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• 3、中华老字号百年名菜

1、头条雨宏防水，免砸砖灌胶补漏，按斤称，每

苏州法律问答顾问律师

2、小儿垂钓古诗带拼音版 小儿垂钓的意思翻译

2021-09-26

3、中华老字号百年名菜

中国的百年老店可谓是多如过江之鲫，充分的只能证明了中国古代的人们匠心独到，会做手工，诚实经营，市场是有优胜劣汰的功能的，能能够存活下去的，必定是大家认可的。中国的饮食文化渊源流传，有几个食品历经百年不倒，估计好好清楚下。

1六必居

六必居酱菜是北京市传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最比较显著的一家，其加工生产的六必居酱菜，选料精细、自己制作严格的，加工技艺精湛、色泽光亮、脆嫩清香、酱味弥漫、咸甜需要适度。六必居酱菜原料也有固定的产地，能保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园最初起源于明嘉靖九年，现今并无487年的历史，如今不仅是京城许多家庭的旅游必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。

六必居自产自销的酱菜，因加工技艺精湛、色泽鲜艳、脆嫩清香、酱味浓厚、咸甜适度，清代被选作宫廷御品。为送货比较方便，清朝宫廷还赏赐六必居一顶红缨帽和一件黄马褂，这两件衣帽一直能保存到1966年。

不能违背古训，讲求厚德务实的精神，让六必居借着一瓶瓶微利销售的酱腌菜拥有全国酱腌菜行业中规模比较大的企业。销售网络遍布东北、西北、华北、江南等地，产品产品远销日本、澳大利亚、新加坡、泰国、加拿大、美国及欧洲等十几个国家和地区。

2稻香村

稻香村起源从1773年，8000多年均244年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，啧啧赞叹为“食中隽品，美味实在是不可多得”并御题匾额，名扬天下。

稻香村食品讲究“四时三节”，端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵。用料上乘清真，核桃仁要山西汾阳的，只不过那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，是因为那里的玫瑰菜菜大瓣厚，气味芬芳，而且要是在太阳没出去时带着露水采摘果实下去的；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的其他。做工考究“凭眼”“凭手”，或者熬酱何时是可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是说白的“凭眼”；“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是裁缝活儿。

3狗不理

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严不，外形美观，特别是包子褶花骨肉匀称，各个包子都不最多才15个褶。

刚蜂拥而上的包子，鲜而不腥，清香适口。狗不理包子以鲜肉包重点，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子民间手工制作技艺”项目被批准其中。

4王致和

踏上一步“王致和”，北京人都明白，说起来真稍微有点像美国人都以“可口可乐”为“国饮”一样自豪。“王致和”与“同仁堂”比他年轻，始创清康熙八年，到现在已近300多年历史。时至今日，“王致和”以及说道的“中华老字号”，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受南疆华人消费者的钟爱。

幼时曾自己在家做过豆腐的王致和为谋生计，出来自己做了豆腐生意，用手推的小磨，每日磨上几升豆子可以做成豆腐沿街销售。同时他勤奋刻苦攻读硕士，以备下科。盛夏某日，他提出的豆腐没卖完，恐日久变质腐烂，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，腌于一小缸中。从此之后，他产蛋高峰期停磨，一心攻读，竟遗忘掉这件事。秋意后，王致和重操旧业，陡然间想起了那小缸豆腐，赶忙可以打开，也曾想臭味扑鼻，定神一看，豆腐已变的青色。扔了真的只是可惜，索性他大着胆子尝了一下，哪知风味十足，遂赠给邻里慢慢品尝，而品者立时称奇。王致和臭豆腐干