燕窝天然色泽与人工处理区别（如何辨别燕窝的天然色泽）

摘要燕窝的天然色泽与人工处理之间存在明显的区别。天然燕窝的颜色通常呈现出自然的淡黄色或白色，而人工处理过的燕窝则可能被染成其他颜色，如黑色、红色等。天然燕窝的纹理和结构也与人工处理过的燕窝有所不同。燕窝的天然色泽和纹理是鉴别其真伪的重要依据之一。

一、颜色特征

• 天然燕窝
  • 天然燕窝颜色不均匀，受多种因素影响，如季节、地理位置、燕屋环境、燕子食物等。雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄；同一盒燕窝也会因这些因素存在色泽差异，通常为米白到米黄之间，也可能呈现微黄、乳白或象牙白等自然色泽，甚至会有米灰色，有些色泽会有过度变化，每一盏的颜色和形状都可能不一样。即使是血燕，其颜色也是自然形成的，不过现在所谓“血燕”很多是被熏制而成，并非真正的天然血燕颜色，天然血燕非常稀少。
  • 例如，东南亚地区的燕窝，由于旱雨季分明，旱季时金丝燕筑巢时间长，燕窝在空气中暴露久，容易氧化而颜色发黄或发灰；雨季时金丝燕繁殖期唾液系统发达，筑巢快，燕窝在空气中暴露时间短，颜色偏白。
• 漂白燕窝（人工处理）
  • 漂白燕窝颜色洁白无瑕，发白发亮，颜色比较均匀，多为灰白色。一盒燕窝如果颜色几乎统一死白，就有漂白的嫌疑，因为纯天然燕窝很难做到颜色如此一致。

二、干净程度

• 天然燕窝
  • 纯天然燕窝不可能100%干净，多少会有点黑色小细毛或小黑点。这是因为燕窝是金丝燕用唾液做的窝，不可避免会沾到羽毛和杂质，并且有些已经凝结到燕丝中，完全去除小绒毛是非常困难的任务。
• 漂白燕窝（人工处理）
  • 漂白燕窝无毛且过于完美，因为漂白过程中使用的化学试剂不仅能漂白，还可能将小细毛溶解掉，从而看不到细毛和杂质。

三、盏型痕迹

• 天然燕窝
  • 古法人工干挑的燕窝，会留下挑毛后的缝隙，这是天然燕窝在人工挑毛后的正常痕迹。而且天然燕窝挑完毛之后，底座蓬松自然，囊丝清晰，无粘碎现象。
• 漂白燕窝（人工处理）
  • 漂白燕窝为了保持盏型完美，通常不挑毛直接漂白，所以不会有挑毛后的缝隙。还有些刷胶燕窝用燕浆将缝隙封住，盏身燕丝不均匀，透过光线能够明显看到有些地方很透，像是一层膜一样，整体燕丝杂乱，一点缝隙都没有。

四、泡发后的特征

• 天然燕窝
  • 泡发后有一种类似鸡蛋清的香味，且香味会更加浓郁一些。天然燕窝吸水性比较高，泡水时间大致在3 - 4个小时就泡发开了，泡发之后是晶莹剔透的丝条状。口感细腻丝滑，有弹性，食用时无化学气味，在炖煮后膨胀度较大，有天然的蛋清香味。
• 漂白燕窝（人工处理）
  • 泡发后若有化学药品的臭味或刺鼻气味，则可能是漂白过的。炖煮后口感生硬，与天然燕窝口感不同，易溶于水（易化水），炖煮后的膨胀度不大，无天然的蛋清香味。

如何辨别燕窝的天然色泽？

天然燕窝与漂白燕窝的泡发区别

燕窝天然颜色的影响因素有哪些？

天然燕窝的选购技巧是什么？