望着这黄灿灿、泛着油光的样子，还真口水都流进去了，吃一口，哇，又滑又嫩又滑，肉皮还是有嚼劲，肉已经是入口即化了！,问人：农家小妹[专注分享有什么呢家常好吃啊的、怎摸做好吃、咋搜找食材，这些吃才和健康等，一切与“吃”关联的问题,]

• 1、重庆哪儿的原生态吊脚楼保存得最好
• 2、全国各地的非遗美食有什么
• 3、扣肉配料有哪些

1、重庆哪儿的原生态吊脚楼保存得最好

洪安老街：一提起吊脚楼，总会不由自主地想起了沈从文笔下的《边城》，那个让人魂牵梦绕的古城，弥漫着古老而又神秘无比气息，大街小巷里散出着纯朴的湘西风情。洪安是沈从文《边城》的原型地，镇内古建筑鳞比，土家苗寨别具一格。河水清波荡漾，风光旖旎，最有味道的是索拉涉水渡河船，由一根钢丝再连接两岸码头。

中益土家：石柱是吊脚楼的艺术殿堂，土家木匠的发源地之一，在中益乡，一栋栋上百年的土家吊脚楼与农田相映成辉，组成了一幅完美的山水画。古老的东西的石板路、清清的山泉水，徘徊流连在土家山寨间。原汁原味儿的吊脚楼，原滋原味的土家生活，让人久久沉默不愿意转身离去。

中山古镇：中山古镇是沿著溪谷修筑工事的吊脚楼，街道很窄，两边的屋檐完全可以不遮住住整个街道，路面是青石板铺成的，散溢着浓重的古朴韵味。古镇蕴满了生活的气息，沿河道所居住，流水声音微微而过。早晨有鸟叫，打开窗户，就能呼吸到古镇清新的空气。

2、全国各地的非遗美食有什么

作为一个洛阳人，对此非遗美食恐怕是要说道一番了。

洛阳另外十三朝古都，不仅仅留下了许多的文物建筑，而且在美食方面也广泛流传过去了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们何不就很明显一下。

1.洛阳水席

阳水席始于唐代，至今已近1000多年的历史，是中国现存剩余过来的历史最很久远的名宴之一。

当年由敬重的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席被发扬（虽说现在真有所不同口碑不咋好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗文化的美食，可见其巨大无比的魅力和文化影响力。

全席共设24道菜，以及8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、咸辣兼而有之。品种众多，味道可口，虚无飘渺看得人眼花缭乱。

洛阳水席主要注意聚集在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都都有点根本吃不完，味道好，分量足可又不是说着玩的，我我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃过还想吃。

2.牡丹银丝酥

牡丹银丝酥是一种点心，同时都是被入选非遗的一道美食，银丝酥那个东西我一直感觉很神异，现场制作，亲眼看见看见可以制作的师傅用手将感觉上像是糖的东西拉的相当的细，像银丝一般，几乎是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，的很的诱人犯罪。

不过了，牡丹银丝酥的口味有些太过的甜，对此不喜欢爱吃甜食的人来讲可能就无所谓了了。

牡丹银丝酥比较多集中在一起在老城丽景门附近，以才是很有特色礼品少部分，外地游客买的占大多数，才是洛阳人，守在这块地，啥时候吃都是可以哒。

3.洛阳牛肉汤

牛肉汤总之并又不是非遗技艺，只不过我将其放在这里，绝对能见其分量和魅力。

洛阳牛肉汤封印了千余年，如今在洛阳的大街小巷都能有着各种各样的牛肉汤馆，牛肉汤早拥有了洛阳的文化符号，一天早上来一碗热气升腾的牛肉汤，一天都倍儿棒有精神。

可以说，牛肉汤又不是非遗，只不过子期伯牙非遗技艺，也是流淌而出在洛阳人血液中的文化符号，普天之下一下，综观全国，有哪个啊地方能像洛阳一样，最多五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢？

洛阳美食许多，来玩的朋友可千万不要错过哦。

我是萌之帆，极度热爱文化的小青年。

3、扣肉配料有哪些

直接点击上方蓝色按钮【打听一下】我，早上与您分享最说道的农家美食、最实惠靠谱点的食材搜找妙招。扣肉很多人都爱吃，只不过看起来好像都很太过油腻，吃起来却一点也绝对不会。我们这边便饭的扣肉一般是这么来做的：

第一步：挑选一块五花肉（500g），放进去凉水锅里。放入姜片、大葱（小葱打结也也可以）、几粒花椒、一勺料酒，全是去腥增香的作用，多放些少放些都行。开了火煮上20分钟，基本上肉就8晚熟了，不过肉腥味都差不多就没有了。

PS：如果是土猪肉，这一步只是需要用清水水煮开焯个水就可以了。

土猪是因为一日三餐都是喂粮食蔬菜混煮的熟食，五花肉的肥肉较少、较厚，瘦肉更嫩、更甜香，肉味更死亡气息；又毕竟养殖的时间长，猪皮也更硬、更有韧性，自己制作成虎皮扣肉后更有嚼劲。

第二步：牙签戳肉皮。拿个牙签在肉皮上戳戳戳，让肉皮松弛一些，一会煎炸的时候效果会更好，我没不能找到牙签，就用竹签了，没多大关系，用这个也是可以剔牙。

第三步：再上色。后再在肉皮上抹上糖色，也也可以用老抽酱油。扣肉的表皮颜色很很漂亮，勾线这种步骤很重要的是。也也可以在肉的其余表面也抹一些糖色，扣肉的颜色会更绝对好看。

第四步：下锅炸。这样的步骤就有些高危了，最好就是是都没有达到220度的油温，烧到冒了烟烟，把肉下入油锅，猪皮一背对下，炸个十几秒，用筷子插着换个面看一下，焦黄色就好了。

第五步：凉水激。炸过的肉立剪用凉水冲，那样可以让肉的表面，尤其是猪皮部分，更紧致、更有弹性，吃起来会有一点脆韧劲。假如有冰水，效果会更好。记不记得《饮食男女》里老爷子就做了这道菜，把肉从热油里捞下来，直接丢进冰水里，冰火交加，看着就爽。

第六步：切片。把用冷水激过的肉切成均匀的片，记住，不要切太薄，太薄一点话，那种曲线玲珑的口感就少了。当然了，也不能切得太厚，太厚了容易更加入味，以2-3cm为宜。

第七步：装碗、放配菜。一般大家都很喜欢放梅干菜，是因为梅干菜不仅仅是可以直接吸收掉扣肉的部分肥油，渗到肉里面的汁水还能够减低肥肉的油腻感，并且也能散溢出诱人的香味。撒点盐，姜三四片（10克）、葱三四片（15克）、干辣椒5克、花椒2克、八角2颗、香叶2片、白胡椒粉1克。

第八步：上笼蒸。把配料、调料都混在一起，然后铺在肉的表面。放进笼屉里，中火蒸2个小时，这个菜时间要久一些，肉都会酥烂，瘦肉不柴，而肥肉不腻，香味也蒸透到里面。

到最后一步：扣盘子。蒸好之后，找个盘子，盖在碗上面，再翻起来，把扣肉扣到里面，是可以撒上少量葱花，就做到了。可以不一家人坐了下来美美的享受美味啦！望着这黄灿灿、泛着油光的样子，还真口水都流进去了，吃一口，哇，又滑又嫩又滑，肉皮还是有嚼劲，肉已经是入口即化了！

问人：【沃的农家】农家小妹[专注分享有什么呢家常好吃啊的、怎摸做好吃、咋搜找食材，这些吃才和健康等，一切与“吃”关联的问题。]