大理古城东临洱海，西枕苍山，城楼雄伟壮观，风光秀丽，高居风光明艳的苍山脚下，风味美食都是玲琅满目;大理气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽，地方文化灿烂，民族风情浓郁,再说云南大理古城有都有那些特产美食，现在就由小编来给大伙儿简单的能介绍一下,大理乳扇,乳扇以鲜牛奶为原料，煮开加食用鸡蛋酸后，自然形成粘稠状，那叠纸成为薄片，自然晾干后做成斜长扇形，色泽乳黄，油润细滑，是固体牛奶，携带方便,而白族的史书在明初被沐英焚尽，乳扇就没很肯定的起源记载,据传初几是由蒙古人争霸天下时经过大理时，使将乳制品传出的,乳扇古时称“乳线”,弥渡大芋头,“家有芋头，无米

• 1、大理有哪些可以带走的土特产

1、大理有哪些可以带走的土特产

大理的特产#了不起的城市#

大理古城东临洱海，西枕苍山，城楼雄伟壮观，风光秀丽，高居风光明艳的苍山脚下，风味美食都是玲琅满目;大理气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽，地方文化灿烂，民族风情浓郁。再说云南大理古城有都有那些特产美食，现在就由小编来给大伙儿简单的能介绍一下。

大理乳扇

乳扇以鲜牛奶为原料，煮开加食用鸡蛋酸后，自然形成粘稠状，那叠纸成为薄片，自然晾干后做成斜长扇形，色泽乳黄，油润细滑，是固体牛奶，携带方便。而白族的史书在明初被沐英焚尽，乳扇就没很肯定的起源记载。据传初几是由蒙古人争霸天下时经过大理时，使将乳制品传出的。乳扇古时称“乳线”

弥渡大芋头

“家有芋头，无米不用愁”。弥渡的大芋头因为了弥渡县而名，它既能做家常菜，又能当粮。因芋肉类似槟榔花纹，又称之为槟榔芋，在弥渡各地均有栽种，其肉黄色、品质下等，还含有什么丰富的蛋白质、淀粉、较高的钙和一定的维生素，香糯、松粉、口感略甜。

石屏茎菜

新鲜的苹果的蔓茎可当水果吃，但有点辣。在山村，具体用法的吃法是切成坨，用以炖羊肉，能去油腻并增添不少羊肉的味道。不过蔓茎“花”，先要用沸水将它煮软，用清水略加漂清，切细，用腊肉炒进去，或炖汤吃，味道非常好。不光要说的是蔓菁很“寡”，就没补充好的油荤，发动吃一天，浑身上下可能会慌慌，但他对现代人对于，蔓菁恰恰相反是去油消脂的和健康菜。

白族蜡染扎染

扎染和蜡染全是白族的民间手工艺品，它的用料、工艺、效果都不同一般。其布料多用手织土布，机织布。染料用全天然植物，色泽奇异。蜡染面料凝练云南少数民族的文化艺术，有动物、花卉、风景名胜等众多图案，独特的地方创意新颖，古朴大方。产品有服装、一长溜挂包、壁挂等。

下关沱茶

下关沱茶选用比较云南省临沧、保山、思茅等30多个县品质上佳的名茶为原料，其初制工艺经由甩浆揉制、机器压紧数道工序而成，状如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁芳香。汤色橙黄清亮、滋味醇爽生津回甘。常饮具有养肝明目清心，提神美容养颜，抑菌治癌症之保健作用。在国外，一般称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被被赞誉“滇中三宝”

巍山红雪梨

巍山红雪梨是一种晚熟优质水果，因果实鲜艳的红色、透亮，呈胭脂色，质细汁水多，甜糯易储藏等特点而蜚声。1986年，经有关专家鉴定，巍山红雪梨为云南珍稀品种，更具开发价值。1987年巍山红雪梨开发被列为云南省星火计划项目之一，同年巍山县制定并执行发展规划，开展了红雪梨的开发工作。次年，巍山县被大理州列为三个高质梨基地之一。1990年，巍山红雪梨被云南省温带果树专家评委会评为省晚熟梨第一名，并颁发证书了证书。红雪梨被巍山农民称做摇树钱。

大理漾濞核桃

多民族民族杂居的漾濞县，物产富饶核桃，并无５００多年的种植史。这里的核桃，具有个大、壳薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、产量十一级特点。年产２００来万斤，半数三个出口，远销欧、美、中近东各国。

漾濞核桃壳面大而有浅刻点，缝合线窄，中部略隆起，生克制化密切，先端钝尖。内褶壁及横隔膜退化成，膜质，取仁易，可取整仁，核仁补充，丰盈，昧香甜而不涩，黄黑色。

大理宾川葡萄\云南省大理宾川县是南部有名的红提种植基地，而阳光充足，水源丰富，宾川县是红提葡萄初几何时上市的国内基地。

宾川的葡萄早于上世纪80年代后期便又开始大面积地种植，2008年宾川县被中国果品流通协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评为“中国葡萄之乡”。

大理洱源梅子

洱源梅子品质良好个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，肉厚核小，酸脆香甜可口，不仅仅是生津止渴的消暑水果，但是是医疗上用途甚广的药品原料。梅的果实实际加工可造而成多种食品，如咸梅干、话梅、陈皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜饯梅、梅酱、梅泥……等风味特异的梅果加工品。大理白族妇女手艺精湛，加工雕梅、苏裹梅、炖梅、紫苏冰梅、青梅酒等特色食品。

大理砂锅鱼

建议选用祥云品质上佳的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，鱼嫩鲜美可口。誉称“十全大补饮食”，品食大理砂锅鱼为大的乐趣。

雕梅

雕梅是白族民间名特食品。在唐代南诏时期，就有探亲访友相互之间生命的馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。食味清香、甜脆。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。

被火烧猪肉

烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃猪肉的一种奇异生活。逢年过节或红白喜事，白族人民都要杀猪吃荤，其被宰杀肥猪独特的地方。方法是把肥猪被宰杀后，在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪，一人用簸箕猛吹，以风助火，一人用两根棍子不时地拔动稻草，让稻草火将半个肥猪烧成焦烂。然后把用井水反复冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑色的毛皮刮去，经去除内脏的肥猪构造呈金黄色，并散发出出一股股清香味。之后参与开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调可食用或胞压制而成腊肉待食。这就是白族人民的“火烧猪肉”。吃味清香爽口，还没有汤煺猪肉的腥味。

具体看一些：

云龙县:

诺邓火腿、乳扇、烤茶、腌螺蛳、树头菜炒火腿、云龙核桃、苍山百合、云南松花粉、喜洲破酥粑粑、会泽乌心梨、米糕...

鹤庆县：

鹤庆乾酒、大理生皮、苗族竹筒鸡杂、银铜工艺品、大理会泽瓦猫、三香茶和花酒..

巍山县:

巍山红雪梨、扒肉饵丝、巍山蜜饯、一根面、巍山清真牛干巴、青豆小糕、大理扎染、南诏醇酒....

剑川：

剑川木雕、剑川白芸豆、剑川地参、大理雕梅、布扎、感通茶、剑川石雕、白族三道茶、苏裹梅、剑川羊乳饼...

南涧县：

南涧绿茶、彝族血肠、南涧苗族服饰、南涧锅巴油粉、南涧油鸡枞、南涧泡核桃、锅贴乳饼...

洱源县：

洱源梅子、施甸雕梅、大理青梅、大理草编、炖梅、云南沱茶、白族挑花刺绣、洱源乳扇、雕梅酒...

宾川县:

宾川红提葡萄、宾川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、宾川石榴、宾川核桃、扎染布..

祥云县：

米酒、祥云叶包卤腐、祥云核桃、下关砂锅鱼...

漾濞县：

漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、景东软米...

永平县：

永平白木瓜、水族服装、傈僳族的“麻布衣”、永平木瓜鸡..

弥渡县：

弥渡大蒜、烤饵丝、弥渡大竽头、喜洲粑粑、酿雪梨、弥渡腌菜.