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广汉,被奉为“成都的后花园”,称誉“川西明珠”美誉,亦被誉为“小香港”。广汉德美食文化也太极为丰富,有名的特产有:1.广汉特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的精品,历史久远。
2.广汉卤鸭子:色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、但是高蛋白,低脂肪。
3.嚼雪包子:色白如雪,入口松松软软,1950年后,逐渐演变为小笼汤包,又称小笼包子。
4.全蛋金丝面:色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放绍子,盛芝麻油,其味甚鲜。
5.红油水饺:煮烂后,附带调料,味带麻辣,咸甜适宜。
6.玻璃抄手:清汤味香,红汤麻辣。
7.玻璃烧麦:皮薄如纸,馅多透明的,蒸熟以后陈盘,宛加花朵,色白柔顺,食之爽口。
9.三合泥:更滋润酥松,香甜可口,油而不腻。
10.凉粉:以城内黑风洞的煮凉粉最有特色。
11.凉糍粑:用豆沙加玫瑰或枣泥作馅,正中印红梅花一朵。入口柔软,不黏不腻。
12.鲜花饼:状如牡丹朵朵绽放,并且因此得名。
13.松林桃:肉质细密脆,纤维少,汁液中等,味甜,有香气。
14.连山回锅肉:肥而不腻、瘦而不绵、满带辣味、咸中有甜、色泽油黄、脆嫩醇香,是色、香、香味俱全的可口佳肴。
15.鳝鱼鸡蛋卷:是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成,滑润爽口,清鲜味美,老少适宜,营养价值很高。
完了,不说了。毕竟我也咽了N次口水~~~
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