标准山东胶东人氏,若问为什么这么说独钟于饺子跟葱油饼？,“今年好子(个)年!明年排大船!装红枣,下江南,装一个,卸一万,扫仓扫个八百担!”,“发来!圆来!元宝轱辘家里来!”

• 1、山东的同胞最喜欢吃什么美食
• 2、山东人过春节的习俗 作文

1、山东的同胞最喜欢吃什么美食

从小到大最爱的山东面食，一个是饺子，一个是葱油饼，可以做到天天吃而不厌。

母亲的味道会渗透在我们的骨血中，甚至还封印到我们下一代骨血中。

饺子可那最重要的简单点，但是从和面剁馅醒面揉面面剂子包下来下饺子三浮三沉等等应该有技巧。过去是逢年过节才有饺子吃，物质匮乏是一个原因，仪式感是同时一个原因。

说起来葱油饼，我记住初中时候饭量大，母亲在锅前烙一张我就吃一张，到最后母亲怕我撑坏啦才要让我吃。这幅画面在我脑海里面一直保存着，像一部老电影的片段，星星点点不很不清楚，但却光影交叉的十字，显得弥足珍贵。

现在，不仅是我会包饺子，烙葱油饼，我的孩子们也有模有样的学着可以制作饺子跟葱油饼，他（她）们也完美喜欢吃，这或许那就是上面我说的，记忆传承到孩子们的饮食习惯中。

从事营养健康行业之后，见多了家族性饮食导致的三高人群，分析以后发现，妈妈的饮食习惯会改变一家三代人的饮食习惯，高油高盐高热量的饮食习惯可以从外婆传给母亲再传给孩子，所以很多三高的朋友我都建议反思家族性饮食习惯再慢慢改正自己的饮食习惯，甚至改变孩子的饮食习惯。

2、山东人过春节的习俗 作文

春节

农历正月初一,古代有元日、元旦、元正、元辰、元朔、三元、三朝、三正、元日、正朔等30多种名称.辛亥革命后,改行公历,在天被定为春节,以区别公历新年的元旦,但一般人们仍习惯了把它代入年节,亦称“过年”、“过大年”、“旧历年”、“阴历年”.年节早见之于《尚书·舜典》,到汉代民间习俗就已蛮数量繁多,到现在为止仍是一年中最隆重的节日,公职人员放假几天3天,民间欢度缓慢半月.

春节旧俗

旧俗春节从初一零点就开始,山东各地一般由家长首先下来“发纸”,开门前先放一挂火鞭,然后才能说话的.男人在家长的带领下祭拜天地神灵.春节的第一顿饭大都吃饺子.煮饺子时,要鸣放鞭炮.为驱邪恶、求吉利,有是地区烧火煮饭煮饺子要用芝麻秸,那样的话新一年象芝麻开花节节高,日子冲到越好.饺子要煮得多,要一倍,饭后锅内要放上馒头,意在十数倍头.水饺煮好后,先盛一碗敬天地,再盛一碗敬灶君.排队就餐时,除每人一碗外,还得多盛一到二碗,意在希望人丁兴旺.吃饺子充满了节日的欢乐气氛.春节的饺子里多包有钱、枣、栗子等,吃到红枣,换句话说新一年能起早去干活,勤劳脱贫；吃到栗子,换句话说新的一年能出嬴烈,流可敦；吃到花生米,就能长寿百岁；吃到钱,就能能发财.不论谁吃到其中的哪一种,大家都衷心地祝贺林.要是小孩吃到了钱,家长更十分高兴,如果说孩子有出息,除了鼓励外,又要赏钱,以示祝贺.许多地方初一吃素馅饺子,取“素静一年”之意.临清地方初一早饭吃其它馍馍、枣糕、粘窝窝等,又佐以某些丸子、粉条、白菜熬成的“全菜”,名为“吃全年的饭菜”.

拜年

春节拜年的习俗公开的秘密,到现在为止历久不衰.首先进行家拜,一家人中,晚辈给长辈拜年,平辈彼此间相互交换拜年；随及通过近拜,那就是给没出五服的长辈拜年；之后是远拜,决定了五服的长辈和亲朋好友拜年.旧时拜年要嗑头,现在一般只是因为问候.商人拜年,除此之外问好外,又要互道羊年大吉.晚辈向长辈拜年时,长辈要给压岁钱.临清初一拜年,男子与单身妇女能参加,男女分开,拜过自家长辈,再拜族内各长辈,此谓“合族拜年”,后,由族长指挥到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位,此谓“拜庄乡年”,到最后,村长指挥全村人于村中十字路口互拜,以解往年纠纷怨气,此则谓“拜团结一心年”.郓城等地有“春节五更乞长”的习俗.儿童起床了后一声不响,先去紧地抱住椿树,同时唱“椿树椿树王,你长粗来我长长地,你长粗了做材料,俺长长地了穿衣裳”.邹城则有捣鼠洞的特殊能量习俗,初一早晨,用面杖捣鼠洞,边捣边说“戳打戳,戳打戳,十个老鼠九个瞎,另外一个不瞎的,也要叫我戳煞它”,意在绝对的保证粮食安全.

地区俗规

鲁西南地区俗规,初一早上没法把鸡、鸭、鹅等放出去,有的圈一天,起码也要圈一会,怕压制住了年(毕竟鞭炮齐鸣,会把家禽惊得大街上乱飞),以外如牛、马、狗、猫等家饲动物,都得到优待,有的吃饺子,有的啃肉骨头.有的是人配置一般五谷杂粮喂牲口,牲口吃饱以后,再用扫帚从牲畜头上往下面扫,扫出有什么粮食来,就那样的话这种粮食丰收.即墨初一早晨用隔年饭喂鸡,当然鸡吃一粒米,就能下一个蛋,把各种食品端给狗吃,当然狗先吃的肉,必然丰收时.

胶东龙口、蓬莱一带,初一早晨还有些特殊的方法活动.一是照消损,女主人一起床以后,就手持长枪红烛,搅起炕席照照镜子,后再再把各个角落照一遍,意思是用光明驱逐出黑暗,把邪气恶息统统赶离去.二是压窗台,把年前用面粉做了的各种各样的面花于初一早晨放在窗台边,十分比较美观.三是“打秋千”,小孩一起床了,就遵照指示父母年前的特意嘱咐,攀着门栓打三个“秋千”,而且这样的能长得快.四是放压缸钱,把一些硬币扔进水缸,当然放了压缸钱,一年不可能干旱,五谷丰登有余钱.五是丢盛虫(蟠龙),初一早晨,女主人先要把年前用面蒸的盛虫放进粮囤和面缸之中.盛是剩的谐音,丢盛虫取“剩余”之意.地当京杭大运河的微山县南阳镇,年初一由儿童擎灯笼在街上,旋转欢呼唱吉利歌谣,民间俗称“喊发”.儿童所唱吉利歌谣有多种：“发大财!发福变胖!买地!盖屋!”,“今年好子(个)年!明年排大船!装红枣,下江南,装一个,卸一万,扫仓扫个八百担!”,“发来!圆来!元宝轱辘家里来!”

莱芜等地有初一送家堂的习俗.人们上坟、烧香烧纸、鸣放鞭炮、叩头,将祖宗送到坟茔.回家来完了,把家谱收过来,春节祭祖仪式遂告已经结束.可是,有的地区是初二送家堂,还有一个的地区是在初三送家堂,各地不一.

初一忌讳

初一过份很多,各地并不复杂.莒南忌推碾子(年前封磨,直到初五才准用磨),忌挑水的,忌扫垃圾,忌打人骂人.临沂则忌动针钱,忌包饺子,忌吃肉,忌捣蒜.沂源初一晚上忌灯油,我听说过点了灯,老鼠就会物种泛滥.胶东各地最忌初一压制东西,万一击碎东西,要一柄碎片,不回头,不说话,直走到井边,将碎片一掷井中,不然“主凶”.也很多地方在打乱器物然后,念吉语“岁岁(散散的)人寿”来破解的软件.初一煮面条,破了不可说“破了”,要改说“挣(赚)了”.商店过年吃饺子同时吃蒜时,因“蒜”与“散”音同,定名蒜为“义和菜”.

庆祝活动

春节的庆祝活动,从初一结束,一直减弱到正月十四.鲁西南于初二日落后送年,送年时要摆贡品,焚香烧纸,鸣放鞭炮.有的的大摆上供桌,接连不断地鸣放鞭炮,十分热闹.邹平初三下午送年,民间俗称“送百神”,又称“圆年”.临清有初二祭财神的习俗,商人之家都要供着财神的牌位,桌上摆着“钱龙”和“枣山”.祭师时,烧香拜佛叩头,街坊邻居也带了香纸,到商人家祭祀财神,回谢生意兴隆,主人则以酒肴好好招待,表示感谢.

串亲

串亲是春节的一项重要活动.串亲拜年的顺序各地不一,临清是：初二日,姑祖母、姑家,出嫁不久的姐家、妹家,外孙至外祖母家；初三日,拜岳父,俗称“走丈人家”；初四日,姨家及较远的亲戚家.胶东东部和莱芜等地于初二到岳父家串亲,未婚的男女青年可不用父母去探望外祖父和外祖母.春节串亲,都要带一些礼物.新婚女婿给岳父的礼物十分讲究,莱芜一般是四色、六色、有的哪怕八色、十色.四色就是酒、肉、糕点、馍馍.鸡、鱼、香肠、罐头、挂面、油条各算一色.此外,香烟、糖块不可少,但不算一色.鸡要带两只,鱼要带两条,五彩礼物,均要双数,千万不可单数.平度于初三或初四给岳父母拜年,但初五又不能去.有道是：“拜四不拜五,拜五死丈母.”莱西串亲的顺序是“先看姑,后看舅,岳父岳母在后头”.岳家对姑爷,特别是新婚姑爷要美意全程接待.莱芜等地的酒席上,除了鸡、鱼、肉、蛋外,一般都要摆“四顶四”,就是四个果碟,四个炒碟,四个小碗,四个大碗和四个大盘.陪客的人要轮流上阵给姑爷敬酒.岳家给姑爷的回礼是10斤以内的大馍馍和大糕各一个.胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家串亲,叫做“扎根于”,当然到了外祖家就这个可以把根扎下,应该不会有离婚和早年离异之事.根扎时,外祖父、舅舅、姨妈等都要还给新娘压岁钱,鲁西南的新婚夫妇串亲一般都在双日,意为成双成对,大吉大利.旧时,临清在正月十五上次一般不串亲,过了十五之后才能串亲.

娱乐活动

春节期间相继开展娱乐活动,在山东民间最为普遍.秧歌、龙灯、狮子舞、跑旱船、武术表演、球赛等形式新颖.正月初二至十六日,临淄有鼓楼门会,并开放孔庙.会上,有花鼓、瞎腔等地方戏表演,有曲艺表演,有卖玩具、卖花炮、卖花、卖油炸糕等诸种摊贩.此会以十四日为最盛,乡下有不少人进城赶会,民间俗称“赶逛会”.孔府的小姐、太太为游客观赏会中热闹场面,在孔府大门里面墙边筑台搭棚,悬灯结彩,在台子临街一面挂着竹帘,隔帘游客观光