【无水蛋糕】,食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克,具体点制作方法,第一步：准备好食材,鸡蛋放温水里浸泡后几分钟，更飞速被打发，面粉是可以用中筋粉，低筋和中筋差别又不是很小,第二步：取一个深一点的盆，把温鸡蛋全部盆里，滴加几滴能去掉鸡蛋的腥味，接着加入白糖，用筷子搅拌均匀,第三步：用电动打蛋器刚开始高速时慢慢搅拌起沫，然后再先打开高档位飞速慢慢搅拌有阻力时，然后把提起打蛋器提能拖出条状纹路不消失了即可解决,第四步：烤箱150度预热10分钟，把面粉筛进盆里，筛一半再用硅胶铲子翻拌没有干面粉，再一直筛另一半面粉，直到最后把面粉彻底筛到里面。

• 1、无水蛋糕做法商用
• 2、番茄酱茄汁面家常做法
• 3、不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐

1、无水蛋糕做法商用

【无水蛋糕】

食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克。

具体点制作方法

第一步：准备好食材。鸡蛋放温水里浸泡后几分钟，更飞速被打发，面粉是可以用中筋粉，低筋和中筋差别又不是很小。

第二步：取一个深一点的盆，把温鸡蛋全部盆里，滴加几滴能去掉鸡蛋的腥味，接着加入白糖，用筷子搅拌均匀。

第三步：用电动打蛋器刚开始高速时慢慢搅拌起沫，然后再先打开高档位飞速慢慢搅拌有阻力时，然后把提起打蛋器提能拖出条状纹路不消失了即可解决。

第四步：烤箱150度预热10分钟，把面粉筛进盆里，筛一半再用硅胶铲子翻拌没有干面粉，再一直筛另一半面粉，直到最后把面粉彻底筛到里面，压拌成非常的细腻细腻丝滑的状态即可。

第五步：模具里刷上玉米油，可起飞速容易脱模，蛋糕表面光滑油亮。

第六步：再把面糊倒在模具里，装八分满即可，装的太满，考的时候容易流滴下。

第七步：把模具放在烤箱的中层，170度上一火烤20分钟，烤制表面金黄就也可以出箱了。

第八步：把烤好的蛋糕晾网脱模，晾凉后就可以吃了，刚烤好的吃起来外皮酥脆，里面特柔软，超好吃呀。

2、番茄酱茄汁面家常做法

一、蚝油茄汁拌面

食材

新鲜的苹果面条、胡萝卜、番茄、豌豆、番茄酱、蚝油、酱油、醋。

做法

1、番茄切丁，胡萝卜切小丁，豌豆洗净。

2、一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁。

3、锅里烧开水，将面条煮熟，捞出沥干过凉水。

4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

5、炒至断生后放面条拌炒。

6、紧接着淋入酱汁，翻炒出香味。

7、放番茄，拌炒分布均匀即可。

二、茄汁肉酱面

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香不能过量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后把放进去清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出后装碗备用

4、炒锅中慢慢倒入食用油加热后，参加肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台快速翻炒。

6、加入一汤匙水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、白糖、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加pk加点鸡精提味淋出锅在面上，吃前的拌均匀即可解决。

三、茄汁面

食材

意面、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、亨氏蕃茄酱、盐、烹调油。

做法

1、意面水开后放面，煮10至12分钟。

2、取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块。

3、炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。

4、另加油哦，炒香洋葱，慢慢倒入西红柿块炒出酱。

5、选择类型熟透的西红柿，比较好容易出酱。

6、倒入鸡蛋块，全部倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这种酱是要拌面吃的，要稍咸些。

7、拌均匀，稍煮后放小葱碎。

8、面煮好后再捞出，浇上照烧酱，开吃吧。

四、茄汁海鲜宽面

食材

意式宽面10团、深海明虾或虎虾2只、扇贝2只、番茄酱2杯、新鲜的西瓜莳萝籽不能过量、Safforitto1大勺、以外小海鲜不要过量、干白葡萄酒1杯、白洋葱3个、去皮后整颗番茄罐头3罐、蒜3瓣、香叶1片、还新鲜百里香1束、罗勒8片、海盐适量即可、橄榄油适量。

做法

1、自己制作番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香。

2、随后入香叶、蒜末、百里香、马郁兰、罗勒翻炒。

3、倒入番茄罐头，快速翻炒全速水分蒸发，剩余2/3再试一下，盐调味。

4、开始制做意面：将虾背刀收起虾线，扇贝收起裙边。

5、烧开一锅水，淋入橄榄油，放入2小勺盐，接着放入意面。

6、听从意面包装所示时间烹制，延后2分钟再捞出沥干。

7、沥干后，拌入少许橄榄油待用，同时记录2杯以内的面汤待用。

8、锅内入橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出香，盛有扇贝、虾、saffritto一同大火翻炒。

9、喷入干白葡萄酒，再等待酒气和酸度散去，随后放入番茄酱一同翻炒。

10、拌入煮好的意面，充分滚热，视情况加入面汤提高粘稠度，配起来牛至装盘再试一下大快朵颐。

五、茄汁意大利贝壳面

食材

贝壳面、西红柿、肉末、香菇、洋葱、橄榄油、番茄沙司、胡椒粉、鸡粉、食用油。

做法

1、香菇清洗干净后切丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁。

2、贝壳面放入锅中，加入少许食盐煮10分钟左右（也没硬心）。

3、捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

4、锅中放入后橄榄油，放进去切好的洋葱末煸香。

5、三日后组建肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出。

6、另起锅，锅烧热再放橄榄油，放入洋葱丁和香菇丁煸炒至出香味略软。

7、煸软后，后放西红柿丁翻炒，再参加三大勺番茄沙司翻炒。

8、盛有煸炒好的肉末，加入食盐、鸡粉调味。

9、小火熬到酱料浓稠，组建黑胡椒粉翻炒均匀。

10、后来将煮好的贝壳面铺在盘子里，将照烧酱浇上来拌开去掉。

六、蒜香丁丁面

食材

面粉200克、西红柿1个、食油1茶匙、盐注意适量、黑胡椒粉适量、生抽适量。

做法

1、面粉加入少许盐、冷水拌匀。

2、揉匀，成光滑平整面团；变得松弛10分钟。

3、面团擀成长方形1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。

4、锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。

5、西红柿洗净、切桔瓣。

6、锅中油热，下西红柿，疼时按压，炒出汁。

7、慢慢倒入丁丁面，炒匀，加入生抽、少许盐炒匀。

8、参加黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中即可。

七、茄汁意大利面

食材

五花肉100g、意大利面200g、番茄酱1勺、糖少许、番茄1个、洋葱半个、盐注意适量、橄榄油适量。

做法

1、平底锅热油，把肉末炒颜色变暗，加入到洋葱丁炒香。

2、一并加入番茄丁，把番茄炒至出红汤，一并加入番茄、盐，白糖炒匀。

3、兑半碗清水，大火烧开，小火熬至酱汁浓郁比较粘稠。

4、另烧水，下意大利面，煮好后用橄榄油拌匀后。

5、转盘，翻入番茄肉酱去掉。

八、肉丸茄汁面

食材

牛肉200克、面条300克、红果家茄汁面汤料120克、鸡蛋1个、马蹄4个、洋葱半个、青菜200克、老抽适量、料酒适量、调料注意适量。

做法

1、牛肉剁成肉糜，也是可以然后买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都也可以，剁好后装入碗中。

2、马蹄洗净，切小丁，洋葱皮剥，切成末。

3、马蹄、洋葱、一个鸡蛋盛有肉馅里。

4、盛有适量酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。

5、锅中加入清水，水开后把充分搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。

6、烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。

7、后放红果家的茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.

8、盛有汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放进去面条。

9、将面条蒸熟，盛有你喜欢的青菜煮熟即可出锅。

九、酸甜酱螺丝面

食材

螺丝意面200克、西红柿1个、油注意适量、盐不能过量、番茄酱1勺、白糖适量、水淀粉适量。

做法

1、螺丝面煮烂，调一点水淀粉。

2、西红柿去皮洗净切小丁。

3、面煮烂了。

4、锅里油热一并加入番茄酱炒一炒。

5、怎么加白糖炒一炒，一并加入水淀粉。

6、组建西红柿丁炒干，加点盐。

7、将炒好的茄汁浇在煮好的面上即可。

十、茄汁鸡蛋面

食材

面粉150g、西红柿1颗、青菜适量即可、生抽2匙、醋2匙、盐1g、鸡汁1匙、葱花适量、鸡蛋1颗、老干妈1匙。

做法

1、取面粉，加冷水坯稍硬面团。

2、擀平大面片，切一指宽500左右。

3、撒上手粉，以免粘在一起。

4、西红柿切丁炒酱。

5、锅里烧水，水开后下入面条，煮二开70左右。

6、烧上西红柿酱，摆上鸡蛋和青菜。醋和生抽等调料在捞面之后早就在碗底调好。

十一、中式茄汁肉酱面

食材

西红柿1个、五花肉馅150克、鲜面条不要过量、葱1颗、姜1块、盐不能过量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺。

做法

1、肉馅中加入蚝油、料酒、盐、生抽拌均匀腌制入味。

2、葱切片，姜切碎末备用。

3、西红柿去皮切小丁备用。

4、热锅凉油放入后腌好的肉馅炒好后后盛出备用。

5、另起锅加油烧热加入葱姜蒜煸炒出香味。

6、后放番茄丁，边煸炒边直接碾压。

7、加入白糖和少许盐调味。

8、盛有炒好的肉末，小火炖至收汁即可。

9、然后把烧水煮面，将煮好的面条再捞出与肉酱一起拌一拌，一顿简单点美味又营养的饭饭就快速搞定了。

十二、油泼茄汁面

食材

手工粉条100g、番茄1个、油5g、盐2g、高汤300g、蒜5g、小葱2g。

做法

1、番茄去皮切成粒，锅里倒入油下番茄。

2、参加盐，煮到番茄变软烂。

3、加入高汤，烧开后备用。

4、另烧一锅水，水开后，后放金龙鱼优+活性自然发酵空心挂面，中火煮6分钟。

5、将面条捞起来，再慢慢倒入番茄高汤。最上面放上蒜粒。

6、将油烧热，淋在蒜粒上，后来撒上小葱即可。

十三、鳕鱼冬瓜茄汁面

食材

菠菜面不要过量、西红柿半个、鳕鱼1小块、冬瓜1小块、淡水虾皮不能过量。

做法

1、虾皮晚几天用清水浸泡。

2、鳕鱼去皮切丁，西红柿去皮切成丁。

3、锅内刷一层植物油，倒入小葱花翻炒出香，接着慢慢倒入西红柿碎，炒至番茄出浓汁。

4、再全部倒入冬瓜块，翻炒。

5、倒入清水，汤汁沸腾后转中火，参加鳕鱼块。

6、鳕鱼煮2分钟后参加蔬菜面，中火煮面，出锅前加入虾皮，再煮1分钟去掉。

7、下面条的时候，水别太开，等面条下锅水开后也宜用中火煮，不然的话很难面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条分布均匀受热不均。

十四、豉汁牛肉炒蛋面

食材

红鲤蛋面1块、牛肉300g、洋葱一颗、西红杮一颗、小米椒注意适量、青豆适量、青椒一颗、生抽2勺、盐不能过量、鸡粉注意适量、色拉油2勺。

做法

1、牛肉，洋葱，牛肉改刀切丝，西红杮切丁，青豆去皮。

2、准备红鲤蛋面一块。

3、锅里烧水，水开后下入蛋面，煮一分钟左右。

4、面煮好后，捞出过凉白开，拌入适量色拉油，避兔面条起泡沫。

5、另起油锅，先放进去西红杮翻炒一会，下青豆。

6、青豆白后放洋葱，随即后放牛肉。

7、下入提前煮好的蛋面，青椒，放盐，生抽，鸡粉调味装盘。

十五、酸甜酱油泼手擀面

食材

面粉、番茄、葱、盐、油、酱油、醋、辣椒粉。

做法

1、面粉加盐毅和稍硬一点的面团，醒至三十分钟。

2、番茄葱洗净，番茄炒成茄汁。

3、面团擀开，犁成韭叶状面条备用。

4、面条煮熟盛起，葱切碎。

5、面上放入葱花和辣椒粉用热油淋入。

6、盛有茄汁，加醋，酱油，盐拌匀即可。

十六、油泼茄汁棍棍面

食材

面粉、温水、盐、番茄、葱、油、盐、醋、酱油、辣椒粉、黄瓜。

做法

1、取适量面粉加盐，用温水和成稍软一点的面团，醒至三十分钟。

2、取出揉一次不再醒至二十分钟，把面团擀成长方形切条，搓成长条。

3、抹油盘入盆中，防止粘连，用保鲜膜封锁住不再醒至三十分钟。

4、番茄炒成茄汁，黄瓜切丝，葱切碎。

5、醒好后的面条少抻拉放在旁边，你记得抹油哦！锅中坐水水煮沸。

6、下锅以前捏两段向后扯，煮三开盛起。

7、放入葱末辣椒粉用热油淋入，加茄汁，黄瓜丝，醋，酱油，盐搅拌均匀即可独自享用

3、不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐

大家好，我是拉面那些事儿，本人普通机电设备兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着极为丰富的实战经验，所以我是对众多面粉的了解也也很专业，下面我就分享下关於面粉中不含添加剂的面粉有哪些地方！

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购买面粉必须要知道的一件事：面粉为啥要加添加剂？

很多人说不定有疑问，真是莫名其妙的面粉中为么要加添加剂，不加不行么，答案是可以不加，因此才能够有无添加剂的完全天然面粉。只不过大家必须明白的一件事，基本是绝大多数家庭所可以购买的面粉全是含添加剂的。这主要注意是只不过面粉的品质低导致的，当然了一般无添加剂的纯天然面粉大部分是由高品质小麦研磨加工而成，.例如：河套地区的小麦。

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问题一：低品质面粉所含的添加剂通常的作用是什么？

答案：增强面粉筋度，面粉的筋度也就是由面粉中蛋白质含量的多少做出决定的，而面粉中的蛋白质含量又和很多因素或是，.例如：小麦的生长地理因素，气候因素，土壤因素，光照因素，在内小麦品种因素等，一般一年一熟的小麦品质较高，这也就是啊,为什么北方的面粉质量较高，面粉筋度较高的原因。

而一般的面粉要想在不添加一丝一毫辅料的前提下，面粉的蛋白质纯天然的含量在8.5%以内的是不是那么容易你做到的，而很多面食制作对面粉筋度的要求可以是往高筋面粉，若不是面粉筋度达过了，怎么制作的面食变会再次出现各种各样的问题。.例如：做面条面粉筋度太差，面条可能会断裂发脆，甚至连根本不做不成形，倘若馒头花卷，那么是会又出现馒头下陷或者粘马桶的状态，这应该是是因为面粉就没充足的筋醒勉强支撑的原因。

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问题二：若不是面粉有一定筋度为什么的要加添加剂？

增强面粉筋度是面粉加添加剂的一个主要原因，除次以外，差别的面粉生产厂家，会依据什么面粉缺点选择填写的添加剂改良矫正面粉品质，或者：维生素c，面粉中组建维生素c不是他是就是为了增加营养，而是还原功能面粉筋度，只不过面粉中酶会容易发生氧化，还没还没来得及催化面粉中的蛋白质分解便氧化后丧失活性，而维生素c则很难被被氧化所以才就雇佣了抗氧化剂的作用，虽然作用的添加剂也有α-淀粉酶等。

同时也有一些添加剂类型：乳化剂，稳定剂，壮骨剂，增稠剂，酶制剂。

其实一句话那是：面粉的配料表中的成分越少，那说明面粉品质就越高，像是无添加剂纯天然的面粉配料表中只能小麦。

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不含添加剂的面粉品牌推荐有哪些

前言：市面上不含任何添加剂的面粉当然更加多，不过却很难得一见，这主要注意原因应该是，无添加剂的面粉价格要远远的低些其它的面粉，若不是打算不含添加剂的纯天然如有机面粉，还打算便宜的，跟普通面粉价格不多的，那你简直是不可能，普通面粉大多是100元50斤左右吧，大多数家庭都是选择的100元100元以内的面粉，而不含添加剂的面粉不超过的也要200元50斤左右吧，一般纯天然不含添加剂的品牌面粉都在400元以内，因为价格较高，所以才大多数是小包装。所以如果价格很贵却有上标不含添加剂的面粉，其真实性需进一步失公允。

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不含添加剂面粉推荐推荐：

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2.兆丰鸡鹿塞面粉，河套天然有机无机面粉不添加任何防腐剂

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3.皇家粮仓更富强面粉，有的地方叫70粉，意思是全麦只有出70%的粉，太中高档的面粉，无任何添加，属于高筋面粉。

4.旱地面粉，全天然有机无机石磨面粉，高筋面粉

5.高度发达面粉，山东面粉，无添加剂粉

6.古船面粉，富强粉，主打无添加高营养

7.巴盟胡杨面粉，主打纯天然无添加剂

8.亿古乐面粉，雪花粉，主打无添加剂，河套面粉

9.雪峰面粉，内蒙古无添加剂面粉

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写在最后

一般无添加剂的面粉都会在包装袋上并且字样，而且无任何添加的面粉一般都会以及厂家的还行宣传口号，虽说很多面粉都标示，只不过个人建议网上购买大品牌的面粉厂家更可靠，同时现在山寨假冒的面粉也有很多，所以才最好是按照非常正规渠道在内大的商场定购。

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