虎头斑鱼（虎头斑鱼做法）

2、老虎斑是什么呢鱼？,3、龙趸和老虎斑鱼区别,4、老虎斑鱼有小刺吗,5、老虎斑鱼怎样才能去毒？

虎头斑鱼

本篇文章给大家谈谈虎头斑鱼，在内虎头斑鱼做法填写的咨询信息，只希望对各位所帮助，别忘了关注我们呈祥鱼场哦。

本文目录：

1、虎斑鱼价格忌，买出去要怎末烹调才好吃呢？

2、老虎斑是什么呢鱼？

3、龙趸和老虎斑鱼区别

4、老虎斑鱼有小刺吗

5、老虎斑鱼怎样才能去毒？

6、老虎斑鱼的做法

虎斑鱼价格不宜，买回来要怎么烹煮才好吃呢？

老虎斑鱼是石斑鱼中普通鱼类，属于什么暖水性近海深层鱼类，肉质太鲜嫩可口，营养非常相当丰富，自然获得吃货们的喜爱，被奉为上好佳肴，我个人很不喜欢虎斑鱼，也对此虎斑鱼的做法并且三次摸索和借鉴，最主流的吃法是刺身和清蒸，我个人更倾向于清蒸，毕竟卫生健康，今天我就具体一点可以介绍一下清蒸虎斑鱼的具体操作方法，多谢了同仁直接批评更正。

1.清蒸鱼类一定要选择鲜活为佳，一般在2.5斤以内合适家庭食用，外表要你选择条纹清晰，生命力旺盛的虎斑。

2.如何处理虎斑鱼的刀具要坚硬锋利，先击杀能去掉鱼鳃内脏，用开水烫一下可以去除鱼身黏液，死干净鱼鳞，在鱼肚皮用刀斩至尾部，顺着肚内一侧鱼脊骨划下，从里侧彻底去除脊骨，在鱼身二侧打柳叶花刀的或十字花刀，在鱼身用五克细盐涂在，把鱼不宜放置在盆子里面，加入姜片，小葱段，适量豉油，料酒反复搓揉几遍使之入味儿，储放十分钟。

3.生姜适量切细丝，大葱白适量切细丝，胡萝卜或者鲜红椒适量切细丝，把这些食材用一个大碗放清水侵泡至翻卷，蒸鱼豉油一百克备用（可去超市定购某记牌），优质调和油五十克备用。

4.把腌制后好的虎斑鱼肚皮朝下，二侧牛肉朝二侧分开放进鱼改刀装，鱼头翘起，鱼身上面放上姜片，小葱长段，大火烧开蒸锅，把鱼盘装在蒸笼上盖好盖大火蒸六分钟，不宜过早达到八分钟，在多年实践，六到七分钟的时间鱼肉最脆嫩而且形状外观适宜。

5.把鱼盘木盒，注意一点烫手要做好防护工作，捡掉鱼身上面的姜片小葱，把蒸鱼豉油顺着盘边慢慢倒入，鱼身上铺垫上用清水泡好的食材，炒锅放油烧九成油温快速浇在食材上面即可解决。

老虎斑是什么鱼？

老虎斑

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审阅专家管雪婷

石斑中的其它品种，身体黄色至浅黄色，以金黄色最靓，有五块波浪状的褐色斑纹互相垂直排列，全身密密麻麻的密密麻麻的的肉眼不可见深褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有红色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉脆口。

中文名

老虎斑

拉丁学名

Blotchyrockcod

界

动物界

门

脊索动物门

亚门

脊椎动物亚门

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形态特征营养价值养殖条件与设施养殖方法注意事项

简介

老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层价值不菲鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，极受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被誉为下等佳肴，求大于供。其价格高级货，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青黄褐色，故又称青斑，是福建、东南亚产量较低的，一种是石斑鱼中的上品。老虎斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有最发达的铺上骨，体披细密栉鳞，臀鳍极为强大，体色可随环境变化而变动。成鱼体长常见在20-308厘米。

虎斑鱼价格不宜，买回来要怎么烹煮才好吃呢？

老虎斑

形态特征

体长椭圆形，侧扁而粗壮结实。口大，具最发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可往内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较低。体被肉眼不可见栉鳞，尾鳍鳍棘部与鳍条部联成一体，移花宫宫主刻，一般具11鳍棘（珍稀之物为10个），14～18条鳍条，背鳍具3鳍棘，8～9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10～20个。

龙趸和老虎斑鱼区别

龙趸和老虎斑鱼区别

1、体型区别

龙趸是巨形的石斑鱼虎头斑鱼，体型呈长椭圆形虎头斑鱼，口比较比较大，鱼的头部、体侧都分布有大量的多青色斑点，食用价值也比较高的，普通地的老虎斑鱼是鲈形科，体表一般有青斑，体型和龙趸的的，但是比较好小。

2、营养价值区别

龙趸一般有着像蒜瓣一样的鱼肉，纹理清晰，食用花生的时候，口感清香，对心血管疾病有的确疗效，作为了贵重的鱼肉，在市场上卖得也的很火爆，老虎斑鱼是没有龙趸的食用价值高，一般只作用于缓解疲劳，进一步促进人体代谢，适合妇女可食用。

3、生活习性区别

龙趸是海洋底层的肉食性鱼类，常可食用软体动物、鱼和虾，繁殖能力强，对温度和海水的酸碱度要求也很高，会容易丰产，老虎斑鱼一般自己的生活在江河中，现在虎头斑鱼我国浙江、福建、广东等地区有分布，砂砾补充好，适合石斑鱼停栖，捕食能力强量，生长速度快。

老虎斑鱼有小刺吗

老虎斑鱼有小刺。不过不太多虎头斑鱼，老虎斑鱼是是深海鱼虎头斑鱼的品种。体长椭圆形，侧扁而粗大。口大，具普遍富裕的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向下倒伏。

老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪率低，中有人体都正常基础代谢不需要的碳水化合物，因此还内带类型众多营养元素和矿物质元素，比如钙、铁、磷、维他命。

鱼片中的胶原纤维原素对增加上皮细胞组织的详细生长发育和推动胶原蛋白体细胞的生成有最重要的功效，并且龙趸又称之为是美容护肤鱼，合适生完孩子女性口服。

老虎斑分布

斑节虾Blotchyrockcod是分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域的一种鱼。老虎斑身体黄色至浅黄色，以金黄色最靓，有五块线条状的黄褐色斑纹平行排列顺序，全身布满猛烈的针尖大小黄褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，鱼皮厚，头腩饱满，多肉爽脆可口。

老虎斑鱼怎样去毒？

老虎斑鱼，把两边腮帮子下5厘米的部位割开，把两根筋抽岀来，内脏所有消掉，毒素就所有的能去掉啦，这样的话，孕妇食用过来那就是方便的了。

老虎斑鱼体内含有什么一种叫雪卡的毒素。这些毒素对鱼没有会影响，但人吃会有中毒的现象。主要能够体现在鱼的头部，内脏和生殖器官中。体积越大的鱼类，体内这样的毒素的含量就就会。被污染后的鱼类根本不会肯定的十分，即便去加热的或冷冻处理，也肯定不能被破坏毒性。因此食用鸡蛋时要注意一点，以免造成伤害。

老虎斑鱼的做法

清蒸老虎斑虎头斑鱼的做法虎头斑鱼：

主料：东星斑1只虎头斑鱼，料酒一勺，盐适量即可，陈醋一勺，酱油适量，橄榄油适量。

辅料：橄榄油适量。

1、鱼杀好，去内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用。

2、准备着好葱姜丝。

3、将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂在上盐，结束后将鱼放到葱姜丝上面。

4、倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的这个可以撒上点黑胡椒。

5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘木盒倒掉盘内的汁水，然后把放回锅内不再蒸10分钟。将蒸好的鱼拿出，去掉后这些葱姜丝，扔到一个新的鱼盘里。新的码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。

6、将适量的食用油倒入水锅内烧热，然后把将热油从鱼头至美人鱼的尾巴由前到后淋上。

7、然后再，就结束啦，不爱吃的可以不试下，很很简单。

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