把鸡爪冲洗干净，然后再把水控干，先放一旁备用。

3、虎皮鸡爪的制作方法一食材准备着鸡爪600克，青辣子2个，红辣子2个，食用油，盐，生粉，五香粉，蚝油，白糖，白醋，大蒜，冰块适量。

虎皮鸡爪的制作

简单的方法把鸡爪放进清水内浸泡后下黑血，水浸泡些水要注意是鸡爪吃着不腥，没有异味，再侵泡的时候尽量用手指拉扯下鸡爪，把鸡爪的血水收缩出来。

把鸡爪子用水洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。用冷水刚开始水冲洗，用水洗净表面胶质。接着放在通风处水分。热油，盛有放在通风处水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。

鸡爪要先炸后卤。炸好后的鸡爪一定要用凉水浸泡一段时间，更容易起虎皮。

虎皮鸡爪做法不胜感激：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪消掉脚趾，洗净后，盛有开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，盛有洗净的鸡爪。是为鸡爪皮不大容易破，放几滴白醋还有一个麦芽糖。煮上5分钟。