马头鱼:马头鱼的功效与禁忌

马头鱼是海鱼之一，海鱼包含非常多的品种，它们大都是有刺的，马头鱼也不例外。马头鱼也不例外，它们也是有刺的。马头鱼的鱼刺跟其它同类的鱼刺作用都是一样的，鱼刺均匀分布在马头鱼的体内，可以帮助它们将身体支撑起来，只有这样它们才能成功地运动自己的身体并且活动。另外，马头鱼的鱼刺还有一部分保护的作用，保护马头鱼的内脏不受到伤害。所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。

本文目录一览：

• 1、马头鱼有刺吗，刺多吗
• 2、潮汕马头鱼是什么鱼
• 3、这是什么鱼？
• 4、马头鱼是海鱼吗，能养殖吗
• 5、马头鱼最好吃的做法

马头鱼有刺吗，刺多吗

马头鱼有刺。马头鱼是海鱼之一，海鱼包含非常多的品种，它们大都是有刺的，马头鱼也不例外。马头鱼的鱼刺对于它们来说很重要，均匀分布在它们体内的刺可以帮助它们将身体支撑起来，这样它们才能正常运动，并且进行各种活动。另外，马头鱼的刺还有保护的作用，可以保护它们的内脏不受到伤害，可见鱼刺是十分重要的构造。 一、马头鱼有刺吗

马头鱼是生活在我国的众多鱼类品种之一，在我国海域之中分布广泛，属于海鱼。海鱼是很多鱼类的总称，是根据它们的习性特征划分的。在这部分鱼类之中，有一些特征是共同的，有一些构造也可以说是大部分海鱼品种都有的，鱼刺就是这样的构造。马头鱼也不例外，它们也是有刺的。

马头鱼的鱼刺跟其它同类的鱼刺作用都是一样的，鱼刺均匀分布在马头鱼的体内，可以帮助它们将身体支撑起来，只有这样它们才能成功地运动自己的身体并且活动。当它们在进行更加复杂的活动时，更离不开鱼刺的辅助作用。另外，马头鱼的鱼刺还有一部分保护的作用，保护马头鱼的内脏不受到伤害。可以看出，马头鱼的鱼刺十分重要，因而不能缺少。

二、马头鱼刺多吗

上文已经介绍过，马头鱼属于海鱼，它们也像其它品种的海鱼那样是有刺的。其实，淡水鱼也是有刺的，只不过海鱼跟淡水鱼相比，鱼刺数量并不一样，总体来看海鱼的鱼刺普遍比淡水鱼少一些。马头鱼作为海鱼也符合这个要求，它们的鱼刺并不是特别多。它们虽然有大刺，但大刺排列、分布都比较均匀，因而也容易处理。体型小、分布杂乱的小刺则并不多，所以还是比较方便的。作为食材之一，马头鱼也因此受到了比较多的人欢迎。

潮汕马头鱼是什么鱼

如题，     潮汕“马头鱼”、 码头鱼    并非真正意义上马头鱼    学名 

隆头鱼科     Labridae    项鳍鱼属     Iniistius    鱼类

下图为     蔷薇项鳍鱼    Iniistius verrens（蔷薇虹彩鲷、蔷薇连鳍唇鱼）

主要栖息于水质清澈、砂、石粒或是贝壳碎片形成的砂质海底。在海床附近之礁石上，捕食贝类及小型甲壳生物，一遇到危险，立即钻入砂床中躲避。

区别于      方头鱼、马头鱼   

弱棘鱼科     Malacanthidae（软棘鱼科）    ——

方头鱼属     Branchiostegus  （马头鱼属）     海生鱼类（下辖约16种）

下图为      浅色方头鱼    Branchiostegus albus  （白马头鱼）

通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。多种烹调方式均可,酒烧、清蒸、香煎、豆豉，以清蒸最能体现方头鱼细滑的肉质。

方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。

这是什么鱼？

这是马头鱼 是一种方头鱼属马头鱼，因为头部呈方形马头鱼，鱼身侧扁、背部微微凸起马头鱼，头较大而高，有几分像马头，故被人称为马头鱼，通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。马头鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用马头鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、不宜食用马头鱼的人群

出血性疾病患者马头鱼：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃马头鱼，马头鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的马头鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃马头鱼是因为马头鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。

马头鱼是海鱼吗，能养殖吗

马头鱼是海鱼马头鱼，分布比较广泛。在马头鱼我国马头鱼的沿海地区，基本都可以见到马头鱼。另外，马头鱼在菲律宾、朝鲜、日本等亚洲国家也有分布。具体来看，马头鱼对环境也有一定的要求。它们本身是暖温性的鱼，所以一般不生活在非常寒冷的海域之中。它们一般栖息在海域的中层和底层，在泥沙比较多的地方，分布的深度一般是在150米以内。 一、马头鱼是海鱼吗

马头鱼是我国常见鱼种之一，还是一种比较有名的食材。若以习性特征和生活环境为标准对鱼类进行划分，那么其中一部分就可以被划分为海鱼，它们能够适应海水环境，并且一直生活在其中。马头鱼就符合这个要求，它们属于海鱼，而且是一种分布范围比较广泛的海鱼。在我国，马头鱼就有十分广泛的分布，在我国沿海地区基本都可以见到。另外，马头鱼在其它亚洲国家，比如菲律宾、朝鲜、日本等国家也有。

具体来看，马头鱼对于海域环境也是有要求的，有固定的栖息地点，会根据自己的习性特征选择最适合自己的地方生存。比如，从对水温的要求来看，马头鱼属于暖温性鱼，所以在非常寒冷的海域之中分布就比较少。另外，从主要生活的水层来看，马头鱼则是在海域的中层或者底层活动的，基本不到上层。从深度方面看，它们则基本生活在150米深度以内的海域之中。

二、马头鱼能养殖吗

上文已经介绍过，马头鱼属于海鱼，生活在海水之中，而且是在150米深度之内海域的中层或者底层。因此，马头鱼基本是不能人工养殖的，它们只能适应海水之中的生活，模拟它们野外的生存环境是比较困难的，因为海水环境跟淡水环境的差异是比较大的，不论是盐度还是压力等方面都很不相同，人工养殖马头鱼十分困难。一般来说，人工养殖比较多的就是一些淡水鱼，部分海鱼也可以养殖，但这是因为它们对淡水环境也有一定的适应性。

马头鱼最好吃的做法

马头鱼，学名甘鲷，品种依身体色泽分三种：有金甘鲷、红甘鲷，白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。

马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。

可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。

马头鱼的鱼肉煮熟之后是如大黄鱼一样的呈蒜瓣形状，并不亚于黄鱼的口感，是非常受欢迎的大众美食，适合葱油，清蒸，香煎，红烧，是烹厨里面的万能鱼种。

马头鱼的几种烹饪方法

马头鱼是这一种怎么做怎么好吃的鱼，下面介绍几种经典做法

一，香煎马头鱼

将鱼收拾干净，然后抹上盐腌制半小时到一个小时，将鱼身擦干，锅烧热，加少许调和油或花生油，起油烟之后转中小火，放入一些姜丝，然后将鱼煎至两面金黄即可。

二，清蒸马头鱼

将杀好洗净的鱼两面抹上少许盐，装入盘中，放入一些黄豆酱和蒜蓉，淋上花生油，大火烧开放入蒸锅，一斤左右的鱼蒸5-6分中即可。

三，红烧马头鱼

将马头鱼洗净用厨房纸擦干，然后中火两面略煎一下，放入姜末，料酒，生抽，白糖，少许老抽，适量水，大火烧开收汁即可。

四，如何做“一夜情”马头鱼，如果一次性买比较多的马头鱼，可以将鱼去鳞洗净之后，用盐把鱼肚填满，然后将鱼都埋入盐中，经过一夜的腌制，将鱼取出洗净，滤干，然后用保鲜袋分批装入急冻，随吃随取，经过这样一夜腌制处理的办法，马头鱼的风味变的非常特别，妙不可言，蒜瓣肉的形态非常显著，可以毫不夸张地说，一点也不亚于野生黄鱼，所以，很多懂吃马头鱼的食客都喜欢一次买入比较多的数量，留着慢慢吃。