燕窝的功效与作用及营养百科(燕窝的功效与作用及营养百科)

燕窝属于保健品。x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/扩展资料燕窝的功效与作用及营养百科：燕窝营养价值燕窝的功效与作用及营养百科：燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，按品种分为官燕、毛燕、血燕，价钱相差甚远。燕窝的功效和保健价值 滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。

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本文目录一览：

• 1、燕窝是药吗？
• 2、燕窝真的营养价值很高吗
• 3、燕窝简介
• 4、燕窝的营养价值
• 5、燕窝的功效和保健价值

燕窝是药吗？

燕窝属于保健品。

从2005年开始，中国保健食品行业进入新的成长期，企业促销及消费者的消费行为趋于理智，消费者选择产品更注重质量、品牌、实际功效等。一些历史悠久的传统的保健食品开始获得更高的市场份额。

如燕窝、人参、驴胶等。随着城市中产阶级规模的扩大，保健食品的消费文化已经形成并逐渐呈现多样化的趋势，保健食品企业的开始走产品、品牌差异化的战略，更加注重产品的功效和消费者的需求。

2010年中国保健食品的产值超过近1000亿元，至此，中国保健食品行业开始进入繁荣发展的成长时期。但从整个保健食品产业的生命周期来看，中国的保健食品行业竞争格局比较混乱，行业的集中度不高，管理以及自律的状况都处于初级阶段。

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扩展资料燕窝的功效与作用及营养百科：

燕窝营养价值燕窝的功效与作用及营养百科：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美，食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E4%BF%9D%E5%81%A5%E5%93%81#2"target="_blank"title="百度百科-保健品"百度百科-保健品

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799?fr=aladdin#2"target="_blank"title="百度百科-燕窝（传统食品）"百度百科-燕窝（传统食品）

燕窝真的营养价值很高吗

燕窝的营养价值比较高。

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。

2、水溶性蛋白质

含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原，它的特质就是容易被人体吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

4、微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等；其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

扩展资料:

燕窝的功效与作用

1、预防细纹

燕窝富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡，胶原蛋白的好处这里就不多说了。

2、美容养颜

燕窝中蛋白质丰富，且其内含有特有的物质能修复身体里的活细胞，所以长期服用能减少脸部皱纹，美白肌肤是皮肤光滑有弹性。

3、润喉养肺

燕窝含有燕的唾液，性平味甘。对咳嗽患者而言能化痰止咳，滋养喉咙。且燕窝中有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，能补肺养阴，减少废气病变。

参考资料:百度百科-燕窝

燕窝简介

燕窝又名燕菜，正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后。

经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。

金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份。

唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

扩展资料:

燕窝的种类:

一、屋燕：生长于屋内的叫屋燕，颜色有白、黄、红。一般将白燕盏称做官燕，黄燕盏称做金丝燕，红燕盏称做血燕。

二：屋草燕：野燕飞入屋内筑巢，所吐唾液含有草的成份。以前燕窝没有那么普及时，屋草燕并不多在本地出售。但随着需求日增，价格低廉的屋草燕也大量来货。

三、洞燕：泰国燕窝、会安燕窝、马来西亚燕窝都是洞燕，颜色有白、红、粉红、橙红色。

四、毛燕：洞燕的一种。这类燕子筑巢时喜欢将身体的羽毛与唾液混合。燕丝、燕饼都采用这种原料。以前，一球球包着玻璃纸的白燕丝全部都是美其名：『龙牙燕丝』。

五、菲律宾草燕：产于菲律宾的野燕，在草坡中筑巢。有的人将其漂洗后做成燕饼，因其丝条很幼，加工后样貌及颜色都很好看，故有美其名：『金丝燕饼』。

参考资料来源:百度百科-燕窝

燕窝的营养价值

首先，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液（也就是燕子的口水），再混合羽毛以及其他物质所筑成的巢穴。嗯，燕窝燕窝，就是燕子的窝。燕窝含有丰富的蛋白质，所以燕窝有丰富的营养价值，可以养颜，提高机体免疫，燕窝含有胶原蛋白、表皮生长因子等，可以刺激皮肤更新，让皮肤保持弹性。燕窝最好的吃法是冰糖炖燕窝，但是炖煮燕窝要具备隔水炖煮的条件，之后加冰糖调味，燕窝的吃法很多，吃的时间段也不统一，但是早晚空腹服用效果是最好的，吃燕窝方式应该是少食多餐，有规律的保持每天或者隔天食用。条件允许的话可以一天或者二天食用一次，最少也要保持每周食用3次燕窝，当然燕窝也不是吃的越多越好，把握好份量，每个人一次最好在3～5克干燕窝即可，按照这样的份量保持每天或者隔天定期食用，这样肠胃才会充分的吸收燕窝中的营养，保证燕窝的功效能够充份发挥。要想充分发挥，就可以将牛奶、木瓜、芦荟汁等当作配料。炖煮后加冰糖，牛奶调味即可。燕窝炖之前需要泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

燕窝的功效和保健价值

市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，按品种分为官燕、毛燕、血燕，价钱相差甚远。下面是我整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！

燕窝的功效和保健价值

滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。

治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。

从性味看，燕窝性平味甘；

从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经；

从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。

燕窝有什么营养价值？

从上图可以看到：燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。图例中银耳的必需氨基酸总和中只包括6种，因为银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸两种。

《中药大辞典》记载：天然燕窝含水分10.40％，含氮(miytohrn)物质57.40％，脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00％，纤维(fiber)1.40％，灰分(ash)8.70％。美国科学家研究表明：1000克干燕窝内含有499克蛋白质，429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物；最为珍贵的是，燕窝中含有2种胶原质活性蛋白，能加速细胞分裂，促进表皮生长。也就是说，燕窝里含有美容基因，可激活衰老皮肤细胞。

根据《本草纲目》，燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等。大病后用燕窝补身最为适宜，孕妇也可食用。

燕窝怎么吃才对：关键在与频率和分量？

广州东海海鲜酒家的大厨陈伟雄先生是香港名厨，入行已有二十多年，获奖无数，曾荣膺法国美食协会会员的称号，但鲜为人知的是，陈先生还是一位研究燕窝多年的专家，被中国饭店协会聘为“全国鲍翅燕肚参专家委员会”的执行委员，专事燕窝烹饪研究。

虽然陈先生一直都在高档酒楼掌厨，但他却认为燕窝发展的趋势是价格和食法将越来越平民化。

陈先生反对那种一掷千金狂吃燕窝的做法，他认为燕窝有个特性，要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就有神奇效果，如要吃得滋补又合乎经济，一两可分四至六次，连续吃它一个月左右，然后歇几个月再吃，这样较大吃一次更见效果。

市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，按品种分为官燕、毛燕、血燕，价钱相差甚远。但是陈先生坦言，如果是自服，可选购一些燕碎，食疗功效差不多，但差不多节约一半的成本。

陈先生甚至还反对用太多花哨的功夫烹饪燕窝以至于营养流失，相反，他提倡用一些简单的方法在家里自己做燕窝。

吃燕窝不环保吗？

最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的`人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向。

随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。巢工厂燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。

如何分辨真假燕窝？

辨别真假燕窝的主要方法是将燕窝浸在水中，然后用手指轻轻挤压，若毫不胶粘，那就是真燕窝。另一个办法是用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花（好彪悍的方法，偶可没舍得用火烧）。此外，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是呈半透明状。燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。

关于血燕也有一些误会，《营养百科》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。其实，金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，每次2枚，而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含量较高，因稀少而较昂贵。

燕碎比整盏便宜得多，而功效没什么区别，买来自己吃最划算。

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