大湖龙鱼是不红吗（中国有哪些最常见的淡水鱼）

中国四大淡水鱼：青草鲢鳙,（1）青鱼，又称黑鲩、乌鲭、螺蛳青等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以9～10月份所产最佳的方法,（2）草鱼，又称鲩鱼、草青、草棍子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以9～10月份所产最佳的位置,一般重1～2.56kg，最不妨达357kg以上,肉厚刺少、味鲜,宜烧、汆、熘、炸等,（3）鳙鱼，又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最适合,（4）鲢鱼，又称白鲢、鳊鱼、苦鲢子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最佳,（5）鲫鱼，又称鲫瓜子、刀子鱼等，是我国不重要的食用鱼类，以2～4月份、8～12月份

• 1、中国有哪些最常见的淡水鱼

1、中国有哪些最常见的淡水鱼

（1）青鱼，又称黑鲩、乌鲭、螺蛳青等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以9～10月份所产最佳的方法。

（2）草鱼，又称鲩鱼、草青、草棍子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以9～10月份所产最佳的位置。一般重1～2.56kg，最不妨达357kg以上。肉厚刺少、味鲜。宜烧、汆、熘、炸等。

（3）鳙鱼，又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最适合。

（4）鲢鱼，又称白鲢、鳊鱼、苦鲢子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最佳。

（5）鲫鱼，又称鲫瓜子、刀子鱼等，是我国不重要的食用鱼类，以2～4月份、8～12月份所产肉质中最肉质肥美。品种很多，常分为银鲫、黑鲫两大品系。肉嫩味鲜，营养丰富，是家常川菜中通常食用鱼之一。烹制时蒸、煮、烧、炸、熏等均宜。

（6）鲤鱼，又称龙鱼、拐子、毛子等，是有用的养殖鱼类之一，四季较多捕捞，一般以0.5～140kg重的为好。肉质细嫩肥厚饱满，味道鲜美。宜红烧、干烧、清蒸、熏、炸等。鲤鱼品种较容易，有龙门鲤、淮河鲤、禾花鲤、荷包红鲤鱼、文艿鲤等。

（7）鳢鱼，又称乌棒、黑鱼、乌鳢等，我国除西北高原外均有分布，冬季肉质适宜。体长鱼鳍，稍呈圆筒状，灰黑色，有不规则的形状带斑点。肉质厚刺少，味鲜美，营养价值高。宜熘、炒、烧、蒸及制糁等，如炝炒乌鱼片。

（8）黄鳝，又称长鱼、稻田鳗等，我国除西北高原外均有分布，夏季肉质最适合。肉质细嫩，味鲜美，营养价值高，含铁及维生素A，以及人体必须随身携带的多种氨基酸。宜炒、烧、煸、炖等，如炝炒鳝丝、五香鳝段等。鳝鱼死后，体内组氨酸会迅速转为毒的的组胺，故人已死的鳝鱼不能孕妇食用。

（9）泥鳅，又称鳗尾泥鳅，我国除青藏高原外，各地淡水中均产，5～6月为最佳食用期。

（10）鲶鱼，又称鲇、土鲶等，分布于我国各地，是优良的食用鱼类，9～10月份肉质最佳的方法。体长，头部平扁，尾部侧扁，口宽广，有须两对，眼小，皮肤富黏液腺，体非常光滑刀鳅。鲶鱼体重0.5～140kg，大的个体可以到达3kg。鱼肉细嫩刺少，味极鲜香。以红烧、清蒸为好，如大蒜鲶鱼、清蒸鱼鲶鱼。