菜名龙虎凤是什么菜（菜名龙虎凤是什么菜系）

北京鱼缸定做2024-11-12 08:32:011.09 W阅读0评论

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菜名水鱼是有什么菜

本篇文章给大家好好谈谈菜名龙虎凤是什么好菜，和菜名龙虎凤是什么好菜系对应的具体信息，只希望对各位极大帮助，千万不能忘了关注我们彩龙鱼场哦。

本文目录一览：

1、天下第一汤“虎鞭”是什么？

2、夕阳染红的街道是什么东西菜？

3、请详细点推荐下粤菜龙虎斗

4、农村人爱吃的龙虎凤汤倒底是什么东西食材做的呢？

5、龙虎凤是什么东西菜

天下第一汤“龙虎凤”是什么？

很多奇葩的菜肴是对南方地区来说菜名龙虎凤是什么菜，一点也不稀罕，食材之越来越广泛，没的令人瞠目结舌，我在广东经历过一次，那绝对是是恐怖无比，天下第一汤“龙凤汤”，普通人敢看不敢吃，只不过它的食材和选料，颇有最讲究，在菜市场可备不齐，要通过多种渠道购买，广东人常说：“秋冬进补，岂能错过了功夫汤？它但秋冬季节的宠儿”，能那样想的口味肯定低不菜名龙虎凤是什么菜了，都很清楚广东人爱煲汤，这样的话这道“功夫汤”属于什么粤菜系，经常以汤的形式又出现，被外地人亲切地称做“黑暗料理”。

先说一说“龙虎凤”的组成部分，龙则是蛇，一般用标蛇或则过山风，虎则是猫，有野猫，也有刚养的，凤则是鸡，家鸡公母，或则山地鸡，广东人如果说蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中役使小猫、鸡，到秋天、冬天的时候，就会被宰杀那些个猫、鸡，配上蛇肉制作成一道大补的菜御冬。

我小时候也养过猫咪，冬天的时候，它还会钻进被窝取暖设备，更加的可爱，咋也肯定不会他知道，这世界上也有人吃猫肉，不过是肆无忌惮地的吃，在广东的大街上，就有专门售卖“龙虎凤”的饭馆，要收钱点餐就行了，而部分的老土著家中，也摆满了瓶瓶罐罐，和各种中药材，想吃随时都去做，这对外地人而言，简直又不能再理解，但又不能，这就是岭南文化，尽地主之谊应该是上天最好的安排。

在广东，这道“功夫汤”汤，但是更加有名的秋冬进补佳品，每到这样的季节，都要吃起来，龙虎凤198一煲，够4～6人分量，以蛇为“龙”，以猫为“虎”，以鸡为“凤”，经由精心烹制，被称“龙虎凤大烩”，蛇能驱风湿强筋骨，猫能温补清肝明目，鸡能滋阴补阳，三者合一，药理作用特别确实，要说详细效果，总之没什么科学依据。

带的材料太可怕了，网友们看了材料，便哄然感叹一声：也就广东人敢吃，鸡肉是大部分人能给予的，蛇肉常被人们比喻成龙，大部分看到会害怕，只有小部分人能接受，而猫肉就更太离谱了，简直不被人类认可，在北方这边，能找到一家吃猫肉的饭馆，而在广东这边却挺比较普遍，猫的年龄越大，味道就越好。而蛇也也不是随便一条蛇，完全是选用天然那种体格粗实的蛇，另外毒性搞大点。

他们都说用毒蛇煲汤，怎么可能能金刚不坏之身吗？那个大可不必担心，首先宰杀牲畜的时候，会去掉毒液，或者毒液在高温炖煮时，遇见高温会分解，应该不会毒的的。

很多人家中会养猫，不知情还以为是是宠物，反正是等长肥了，杀死熬汤喝，鸡肉可以要散养的土鸡，吃虫子慢慢长大的那种，吃猫肉、蛇肉、乌鸡肉，广东人认为补身子，将蛇诗说龙，将猫诗中老虎，将乌鸡比作凤，有寓意吉祥美好和幸福的意思，那样就一举成名。

以前的广东人无比喜爱相聚时一起，团着火炉吃龙凤汤，现时由于卫生防疫的需要，政府禁止打开孕妇食用猫和果子狸等动物，而吃蛇也得在合法的蛇贩才有售，二来仅有一些落后挨打偏僻乡村，才有人偷偷的吃猫肉的习惯，“功夫汤”汤，别人说好吃一点，他们都说不比较好吃，更有人连尝一下都都不敢，只能说仁者见仁，智者见智，智者见智，幸好它只是在某一地区不流行，像我们北方地区，是没法见的，是对这样的美味佳肴，你来啊来啊一段时间呢？

龙虎斗是什么菜？

“幽游白书”别称“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花水鱼”，是中外闻名的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风乍起矣，独它肥矣，养生滋补其时矣”之谚，古代曾经的另外宫廷佳肴。”

本品是以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料内容多样、肉嫩香滑、十分鲜甜。以薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊能量，以秋冬食之最佳。

像现代医学证明，蛇肉成分大量人体不需要的维生素、矿物质和氨基酸，有软化血管、防止动脉硬化的作用。广东吃蛇，既替饱口福，也就是为了滋补防病。“夕阳染红的街道”使食者有这两方面的享受。

通灵王传说

”夕阳染红的街道”一菜传说当年成于清同治年间，当时有个叫天江孔殷的人，己巳年广东韶关，在京任官。来到家乡后，偶尔会去研究烹饪，想创制新名菜。有一年，他做七十大寿时，替拿起一道新名菜给亲友尝鲜，便接触用蛇和猫造而成菜肴，蛇以龙、猫为虎，因二者再一次相遇必斗，故故得“龙虎斗”。

亲友们品尝后都觉着比较不错，但感到猫肉的鲜味还不足，个人建议再加鸡共煮。江依据大家的意见又在此菜中加了鸡，其味更佳，那样此菜便一举成名。

当时复名“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”，但人们仍习惯地称它为“虎斗”。此菜在岭南地区应用范围留传，曾经的广东菜馆的主要注意特色名菜，盛名世界。中外宾客回到广州，都要慢慢品尝此菜，不然的话曰：“虚此一行。”

请详细介绍下粤菜龙虎斗

粤菜名菜“夕阳染红的街道”原名“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”、“菊花功夫汤”，是享誉中外的广东传统名菜。

说起来“虎斗”一菜的来历传说，传说当年始于清同治年间。当时有个名字叫江孔殷的人，戊年广东绍关，在京做官。回到家乡后，每天都去研究烹饪，想创制新名

有一年，他倒是七十大寿，替拿出一道新名菜给亲友尝新，便接触用蛇和猫做成菜肴。蛇为玄、猫为虎，因二者迎面相遇必斗，故名曰“夕阳染红的街道”。亲友们慢慢品尝后都觉得确实不错，但感到猫肉的鲜味还下降，我建议你再加鸡共煮。江依据大家的意见又在此菜中加了鸡[$%!!特色饮食网~~^^]，其味更佳，这样此菜便一举成名。

后来改设“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”，但人们仍习惯了地称它为“幽游白书”。此菜在岭南地区应用范围广泛流传，拥有广东菜馆的比较多特色名菜，盛名世界。中外宾客回到广州，都要慢慢品尝此菜，要不曰：“虚此一行。”

菜名龙虎凤是什么菜（菜名龙虎凤是什么菜系）虎鱼百科第1张

原料：三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）250克、猫或豹狸肉150克、鸡丝100克、水发鱼肚50克、冬菇75克、木耳丝75克、姜丝50克、猪油250克（实耗25克）、麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒少许、生粉15克、原蛇汤1000克、柠檬叶丝15克、白菊花30克、薄脆100克。

制法：

1、将活蛇现场宰杀，去头去尾，皮和内脏，洗净后”蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟后，收起拆出蛇肉。猫或豹狸肉入沸水锅中氽一分钟后捞起，用火燎去毛，加入清水盆中刮去污物，接过沥干水，入砂锅内加清水、姜汁、白酒、葱、蒸熟，收起拆肉。

2、将拆出的蛇肉、豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀抓匀，然后把炒锅烧热，下熟猪油250克，至四五成热时，后放鸡丝过油至断生收起，沥干油，将姜丝盛有沸水锅中煮约五分钟捞起，放入清水漂清，去净姜丝辣味。

3、将蛇肉、猫或豹猪肉、鸡丝等原料放入后炒锅，加鸡汤750克、蛇汤250克、加绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，后再文火烧开，用湿淀粉少许淀粉勾芡，加熟猪油、麻油少许，出锅倒入水大汤碗内上桌。白菊花和柠檬叶丝薄脆（用面粉加水拌合、经油锅氽熟）装成二碟随菜上桌。

特点：配料内容多样，肉嫩香滑，味鲜物异，肉嫩特异，同薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味份外普通，秋冬食之最宜。蛇不仅仅肉嫩味美，并且营养丰富，具备治病功能。据《本草纲目》记载，蛇肉能祛风活血祛瘀，除疾去湿，补中益气，明目滋阴。

农村人爱吃的龙虎凤汤到底是什么食材做的呢？

很多奇葩的菜肴这对南方地区而言，一点也不稀罕东西，天上飞的不能吃飞机，地上四条腿的没法吃板凳，总之统统是可以拿来做鱼，食材之广泛，很多令人目瞪口呆，其中就有著名的一道菜，就是：三吱，也令人心惊胆颤的一道菜，一般人是决计消受不了，光见到结束后，都会觉得胃在抖动，通常是那样的食材的制作原料太不一般。

三吱的食材要你选择刚刚蛇宝宝的小老鼠，还是没有睁开眼眼的小老鼠，剔透称透明状，眼睛闭着，那些小老鼠真接装盘开始食用鸡蛋，用筷子一夹，小老鼠会毕竟受痛，吱的叫了一声，然后再蘸上作料的时候，小老鼠也会发出声音，当放进嘴里咬嚼，小老鼠会嘶嘶到最后的吱吱叫声，名曰三吱，是挑战忍耐程度的一道菜，这里说的龙虎凤汤，确实是南方的一道菜肴，通常食材都有吧哪些呢？

龙是决计吃将近的，和龙之一有几分相像的蛇，也被叫做什么小龙，这菜肴之上建议使用蛇充当食材，也被称之为龙，凤是鸡，落地后的凤凰不如鸡，鸡肉的鲜美向来也是菜肴之中的佳品，但有一些地区，将吃鸡的节奏可以发挥到了极致，美名其曰叫暗蛇咬鸡，将眼镜蛇扣住然后，让眼镜蛇去咬活鸡，鸡被蛇毒完全浸入之后挂掉，后再在制做拥有菜肴，这样的鸡肉，而掺加了眼镜蛇的蛇毒，自己制作熟后，据说味道更佳的鲜美、浓香。

龙和凤很容易理解，这里的虎，对此很多地区是绝对不会去吃的，这里的虎指的是猫，不过可以使用的猫越老越好，对此吃猫肉，很多地方是抵触情绪的，甚至连有传闻说猫肉味道极酸，是不能吃的，也也没吃猫肉的习惯，总之猫肉并不是酸的，只不过比较少被人可食用而己，这道龙虎凤汤，当然应该是在用蛇、鸡、猫一起烹饪炖制曾经的的菜肴，味道鲜美，营养价值丰富。

对于蛇和猫、鸡，原材料的选择，也有很多的讲究，蛇是以毒蛇为佳，蛇越毒、个头越大越好，猫是越老越好，老猫味道最香，有时候也会不使用果子狸不用猫，而鸡则会选择农家养殖的土鸡，养殖场的肉鸡是断不宜将的，会被破坏了这些遗留下来的味道，当然了好么吃，只能说是仁者见仁仁者见仁智者见智了，这个食材可以制作曾经的的龙虎凤汤，其实确实是在某一些地区流行，像在我们的北方地区，是很难见到的，相对于这样的菜肴，你不喜欢吃吗？热情大家另外评论留个言，谢谢啦。

龙虎凤汤这一菜我看见过，但没吃，并非不好吃，此菜清香味鲜、肉嫩饱满、齿颊留香，可谓人间极品，这么好吃汤我没吃你会信么，这样的话听我丝丝说来，就很清楚了。

其实这是一道广东人最爱吃的菜，广东人一向有喜食野味的习惯，但还爱给这个野味冠予诸多美称。我有一表弟在广东打工吧，去年回去过年非说做一道名汤给我们喝，唤作“龙虎凤汤”，静静听怪好听呀的，菜端上来后还真是好味道，我这人不吃东西有一毛病，非要搞清楚原材料，最后表弟一说我不想吃了，我巳经猜到应该不会是真“龙、虎、凤”，也猜到将“蛇”被称“龙”、将“鸡”称作“凤”，但没猜到虎是啥，表弟说“猫”一般称虎。三者一起炖汤，一般称“龙虎凤汤”，我怕猫，所以下不了口。亲友一尝后觉着菜名还新鲜很有意思，味道也清淡可口，一直说好吃呀。

让我们来了解一下“龙虎凤汤”的做法。（1）将活蛇、鸡分别宰杀，去头去尾、皮和内脏，洗净入砂锅分别炖煮熟后，取起拆出蛇肉、鸡肉，骨头紧接着煮汤。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，木盒沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮烂，接过拆肉。（2）将拆出的蛇肉、猫肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀抓匀，接着炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，盛有鸡丝过油至断生拿出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。（3）将蛇肉、猫肉、鸡丝等原料后放炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后文火烧开，用湿淀粉少许水淀粉勾芡，加生油、麻油少许，出锅倒入水大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面。

一道美朱“龙虎凤汤”去做了，其实确实又营养又难喝，只不过是我们北方人不一定可不可以吃来，这是一道广东名汤。食材在广东也是现杀的，而上没表弟做的是急冻的，我想现杀的一定更鲜香，但我想如果没有你和我一样进行不了猫肉，也是可以消掉猫肉，那用兔子肉之类的。

现在吃龙虎凤汤不那你不容易了，在酒家饭店吃，价钱上千块，一般没敢了。自己做，也总算把功夫汤集到一块。问水鱼是用什么东西材料做的？真龙真虎真凤肯定是没有。龙以蛇代，虎以猫替，凤以鸡补，正所谓的龙虎凤汤，实质那是用蛇猫鸡三物配到一起，因此一些佐料泡制而烧汤。如选料选的好，做的好，其汤真有非常好饮，也很补很有营养，我今日有缘得戚友邀我，相请，有吃好多回。

在我梧州岑溪，山岑溪多，人也重吃，很都讲究吃，民以食为天，故有许多名吃，纸包鸡，白切鸡，白斩狗，豆腐酿，猪扣狗扣什么的，样样齐全。反而有龙虎凤汤，也有龙虎凤酒，甚至连酿豆腐也有用功夫汤做馅料的，那味道真好呀极了，真鬼斧工经常打架，狗腾空跃起，狐狸露了尾巴，有味觉的都垂涎三尺。现在富贵人多喜办宴，为显其富足又热情待客，有的也就开始做龙虎凤汤一同出席宴席的了。

岑溪是便宜又好的传统古典三黄鸡之乡，胜产传统古典三黄鸡，所以才凤是倒是有不少的，且是上佳，山岑溪多，蛇也少的，其它蛇都易不能找到，也有人专业养蛇，故用蛇也不算难。自来鸡贫，自来狗富，自来猫贵，为了此心理，农村家庭多有养狗养猫的，所以才，以猫代虎也容易。各位友友，如到我地一游，我可盛情款待接待，无法做到龙虎汤，凤汤凤肉是敢可以保证的。

菜名龙虎凤是什么菜（菜名龙虎凤是什么菜系）虎鱼百科第2张

龙虎凤汤，一听这名字你是不是很霸气，让人总觉得像是港剧里另一个厉害团体的名字！不过，龙虎凤汤可真并非龙虎凤做得像的，也又不是自创农村人才爱吃的，但它的确是一种觉得不可思议的大补汤！

虎鞭是什么？蛇猫鸡！在民间，当蛇猫鸡被雅称作龙、虎、凤时，你是不是那种感觉全部的东西一下子就神圣之威猛无比了站了起来。龙虎凤汤，不过那就是用蛇肉、猫肉和鸡肉为主要原材料制成的汤了。

龙虎凤汤是粤菜中的一道名菜，深受广东人热爱，被认为是大补汤，吃能强身健体。这对龙虎凤汤的滋补功效，民间有“一道龙凤汤，喝了晚上晚上睡觉都用不着盖棉被”的说法，可见那样的汤的霸气凶猛！

在广东，不少餐馆以龙虎凤汤另外招牌也让客人。在街上，另外卖龙虎凤汤的炖汤店，如果坐进来就这个可以叫上一碗，很常人。

我记得朋友的女朋友是个广东妹子，她给我们说她家里又变着花样做了，那就是又做蛇我吃，诸如炖蛇肉、龙凤汤、龙虎凤汤是豪华版的了。看一个妹子对这些个美味见怪不怪，我们内心也是惊叹的。

虽然这些汤美味又补身，但许多人内心依旧是惧怕的。是对蛇，不少人很顺耳就感到胆怯，更更不用说吃。而其中的猫肉，在眼里只有一萌宠的人那里，也是件残忍的事。这样一来，只剩下土鸡了，这么多的确土鸡又是很倒霉了。

你从来没吃过四灵凤汤吗？记得关注并给我留言分享！

上次和朋友谈起孩子感冒的事情，我们家孩子小时候一直感冒发烧，体质弱的让我这当娘亲的甚是内疚，只好总四处侧面打听有什么呢食疗方法也可以增加孩子的免疫力。

当年我给孩子吃几个胎盘，听说胎盘能够加强孩子的体质，但是刚吃完了胎盘下次，也没看出来什么效果。

第一次听说功夫汤汤是到广州闺女家住了有两三年的邻居说的，那时候我家孩子才五六岁，刚上幼儿园，但因为经常感冒，所以幼儿园一个月去不了十天，后来有一天我把感冒那天的孩子带到幼儿园以后，屋后有好几个婶子嫂子在门口疯玩。

经由时我停了下来了脚步，和她们唠唠嗑，大家很清楚我们家孩子体质不好，问我孩子好很利索了吗？我问：打了有三天小针，那天点。真的愁死人，三天两头就发烧，村卫生室被我们家承包了。想罢有人安慰：等孩子上小学完了，体质可能会好一些。

那天恰好从广州闺女家出去的迟家婶子也在，她告诉我：我在闺女那里住的时候，外甥确实是老感冒咳嗽，闺女的婆婆就偶尔会给我外甥做那个青龙凤汤喝，至少一个月喝一次，喝了大半年，估记五六次喝上了，我都觉得我大外甥喝了那个下次体质是真的再说很多。

想罢我慌忙问什么是龙虎凤汤，咋做？迟家婶子说龙肯定是蛇，凤是养的土鸡，虎是猫，一听有蛇有猫，我便少了原本的期盼，迟家婶子说：不过最主龙和凤，虎并非很重要，我听说过蛇和鸡一起炖出去的汤，对体质差的人可以说是大补汤，能非常好的增强体质。

我们北方人是不吃兔肉的，也不太抓蛇，想吃到这道龙虎凤汤并不容易，但是那个夏天恰恰有一天另一个婶子的老公从山里拿回家来一条挺大的死蛇，那天这样的婶子也在现场听说过迟家婶子絮叨龙虎凤汤的事情，只好她忙不迭地把蛇送到了我们家里。

老公去姑婆婆家里捉回一只土鸡，然后把蛇全面处理进去，和鸡一起炖了汤，但我们当然不可能去抓只猫杀了一起炖，因为北方人不吃猫，正确的的说是不杀猫。

儿子只喝了一次龙凤汤，老公尝过说而且鲜甜，让我尝我断然拒绝，我会害怕或者蛇的一切东西，后来蛇骨头给猫和狗吃，它们往跟前一凑立即跑远了，真不知道为什么猫猫和狗狗明白那是蛇骨头，居然不可能吃它。

至少孩子只吃过那么一次，当时再也不能没弄到蛇，但我们没能感觉到有什么东西增强体质的作用，就当他爷俩喝了一次味道鲜美的龙凤汤。

反正很多美食的名字全是取得更加的露骨，得象这道美食，其实名字也有点过分的含义，但是这样做的目的反正应该是也让人们的眼球，让人们引起好奇心，勾起嘴角人们打算可食用的欲望。这样的话接下来我们就来分析一下这三种食材分别指什么？

菜名龙虎凤是什么菜（菜名龙虎凤是什么菜系）虎鱼百科第3张

一、龙所指的食材。

不过在现实生活中龙这个动物是不修真者的存在的，但人们习惯性的把蛇比作龙来来看待。因此四灵凤汤中的最不重要食材之一那是我们常常吃的蛇肉，蛇就是我们心中明白的龙。

二、凤所指的食材。

凤凰反正这个动物又是传说中的一种，在现实生活其中是不存在地的。只不过人们习惯性的把鸡比喻成凤凰，只不过从外观上来看鸡是和凤凰非常带有的，所以我玄武凤汤中的凤所指的那就是我们常常觉得吃的鸡肉。

三、虎所指的食材。

可是说老虎共砧是必然的，可是老虎是这世界一级完全保护动物，所以才根本就不可能就不可能再次出现餐桌之上，这样那个虎倒底是指什么呢？其实很多人都知道虎是属于猫科动物，而我们生活当中最常见的猫科动物那是我们最常见的一种的猫。所以我在龙虎凤汤中的的虎所指的就是猫。

龙是决计吃将近的，和龙众多相像的蛇，也被叫做小龙，这菜肴之上建议使用蛇才是食材，也被称之为龙，凤是鸡，落地之前的凤凰不如鸡，鸡肉的鲜美无比一向大都菜肴虚空之中的佳品，并且也有一些地区，将吃鸡的节奏再发挥到了极致，美名其曰叫做蛇咬鸡，将眼镜蛇扣住然后，让眼镜蛇去咬活鸡，鸡被蛇毒浸进结束后直接挂掉，后再在制做下一界菜肴，这样的鸡肉，由于掺加了眼镜蛇的蛇毒，制作熟后，而且味道更佳的鲜美、浓香。

龙和凤很浅显易懂，这里的虎，对此很多地区是绝对不会去吃的，这里的虎指的是猫，但是可以使用的猫越老越好，对此吃猫肉，很多地方是排斥感的，甚至连有传闻说猫肉味道极酸，是不能不能吃的，也是没有吃猫肉的习惯，其实猫肉并又不是酸的，不过大多被人食用而已，这道龙虎凤汤，当然那是使用蛇、鸡、猫一起烹饪煮制成为的菜肴，味道鲜美，营养丰富。

对于蛇和猫、鸡，原材料的选择，也有很多的讲究，蛇是以毒蛇为佳，蛇越毒、个头越大越好，猫是越老越好，老猫味道最香，有时候也会不使用果子狸能用猫，而鸡则会中,选择农家养殖的土鸡，养殖场的肉鸡是断不宜将的，会彻底的破坏了这个上古时代的味道，再说好不好啊吃，只能说是仁者见仁仁者见仁智者见智了，那些食材怎么制作成为的龙虎凤汤，其实确实是在某一些地区比较流行，像在我们的北方地区，是会很难看见的，相对于这样的菜肴，你喜欢吃吗？