巴沙鱼图片:巴沙鱼图片大全活鱼

香煎巴沙鱼用料 料酒 2勺 巴沙鱼 1斤生抽 3勺 姜 2片 黑胡椒 0.5勺 白胡椒 0.5勺 辣椒粉 0.5勺 香煎巴沙鱼的做法巴沙鱼化冻洗净后，加入调料腌制30分钟请点击输入图片描述锅底烧热后加入一点点油请点击输入图片描述加入鱼肉，小火单面煎2分钟请点击输入图片描述焖2分钟请点击输入图片描述翻面，盖盖子焖5分钟即可出锅请点击输入图片描述巴沙鱼很嫩容易碎，煎鱼的时候翻一次即可请点击输入图片描述小贴士一定要用不粘锅！

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本文目录一览：

• 1、有没有大神知道这是什么鱼的鱼尾 特别肥
• 2、沙鱼怎么做好吃简单做
• 3、怎么鉴别巴沙鱼和龙利鱼？
• 4、巴沙鱼图片。
• 5、整条巴沙鱼的做法
• 6、巴沙鱼怎么做才好吃

有没有大神知道这是什么鱼的鱼尾 特别肥

无图不宜分辨    ，   根据提问当天其他问题提供的图片为     巴沙鱼翅     学名 

巨鲶科     Pangasiidae        巨鲶属      Pangasius    鱼类

下图为     博氏巨鲶    Pangasius bocourti   ，俗称 巴沙鱼、多利鱼

台湾市场上又称为多利鱼，是巨鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。

沙鱼怎么做好吃简单做

沙鱼番茄汤

雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。

用料

巴沙鱼  1条

西红柿    1个  

盐    适量  

淀粉    适量  

香葱末    适量  

水    1碗  

巴沙鱼番茄汤的做法

番茄切块，是否去皮可随意

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巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；

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炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。

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加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。

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将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。

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巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

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怎么鉴别巴沙鱼和龙利鱼？

巴沙鱼和龙利鱼如何区分？

巴沙鱼是东南亚一些国家重要的淡水鱼类，虽然近年来国内也开始引进养殖，但是市场上的巴沙鱼主要还是来自越南，因此鲜活的巴沙鱼还是比较少见，多是以冰冻鱼柳形式在超市售卖，龙利鱼是我国近海的鱼类，有鲜活的卖，也有鱼柳售卖。

巴沙鱼柳和龙利鱼柳一般人很难区分，市场上很多以巴沙鱼柳充当龙利鱼柳售卖，或直接说巴沙鱼就是龙利鱼，可是两者营养价值和价格却相差很大，先来了解这两种鱼的不同。

1.生活环境不同

巴沙鱼属于河鱼，而龙利鱼属于海鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水鱼，属于鲶鱼的一种，在印度尼西亚、马来西亚、越南等地都有养殖，主要产自湄公河流域，而龙利鱼属于我国近海底层鱼类，具广温、广盐和适应多变环境的特点，还能耐低氧。

2.生长外形不同

巴沙鱼长的和一般淡水鱼差不多，其体表无鳞而身扁圆，头部扁平而宽，腹部较白而狭窄，长有鱼须，因属于鲶鱼形类，因此跟鲶鱼相近。龙利鱼因为生长海底，海水压力大，因此身体呈扁平，双目长于身体一边，属于鲽形目，舌鳎科，因外形扁平形如舌头，也叫舌头鱼，子板鱼。

3.营养价值不同

一个属于淡水鱼，一个属于海鱼，其营养价值肯定是有区别的，区别最大的就是脂肪，巴沙鱼皮下有一层厚厚的脂肪，主要以饱和脂肪酸为主，是而龙利鱼脂肪较少，其本身为海鱼主要含有的就是不饱和脂肪酸，对人体来说，不饱和脂肪酸更健康。

4.售价不同

一般来说，巴沙鱼售价一斤就十几块左右，冰冻鱼柳还有几块钱一斤的，而龙利鱼鲜活的一般60左右一斤，肉质更好更贵，冰冻的也得几十一斤，也就是说龙利鱼价格是巴沙鱼的几倍，这也是为什么市场上很多用巴沙鱼充当龙利鱼的。

这两种鱼的肉质共同特别就是肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，鱼肉久煮不老不易碎，完全是按照人的需求而长的。

巴沙鱼柳和龙利鱼柳的区别

两种鱼鲜活完整时确实好辨别，但是去皮剔骨做成鱼柳时，就很难区分了，这就是很多能以假乱真的原因，可是两种鱼的营养和价格差别很大。

可以从以下几个方面来区分。

1.看厚度，因巴沙鱼是淡水鱼，长的比较肥美，所以制作的鱼柳会比较厚，而龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，因此巴沙鱼柳厚度要厚龙利鱼一些。

2.看颜色，巴沙鱼的鱼肉比较嫩白，而龙利鱼的鱼肉是白里透红，不管是冰冻还是新鲜的，龙利鱼的鱼肉都会带一些鱼红。

3.闻味道，前面了解到巴沙鱼生长在河水中，因此泥腥味较重，做成冰冻鱼柳一般会经过包冰和浸泡保水剂，防止鱼肉变干，营养流失和口感不嫩，在此同时也掩盖了巴沙鱼的泥腥味，因此如果闻到很重的碱水味，一般也是巴沙鱼，而龙利鱼生长在海中，腥味小无异味。

4.看标签，如果实在不好辨认，就到正规大超市去买带有标签的，如果标签上写着似龙利鱼、越南、cabasa、basa等字样，那就是巴沙鱼，龙利鱼一般也会标注清楚，所以买的时候到正规渠道买带标签的也行。

巴沙鱼图片。

巴沙鱼的没有鱼鳞，身体比较圆润。背部颜色为蓝黑色，腹部白色。头部略扁且宽，腹部相对较狭窄。身体侧面的肌肉是可以食用的部分，肉质较厚。它的吻鼻周围带有肉质和白须。身体侧面有暗带，尾鳍部分较暗，可长达120公分。它的肉质细腻，且含丰富的矿物质和维生素，有很高的营养价值。

整条巴沙鱼的做法

香煎巴沙鱼（减肥备餐）

用料

料酒    2勺  

巴沙鱼 1斤

生抽    3勺  

姜    2片  

黑胡椒    0.5勺  

白胡椒    0.5勺  

辣椒粉    0.5勺  

香煎巴沙鱼（减肥备餐）的做法

巴沙鱼化冻洗净后，加入调料腌制30分钟

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锅底烧热后加入一点点油

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加入鱼肉，小火单面煎2分钟

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焖2分钟

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翻面，盖盖子焖5分钟即可出锅

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巴沙鱼很嫩容易碎，煎鱼的时候翻一次即可

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小贴士

一定要用不粘锅！

做法二：

用料

巴沙鱼（或龙利鱼）  1条

番茄    2个  

蕃茄酱或番茄沙司  1勺 大约10克

生抽    2克  

盐    3克  

糖    2克  

料酒    1勺 10g  

姜    3片  

香葱    选配  

白熟芝麻    选配  

蒜    3瓣  

番茄鱼巴沙鱼（也可以用番茄龙利鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！的做法

腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下。

update：关于去腥的效果 高度白酒 黄酒 料酒。 根据手边的调料自行选择。

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番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。

update：番茄切丁，效果更好

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焯水：目的是去除鱼腥沫，将腌制好的食材下入冷水锅，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

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炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。

update：有人反应番茄汁不够多，主要几点补充

1. 番茄要去皮处理（步骤2）

2. 油要多一些，10g 更新为30g

3. 要先加盐，杀出汁水来

4. 番茄要选颜色深一些，软一点的

5. 你会发现番茄汁明显更多，但如果还不够多话，可以根据情况加少量水，有多少呢？下图这么多就好。当然，如果您加水的话，尝一尝味道，相应的盐，糖，生抽可能也要加一些。

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待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。

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最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！

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巴沙鱼怎么做才好吃

胡椒蒸巴沙鱼

做法:巴沙鱼柳蒸熟后巴沙鱼图片，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾巴沙鱼图片！又好吃又辣。这顿饭多少钱巴沙鱼图片？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒巴沙鱼图片的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！

1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；

2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；

3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；

4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；

5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。

材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

关于巴沙鱼图片和巴沙鱼图片大全 活鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。