黑鱼鱼缸养殖开食方法视频教程全集（煮鱼粥的正确方法）

用料：胡椒粉6克、盐20～25克、鲈鱼1条、生粉30克、鸡蛋蛋清1只、葱3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20～25克,鱼粥的正确做法步骤：,步骤1、卢鱼让菜市场老板娘全面处理，切成两片，去除掉鱼骨，两片鱼肉带到家自己展示更多刀工,步骤2、示范：刀片鲈鱼片的功夫,步骤3、加盐抓匀腌制后半小时，加蛋清拌匀腌制，再加生粉抓均,步骤4、起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金黄色，一并加入开水沸腾起来，鱼汤变成牛奶颜色，味道鲜美,步骤5、捞出后鱼骨，蘸酱料吃,步骤6、沸水煮鱼骨10～15分钟，参加鱼片翻腾后再加干饭，,步骤7、加葱末，芹菜末，香菜末，白

• 1、煮鱼粥的正确方法
• 2、鱼露的正确用法是什么
• 3、怎么把鲤鱼片成片吃火锅，或者做成鲤鱼刺身

1、煮鱼粥的正确方法

用料：胡椒粉6克、盐20～25克、鲈鱼1条、生粉30克、鸡蛋蛋清1只、葱3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20～25克

鱼粥的正确做法步骤：

步骤1、卢鱼让菜市场老板娘全面处理，切成两片，去除掉鱼骨，两片鱼肉带到家自己展示更多刀工

步骤2、示范：刀片鲈鱼片的功夫

步骤3、加盐抓匀腌制后半小时，加蛋清拌匀腌制，再加生粉抓均

步骤4、起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金黄色，一并加入开水沸腾起来，鱼汤变成牛奶颜色，味道鲜美

步骤5、捞出后鱼骨，蘸酱料吃

步骤6、沸水煮鱼骨10～15分钟，参加鱼片翻腾后再加干饭，

步骤7、加葱末，芹菜末，香菜末，白胡椒粉

步骤8、撒进葱花芹菜末和香菜末，记得撒白胡椒粉去鱼腥味

步骤9、鱼粥全貌

步骤10、装一碗鱼粥，心满意足

2、鱼露的正确用法是什么

在日常生活中，提及酱油、盐等对于，大家都专用相当能熟练。只不过说起鱼露，很有可能有点朋友就我不清楚不知要怎么使用了。更多朋友是煮菜时都会要用鱼露，把它只不过是一种调味品来提升菜的味道。那不知豉油要怎摸可以使用呢？下面我就来一一解释。

·什么是鱼露

鱼露是一种相当具高历史感的调味品，且其营养价值极高。（鱼露又被称之为鱼酱油）鱼露通常是指用以小龙虾为主材料，经过盐腌制、发酵、熬炼等一这款加工后能够得到的一种味道最为鲜美可口的汁液。主要注意作用于闽菜、潮州菜、东南亚地区等菜的调味，目前也有很多朋友会在烧菜时组建提鲜。（图片出自于网络）

·鱼露对菜的影响：

鱼露的色泽一般是呈红褐色，且透明色具高光泽的。它的味道更具咸鲜味。做家常菜时，而且不要过量的鱼露，就可以不大家的提升其鲜美无比度。适当的搭配上一些蒜末、小米椒等，其味道即能丰富地味道的层次，又能满足我们得味蕾。

·正确鱼露：

上面有说起鱼露又被称之为鱼酱油，其实那样的话叫又是确实有道理的，可以不把它当酱油使用（这里指它和酱油具有同样的烹饪）。可直接另外炒、煎、蒸、炖的调味料，也是可以再加一些配料充当沾料食用。

·需要注意的问题：

1、鱼露的色泽是呈红褐色，且透明具有光泽的。假如呈乳状且混浊不清的，紫色的等，其品质就不高。

2、鱼露在启后存储建议可以放置低温初，以免引响最后在用。

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3、怎么把鲤鱼片成片吃火锅，或者做成鲤鱼刺身

谢邀。个人觉得鲤鱼不适合我做火锅。是可以做口水鱼片。

1.鲤鱼洗净切片，加盐、料酒腌几分钟，再加水淀粉拌均进味，油炸花生米掰下，豆豉剁细，葱、姜、蒜切末。

2.锅中放油，烧至6成热，倒入干辣椒、豆豉、姜末、葱末、蒜末炒出香味。

3.将盐、味精、白糖、酱油、醋、红辣椒油、花椒油、香油、煎炸花生仁和炒过的姜蒜豆豉拌匀后对成调味汁。

4.锅中放油，文火烧至四成热，放进去鱼片滑散炒熟后，捞出沥干油塞入碗中，浇入调味汁，撒上香菜即可解决。

这样的做的鱼片比较更加入味