什么样的人不能吃燕窝果子(燕窝果好不好吃)

当然了，还有什么全爆、八珍豆腐、独面筋、松鼠鱼...都是天津人餐桌上爱点的菜品，大家如果下馆子不妨点来尝尝，个中滋味一试便知。天津人讲究吃"鲜"，丰盛的咸淡两水资源，培养了天津人爱吃海鲜和河鲜的嗜好。天津小吃闻名遐迩，民间素有吃鱼吃虾，天津为家的说法，天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。天津是沿海城市，盛产海鲜。天津的清真饭馆，很好的把清真食材与天津特有的酱香、咸香口味融合。看来老爆三是天津卫的传统菜已成为大多数食客的共识。

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍什么样的人不能吃燕窝果子，和燕窝果好不好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、天津人下馆子必点的菜有哪些？
• 2、有什么在古代很好吃，但是现在却吃不到的东西？
• 3、你觉得黄磊的厨艺有没有被媒体夸大？
• 4、红楼梦里的菜谱有哪些
• 5、燕窝果放的久会很甜什么原因
• 6、慈禧太后普通一天的生活，如果按照今天的水平，大概得多少钱才够呢？

天津人下馆子必点的菜有哪些？

作为一个地道天津人，这个问题必须来回答一下了，多数老天津人下馆子还是爱去津鲁菜馆，下面就为大家介绍几个天津人下馆子最爱的必点菜。

凉菜

酱货拼盘： 说到凉菜，在天津自然少不了酱货的存在，酱货拼盘便成了最好的选择。咱天津酱货的分量足，拼盘可以吃到更多种类的酱货，完美地展现了天津人实在的特点。

肉皮冻： 天津人饭桌上的凉菜总少不了肉皮冻的身影，来点醋、蒜泥、香油这么一攉，肉皮冻吃起来劲道，夏天放在嘴里凉凉的感觉，配上点小酒，简直完美！

津味菜

天津人下馆子最爱的当然是餐桌必备四大家常菜便：老爆三、鱼香肉丝、宫保鸡丁和木须肉，这其中我个人觉得老爆三绝对是每桌必点，每次到一个新的饭馆我都会点个老爆三尝尝，只要味儿好量足，价格公道，这家饭馆便算过了第一关。

当然了，还有什么全爆、八珍豆腐、独面筋、松鼠鱼...都是天津人餐桌上爱点的菜品，大家如果下馆子不妨点来尝尝，个中滋味一试便知。

如果您有哪些天津人下馆子的必点菜谱，欢迎大家留言讨论。

感谢大家对此题的喜爱，其实天津人餐桌上的 美食 还有很多很多，我们下馆子爱点的菜也很难全部罗列，今后有时间我就来补充几道菜吧！大家看着过瘾就好！

罾蹦鲤鱼

罾（音zeng）蹦鲤鱼在天津菜里的名气自不必说，炸溜带鳞的活鲤鱼，不仅色彩艳丽，造型也颇具动感。油炸之后鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，配酸甜酱汁，绝了。

贴饽饽熬小鱼

在天津人的食谱里，有一道最为普通、最为简朴、最具地方特色的大众 美食 ，那便是这“贴饽饽熬小鱼”了，天津的一句歇后语：“贴饽饽熬小鱼——一锅收（熟）”，便道出了这道 美食 最大的特点就是饭菜同烧。

再来给大家科普一下我们 天津的“老爆三” ，绝对的天津菜代表，天津人酒桌上不可或缺的 美食 代表！

老爆三是在我们天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，下饭下酒都非常适宜。正宗的老爆三是不应该放任何辅料的（如果您见到放青辣椒、洋葱...之类的，基本都是在充数），主料只包括肝、肉片和腰子。色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。为什么我说进饭馆都会先点老爆三测试一下呢！那是因为这道菜其实特别考验厨师功底，用油，用火都能很大程度的影响菜的色泽和口感，绝对是津菜当之无愧的代表。

天津饭馆分为两类，一个是汉民饭馆，一个是回民清真饭馆。

如果是去汉民饭馆的话，个人在这里推荐两三道菜吧。

天津是沿海城市，盛产海鲜。在天津汉民饭馆里，有道菜叫八珍豆腐。简单一道菜，食客就能吃到鸡丁、鱿鱼、豆腐、虾仁、扇贝等海陆多鲜，还能通过一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不爱吃豆腐，或者对酱香味道不感冒的食客，尤其是口味较为清淡的南方食客，也可以在天津饭馆里尝尝“全爆”这道菜，照样能品尝到“海陆两鲜”一锅出的滋味。

在天津，有一味调料可以说是极具地方特色。那就是——甜面酱，最好的应该是利民牌的。所以外地食客来到天津的汉民饭馆里，不妨点上一道“酱爆”系列的炒菜，体会一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道，感受一些天津甜面酱特有的滋味。在我看来，甜面酱是一份属于天津人的乡愁味道。在天津的饭店，“酱爆”系列的菜品不少，像什么酱爆桃仁鸡丁，酱爆辣子鸡丁，酱爆圆白菜。

在天津下馆子，更有特色的还得属清真馆。天津的清真饭馆，很好的把清真食材与天津特有的酱香、咸香口味融合。

老爆三、独面筋、醋溜木须，这三道菜，食材虽然简单，炒菜单价不贵，但是这三道菜，一般都能试出津门清真饭馆的品质，还都是天津地道的“下饭菜”。

我国地大物博，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有"南甜、北咸、东辣、西酸"之说。天津人讲究吃"鲜"，丰盛的咸淡两水资源，培养了天津人爱吃海鲜和河鲜的嗜好。据天津朋友介绍，老一代天津人下馆子必点的菜有这么几种：

1、八珍豆腐：外焦里嫩，配料有鱿鱼、海参、虾仁、鸡肉、 香菇 、笋 、全贝、 、胡萝卜 ，超级下饭。

2、锅贴饽煎海鱼：香喷喷的饽饽，鲜美的海鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。

3、蒜泥白肉：选料、火候、刀工都是关键，滑而不腻很是爽口。

4、韭黄炒鸡蛋：价格适中味道鲜美，十分可口的佐餐小菜。

天津小吃闻名遐迩，民间素有吃鱼吃虾，天津为家的说法，天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。这里就不一一枚举了，说这说着就馋了。聊着天津 美食 ，咽着口水，也挺尴尬的。有机会再到天津，一定要开开荤，尽管囊中羞涩的很，可也难以抗拒 美食 的诱惑。都说“京油子，卫嘴子”天津人会吃，全国人民都知道的。羡慕天津人民啊，一年四季都有那么多 美食 可以品味，不说了，再说就真的要流口水了，瞧我这点出息！

据天津朋友介绍，老一代天津人下馆子必点的菜有这么几种：

1、八珍豆腐：外焦里嫩，配料有鱿鱼、海参、虾仁、鸡肉、 香菇 、笋 、全贝、 、胡萝卜 ，超级下饭。

2、锅贴饽煎海鱼：香喷喷的饽饽，鲜美的海鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。

3、蒜泥白肉：选料、火候、刀工都是关键，滑而不腻很是爽口。

4、韭黄炒鸡蛋：价格适中味道鲜美，十分可口的佐餐小菜。

天津小吃闻名遐迩，民间素有吃鱼吃虾，天津为家的说法，天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。这里就不一一枚举了，说这说着就馋了。聊着天津 美食 ，咽着口水，也挺尴尬的。有机会再到天津，一定要开开荤，尽管囊中羞涩的很，可也难以抗拒 美食 的诱惑。都说“京油子，卫嘴子”天津人会吃，全国人民都知道的。

天津是沿海城市，盛产海鲜。在天津汉民饭馆里，有道菜叫八珍豆腐。简单一道菜，食客就能吃到鸡丁、鱿鱼、豆腐、虾仁、扇贝等海陆多鲜，还能通过一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不爱吃豆腐，或者对酱香味道不感冒的食客，尤其是口味较为清淡的南方食客，也可以在天津饭馆里尝尝“全爆”这道菜，照样能品尝到“海陆两鲜”一锅出的滋味。

在天津，有一味调料可以说是极具地方特色。那就是——甜面酱，最好的应该是利民牌的。所以外地食客来到天津的汉民饭馆里，不妨点上一道“酱爆”系列的炒菜，体会一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道，感受一些天津甜面酱特有的滋味。在我看来，甜面酱是一份属于天津人的乡愁味道。在天津的饭店，“酱爆”系列的菜品不少，像什么酱爆桃仁鸡丁，酱爆辣子鸡丁，酱爆圆白菜。

在天津下馆子，更有特色的还得属清真馆。天津的清真饭馆，很好的把清真食材与天津特有的酱香、咸香口味融合。

看来老爆三是天津卫的传统菜已成为大多数食客的共识。其实老爆三这个菜名只是近些年来的叫法，它原来就叫＂爆三样＂。改革开放前我市的餐饮行业属天津市二商局饮食公司主管，市公司属下有起士林、狗不理等几个大歺馆，其余则属于各区级公司如河北区川鲁饭庄红桥区红旗饭庄南开区四海居饭庄等等，也就是说天津市的饭馆并不多甚至可以数的过来。那时候人民生活水平极低，家庭只是白菜土豆当家，爆三样这种菜只能饭馆能做。文革时期，打倒封资修铲除剥削阶级及他们的生活方式，天津市所有的饭馆都不做炒菜了，燕窝鱼翅鲍鱼菜几乎绝迹，连爆三样这种并不高档的菜也很少了，各大餐馆全部改为食堂式的盆菜。改革开放后餐饮业率先实行个体经营，囯营饭庄也纷纷改制，我市的大小饭馆雨后春笋般出现。这个时候随着人民生活水平的提高，公款消费的兴起，饭店适应市场需求恢复传统老菜，创造新菜、引进其他菜系菜品。市场出现的＂爆三样＂食材很多，不一而足。于是相对这种新爆三样而恢复的传统爆三样，就冠以＂老爆三＂之名，一直沿用至今，响遍津城。

外地人，偶尔会去天津，但也算得上经常去天津了。

早餐必点，煎饼果子，天津特产，全国各地应该都有的卖，味道与天津本地还是有差别的，完全无法和天津人做的相比较！

芝麻烧饼，直径不到6公分左右，呈浅棕色，是面和以芝麻酱做的烧饼，百吃不厌，口味很对我的路子。

还有就是在果子摊常见的锅巴菜，用北方豆腐脑的卤子浇，具体怎么做的不知道，但除了天津没在其他地方见过！

正餐，最爱吃的贴饽饽熬小鱼，家炖小鱼慢火熬，熬到骨头都酥了，锅边贴着白面+棒子面混合的小饼子，单面焦黄酥脆，是我在天津夏天唯一能吃饱的饭。（天气热，很容易没有食欲，勉强吃一口酒觉得饱了，但过不了多一会就又饿了，这道菜可以让我中午吃了坚持到晚餐）。

爆三样，猪里脊、猪肝、猪腰花，用京津口味炒出来的特色菜，有甜面酱的味道！一般翘菜尖辣椒、洋葱，里边还有干辣椒，所以咸、鲜、辣、酱是其主要口味，确实是很不错！

包子，虽然狗不理是价格太贵了，但不影响其他的津味包子，其他店的包子还是挺好吃的，拌馅天津人喜欢放些甜面酱和大量的香油，是不是天津口味的包子，一口就能吃出来，辨识度很高！

其他的了解就不多了，但是天津人是真的爱吃啊，天津有句老话:当当吃海鲜，不算不会过！就是说到了海鲜应季的时候，把家里东西送到当铺当了钱买海鲜吃，不算不会过日子！而且天津人做饭普遍好吃，尤其是天津男人（老派，岁数稍大些的）几乎都会几手，都有拿手菜！还有，天津人太偏爱甜面酱了，做菜最常用的调味品就是甜面酱。有个天津朋友还介绍我吃保定的槐茂酱菜和甜面酱，吃着确实比六必居要好！

作为外地人，真心领略不了天津这个 美食 城市的全貌，只能是凭借着多次去过，算是稍有了解！贻笑大方了

天津菜里比较有特点的，主要是老爆三、锅塌里脊、八珍豆腐、独面筋和清炒虾仁。大都并不好吃。（我是天津人）

大铁锅贴饽饽熬小鱼]这道传统 美食 ，在很多老天津卫(包括年轻人)眼里这道菜堪比翅鲍燕的存在，并不是这道菜有多么高贵，而是全是过去的老味道！

我喜欢全爆，水爆肚儿，白记的饺子，吉美林的包子。哈哈哈

有什么在古代很好吃，但是现在却吃不到的东西？

终于见到这种问题了，不用说，题主和我一样是个吃货，完全抵挡不住 美食 的诱惑，我想大部分人也是一样的。我们知道现在我们的 美食 种种类总体上比古代人可是大大的丰富了，光是各种水果都让我们眼花缭乱，世界各地的水果在超市都能见到，而在古代这是不可能的，一个荔枝都要八百里加急送到长安。但是，有哪些 美食 在古代是有的，但是在现代我们却吃不到了呢？下面我们就介绍几种吧。

首先就是各种野味

我们现在对各种野生动物是保护的，无法吃到古代人经常吃的各种野味。元代的时候，宫廷中就特别喜欢吃野味，其中熊汤是特别有名的一道菜，把熊肉煮熟，加上胡椒、草果、姜黄，再用葱、酱调味。到了清代，满汉全席中也有熊肉的做法，其中熊掌被誉为是八大珍之一，可谓是极品佳肴了。"掌"是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有"左亚右玉"之称。满汉全系中对熊掌的做法主要是蒸，也有扒、烧等做法。但是蒸熊掌被看作是最为奢华的吃法，其中一道菜名为"掌上明珠"，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。

当然，现在我们不可能吃到熊了，也无法体会到蒸熊掌的美味，但是吃货们还是想尝尝这种极品佳肴，所以，就有人用芋头代替熊掌，做出了类似的蒸熊掌，就是不知道味道如何了。

其次就是失传了的菜肴。

中国传统烹饪是有着极为悠久的 历史 的，歪果仁评价中国，其中之一就是中国有三把刀是远远领先世界的，其中之一就是厨刀。但是，我们传统的烹饪都是师傅徒弟间的口口传授，很少有系统的教材类的东西，并且仅仅传递下菜谱是没用的，手艺才是最重要的，所以，在这种传承中如果没有很优秀的徒弟，很多手艺就失传了。

在清代御膳房里，当时仅仅鸭子的烹饪方法就有四十多种，但是，目前我们最为熟知的就只有北京烤鸭了，其他的烹饪方法大部分都失传了。不仅仅是清代，就是现在我们每天也都面临着 美食 失传的情况。

作为一个具有家传厨艺的答主来说，我们每天吃的菜肴其实仔细看看就那么几种，想吃到一些比较特殊的口味和材料组合的菜肴实在是太难了，中餐也面临着快餐化、工业化的危险。一方面生活节奏加快，很少有人愿意废很多的心思和时间去琢磨一道菜的做法，并且最为重要的是现在工业调味品越来越多，想要什么味道都能给调出来，就算是烹饪学校也开始教如何使用这些调味品，而不是像古代一样用真正的香料去进行调味。这就造成了各种食物的味道越来越不正，越来越像流水作业的产品。

对于答主这种资深吃货而言， 美食 的失传带来的打击是巨大的，去饭店吃饭一盘菜端上来，都不用吃就知道是什么味道了，走了几个饭店无非就是这几种菜，即使是点了他们所谓的拿手菜，特色菜，吃起来也是一股工业香精的味道。唉，这种感觉实在是令人伤心。传统技艺的流失往往是令人难过的，而 美食 技艺的流失是最令人难过的，不知道大家是不是也有同感。

民以食为天，在繁忙的工作生活之余，作为吃货的我们，关心的最多的，恐怕还是： 中午吃啥？晚上吃啥？

打开外卖软件，足不出户，正宗的北京烤鸭，喷香的新疆烤串，想吃就吃，非常方便。

但是，我们可不是什么东西都有机会吃到，比如古代的一些“特色” 美食 。

下面给大家介绍一下那些已经消失了的古代 美食 吧。

（古人享受 美食 ）

首先要介绍的就是各种珍稀野味了。

古代常有“八珍”一说。

八珍，按照原料，可分为上、中、下三种。上八珍有猩唇，驼峰，熊掌，燕窝，猴头，鹿筋，鱼唇，脯。中八珍有鱼翅，鱼唇，裙边，果子狸，鲥鱼，广肚，银耳，哈士蟆。下八珍有海参，江瑶柱，蛎黄，乌龟蛋，赤鳞鱼，龙须菜，鸡块，燕笋 。听上去是不是很诱人？

就拿猩唇来说。

（猩唇）

猩唇，可不是猩猩的嘴唇，而是麋鹿脸部的干制品，是古代八珍之首。

麋鹿，就是我们俗称的“四不像”。传说，玉皇大帝用熊掌、猩唇来招待佛祖。（虽然我们知道佛祖是只吃三净肉的）

在古代，都是仅闻其名，难能品尝的 美食 。

如今，麋鹿已成国家保护动物，吃货们也只能望“鹿”兴叹了。

其次就是各种虐食。

（传说中的生食猴头）

虐食餐是我国古代权贵阶层中十分流行的一种吃法，手段极其残忍，比如武则天的宠臣张易之喜爱吃的炮烙鸭鹅。

炮烙，是古代一种严厉的酷刑，始于商纣王。

炮烙鸭鹅，就是将鸭鹅放在大铁笼中，在底下燃一盆炭火，笼中放上一碗调味汁。

鸭鹅受热绕笼子而走，渴了就喝几口滚烫的调味汁。

这样汁水进入鸭鹅体内，外部又加以大火烘烤，不一会便烤得烂软，香气扑鼻，可以说是古代版本的北京烤鸭了，让人垂涎欲滴。

可是这种做法一耗费人力物力，我们寻常人恐怕难以效仿，二是不人道，折磨鸭鹅的行为实在是残忍。

因此这种 美食 也只能留存史册了。

（现代 美食 ）

不过大家也不要遗憾。每个时代都有这个时代特色的 美食 ，如今我们的 美食 ，种类之多，大大超过了古人的想象。

作为一个吃货，还有什么不满足的？

歪眼小史工作室出品

作者：冯生徒弟

这个问题不好回答

古代有什么好吃的，我们现代人也不知道，是吧

只能说我们小时候觉得很好吃的东西，长大以后吃就没有以前的那种味道了

小时候吃我们那里的丛菌觉得很好吃 ，现在再去吃就没有了以前的那种味道

大家有没有吃过丛菌？

这个问题让我想起了2300多年前的秦孝公嬴渠梁变法时期的，简单给劲的吃法。来一盆肥羊炖、来一壶苦荞烈酒、来一盆苦菜。

烈酒陪野菜外加肥羊炖，我直流口水。

其实在我国的饮食文化，源远流长，各具特色各具风味，民以食为天，就是最好的说法。

中国自古以来地大物博。许多吃法，都是原生态，原汁原味的。因为生产力摆在那里，相应的调味的东西就少，基本就是油盐酱醋，别无他。

随着 社会 的进步，人类的生产生活渐渐忙碌起来，饮食行业作为一个产业也，红火起来，成了一种盈利的手段，各种需要时间去做的美味食物，都需要尽快的摆在顾客眼前。这样在原汁原味上就会有所欠缺，不足的地方会用各种人造调教，加以调味。

还有就是各种野味，也渐渐不见踪迹。

好多食材闻所未闻，哼不要说听过了。比方说熊掌，多好吃，愣是没吃过。

要说山珍海味，有很多食材都已绝迹，有些由于人类的活动，渐渐变得稀有起来，国家立法保护，这样也吃不成了。

据说满汉全席有108道菜，但是我觉着，远远不止。

就像场说一句话：长江后浪推前浪，前浪消失在沙滩上！我相信我们吃的绝对比古代人更好！

（玉之溪）

“这是人类的地球，其他物种的地狱。”这句话放在这里，简直不能更合适！

不止是中国，几乎所有国家的先民，在古代都会遇到同样的问题：温饱。为此，凡是能够塞进嘴里而不死的生物，都被开发成食物。

自然，所有的这些食物里，有的好吃，有的不好吃。那些好吃又不容易被驯养的生物，很容易就被吃灭绝；反之，那些不好吃的生物，很多都优哉游哉地活到现在，比如说树懒、考拉等等。

《吕氏春秋》记载这样一段话：

吕不韦这个老吃货，几乎罗列了当时最好的山珍野味，唯独没有将最常见的牛、羊、猪、驴等家畜，以及各类家禽列进去。

为啥呢？因为很多人都吃过的东西，不好吹。

不过，吕不韦所罗列的这些“美味”，现在几乎都找不到了。即便是猩猩之唇，也不是你在动物园里看到的那只猩猩了。再者说了，它的唇，你要吻？

这些美味，吕不韦都吃过吗？也不一定，因为里边儿很多“食材”都取自《山海经》，像旄象、朱鳖、有凤、鳐鱼等等，都是传说中大荒的食材。

《山海经》除了光怪陆离的神话世界，最多的，就是各种美味。

比如说，古人在形容九尾狐的典故之后，会在后面加一句“食之不蛊”；形容鹿蜀的样貌之后，会加一句“食之宜子孙”；形容完凤凰的神奇之后，会在后面加一句“凤凰卵，民食之”。

要知道，九尾狐、鹿蜀、凤凰可都是神兽啊！神兽都尼玛不放过，更不用说那些即美味、又好捉的动物了，戳在地上不动弹的植物更不用提。

或许，《山海经》里描述的奇异物种，过去真的存在呢？如果真的是这样，那就太遗憾了，因为它们都被古人吃灭绝了。

天鹅和丹顶鹤从来都是亦仙亦幻的“神兽”，在中国人的潜意识里，这两种飞禽一直都吉祥的象征，不会有人会对它们下手。真实的情况却并不如人所料。

上世纪90年代流行的歌曲《一个真实的故事》，里面讲述了女大学生徐秀娟，为寻救一只受伤的天鹅不慎滑入沼泽地献出生命的故事。歌词里有这么一句：

徐秀娟遇难的地方，就是如今的江苏盐城丹顶鹤湿地自然保护区，这里也是全世界最大的丹顶鹤越冬地。

丹顶鹤保护区从1983年建立时起，一直都有丹顶鹤被猎杀的新闻。即便是江苏盐城边防支队官兵便受命进驻湿地，偷猎者仍然敢对国宝“仙鹤”下手。

1991年，保护区内有一偷猎者为了捕杀野鸡等飞禽，设陷阱下毒，最后一下子毒死12只丹顶鹤！要知道，那会儿全国丹顶鹤总数还不到2000。偷猎者毒杀丹顶鹤，毫无疑问最后都通过黑市进入各类高档餐馆。

据说，在黑市上，一斤天鹅肉的价钱是5000元，而一斤丹顶鹤肉的价钱至少十倍！偷猎一只天鹅，足够抵得上一个农民一年的收入！

照这么个吃法，天鹅和丹顶鹤迟早会灭绝。

△活着的禾花雀和盘子里的禾花雀

△黑市上的穿山甲

除了珍禽异兽，中国人还讲究“食补”，即吃什么补什么。当然了，最重要的是补肾。所以，但凡某个动物的一大堆简介后面，带有“补肾”二字，甭问，它一定会被吃灭绝，比方说去年闹得沸沸扬扬的穿山甲事件。

至少在民国时期，中国还有很多野生华南虎，现如今？

还是那句话：没有买卖，就没有杀害，让人类多一个朋友。

我觉得不仅是古代的 美食 ，就是小时候的一些 美食 现在也吃不到了，因为那时候一是污染没有现在厉害，二是没有化肥，三是都是手工制作，妈妈的味道。拿我们老家来说，有一种野生长江的河豚，完全没有毒，皮可以剥下来蒙在小鼓上，当鼓打，鱼肉很鲜。还有妈妈腌的鱼，一般在腊月，腌制晒干之后，剁块码在缸里,淋上白酒封口，过年后过一段时间拿出来蒸食，美味无比。还有一种野生灰灰菜，野苋菜，现在好像绝迹了。

朋友问什么最好吃，古人云只要吃成保护动物就是极品了，有什么在古代很好吃，但是现在却吃不到的东西？当属海陆空的八珍。不仅仅是吃不到，有时候都没有看见过。

比如说熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝、哈士蟆、鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰、鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳖肚等。这里面大部分都是野生极品 美食 ，古人为什么能吃得到呢

从东北到西南，狩猎是古人获取食材的重要途径，养殖技术仅限于为数不多的家禽家畜，吃饭始终是一个大问题，解决这个问题的唯一办法就是去野外抓啊，没有枪就用弓箭，没有渔网就用钓鱼的办法，山里河里海里，只要能吃的东西都会被人类所获取。后来加工技术成熟了，除山珍野味，家禽家畜之外，还有奶制品、面点、酒类等等。

中华民族的烹饪技艺是一个传统文化传承，有了上等的野味，少不了烹饪大师，如果分类来看，烹饪技艺可分为炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、氽、烩、蒸、煎、烤、拌、炝、腌、冻、酱、靠、熏等数十大类。每一个大类还细分各种单独食材的小类别。

由于原材料生产、烹调方法、风味特点的差别， 历史 上形成“四大菜系”，即：鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜(苏菜)。黄河流域产生了北方的代表菜“鲁菜”；长江流域产生了长江上游的“川菜”和下游的“淮扬菜”；珠江流域产生了南方的代表菜“粤菜”。

从春秋时期就讲究“食不厌精，脍不厌细”随着时代的变迁延续千年，满汉全席基本可以代表古代 美食 ，光是看菜名就能想象出当年的奢华美味，我觉得今天能吃上一次满汉全席就极大满足了。古书记载满汉全席有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，古雅庄重，烩熊掌、蒸驼峰、糟猩唇、蒸鹿尾、野鸡汤都是今天看不见吃不到，古代很好吃，但是现在吃不到吧。

我国是一个讲究“吃”的国家i，俗话说民以食为天，所以吃对我们来说是头等大事，因此从古至今中国人对于吃都是非常用心的，在古代有满汉全席，而在我们现代，有八大菜系。我们在看古装剧的时候，看到皇宫里的人用膳，那是叫一个丰盛，那么古代有什么 美食 是我们现在想吃却吃不到的呢？

一、蒸熊掌

其实说到失传的 美食 ，很多人都会第一想到野味，古人都会打猎，所以他们吃的野味那是真正的来自于大自然，是深山里的动物，今天我们要说的这个野味就是熊掌，在现在，这个熊掌肯定是吃不到了，即使有你也不敢吃啊，现在都讲究保护野生动物，你要吃了那可是犯法的，但是在古代就不一样了，古时候熊掌是一道非常受欢迎的菜，在满汉全席里也有这一道。

古时候最流行的吃法就是蒸熊掌，那可谓是美味佳肴，蒸得非常的软嫩，入口即烂，现在只能想想这道菜了，古人吃这个应该是很补的吧。

二、纸皮炸鸡

在古代也是非常出名的一道菜肴，它是将整只鸡包住放进锅里去炸，想想都觉得流口水，但是这道菜后来还是失传了，主要是原材料的问题，做这道菜的关键是要用春笋作为原材料，就是古代蔡伦造纸所造出来的纸，现在已经买不到这样的纸了，这道菜后来也就失传了。

三、青鱼秃肺

“青鱼秃肺”这道菜已经失传了，秃肺指的是青鱼的肝脏，加入笋片、葱、姜、黄酒、酱油、糖一起烹制。以前，菜馆的师傅取的都是十斤以上的青鱼。现在，达到标准的原料已经变成稀有之物。

四、太史田鸡

有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。冬瓜切块非常讲究，去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块，像一只只象棋的模样，很考刀功。蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冷河。笋尖要用冷水泡浸30分钟，用清水灼过。田鸡只取大腿部分，用姜汁捞过，入油镬稍爆。然后各料汇入炖盅，上笼炖40分钟便成了。

五、铁锅蛋

铁锅蛋就已经失传了。吃鸡蛋的方法很多，白煮蛋炒鸡蛋最简单，而这道烧烤鸡蛋则需要些硬功夫，首先需要特别定制铸造的厚铁锅和铁锅盖，用铁锅的妙处在于铁吸收热和保温的能力超级强，这样会产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留，达到蓬松的口感。

六、宋楼火烧

老人用热水一泡，搁点香油，软绵易食；小孩饿了，直接捧起一个就吃，伴随着“嘎嘣”之声，面香四溢。宋楼火烧的工艺之复杂，现已失传。

当然除了以上的以外，还有很多菜都失传了，比如说鸭子，在古代就有40多种的做法，但是今天流传下来的只有一道北京烤鸭，剩下的失传了，所以古代的 美食 是有很多的，今天都已经吃不到了。

我觉得水才是真正古代很好吃，但现在吃不到的东西。当然这里的吃不到，并不是指得不到水，水从古至今一直都是在循环着，但品质上的落差却是很大的。

我们人体内水的比例占了百分之70左右，我们吃的所有东西都要有水的润化。没有水作为基础，所有 美食 其实都是空中楼阁。古代的水是洁净的，没有工业的污染，没有农药的污染，没有各种生活垃圾的污染。所以有了西施豆腐，用山泉做出来的豆腐人人都夸。还有用这样的干净的水酿造出来的酒，也是很醇厚。用甘甜的山泉泡出来的茶，茶香四溢。

我们现在喝的水，城市里水龙头出来的难免有股漂白粉的味道，里面有很多的氯，这种水拿来淘米烧饭，其实会破坏米中维生素。如果是喝桶装纯净水，又是经过很多道过滤，把里面的矿物质什么的都去掉了，其实成了死水。农村里的井水现在也不是很干净了，由于地下水也受到污染，井水也只能洗洗衣服不能拿来喝了。以前还有河边捣衣的，现在基本都看不到了。

所以，虽然我们现在生活品质提高了，但很多东西失去后可能就很难回来了。珍惜美好吧。

唐僧肉

你觉得黄磊的厨艺有没有被媒体夸大？

黄磊的厨艺虽算不上专业级的。但居家过日子，这个厨艺已然是绰绰有余的。

抛开最近拍的那部深夜食堂来说：

1、黄磊热爱 美食 勤劳能干

在《向往的生活》中，黄磊几乎每天都留连在灶台与案板之间，除了有时会与来蘑菇屋的客人插科打诨，支使何炅、大华干活，他几乎就是在不停的烧菜、做饭.......尽管是节目的需要，但要一个人一直只做这样一件事， 如果没有足够的热爱，难免会有厌倦之感。

二、他心灵手巧机智应变

一座远离城市的农家小院，自搭炉灶，有限的炊具，有限的食材（还要靠劳动去换）。 在这样的条件下制作各种 美食 ，确实很考验一个人的能力。

三、厨艺全面

《向往的生活》中来蘑菇屋的人各种各样，提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子东北乱炖麻辣火锅北京炒肝，麦芬蛋糕汉煲包意面，炸油条粢饭团羊肉串…… 黄磊来者不拒，统统都能应付。

应该好多女孩都想找一个这样的男人做丈夫吧~

只要是自己做饭超过10年的人。看黄老师的节目，真的会觉得他很累。一屋子嘉宾。就他一个做饭。。。这不累死人了。

我现在因为也坚持做饭好多年了。体会到了辛苦。。现在不管去谁家吃饭。我都会说好吃。所以黄磊做菜好吃不好吃无所谓，他一定是挺累的。估计他现在有点后悔弄了个会做菜的人设。。。

确实有厨艺，但是被媒体夸大，媒体新闻也很需要这种标榜，好男人的设定

有时候看黄老师做饭有种莫名熟悉感。仔细一想，原来是因为特别像我那厨艺精湛的老妈。做饭这种事真的是需要天赋，还有琢磨俩字。多简单的食材我妈也能琢磨出来该怎么吃，而且意外的还都不错。不是每个人身边都有一个米其林大厨，但是肯定都有一个爱你的人，愿意给你琢磨很多很多好吃的东西。黄磊《向往的生活》中做的饭真是让人口水直流，

《向往的生活》中来蘑菇屋的人各种各样，提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子东北乱炖麻辣火锅北京炒肝，麦芬蛋糕汉煲包意面，炸油条粢饭团羊肉串……黄磊来者不拒，统统都能应付----只有你想不到，没有我做不到！！

我不敢说那些来访者吃了黄磊做的菜后，发出的赞叹全部都是由衷的心声，但至少很多人在食物面前那份毫不掩饰的热爱，传达出他们吃进去的就是他们心中认可的美味。

从此黄老师的人设，会做饭的好男人

现在热播的《深夜食堂》 演员演技实力尴尬

今天说《深夜食堂》——黄磊版。本周一晚上开播，到昨天播出4集。也是万万没想到，当年多少女青年向往的“似水流年大才子”黄磊老师，居然快在豆瓣创造 历史 ——

截至目前：黄磊版《深夜食堂》，豆瓣评分2.3！

三版《深夜食堂》——日本版9.2分，韩国版6.8分，黄磊版2.3分

（PS：6月12日晚上开播的时候，黄磊这版还有3.2分呢。说，豆瓣底分2.0，所以……你猜这部剧“破纪录”需要几天？！！）

被电视台腰斩的《美人私房菜》有3.6分！

《富春山居图》当年被骂死还有2.9分呢！

黄磊的电影导演处女作《麻烦家族》那辣眼睛的烂，还能有4.7分！

也难怪黄磊的微博下几乎被网友“屠版”……

没有对比就没有桑害啊！

黄磊版18123人参与打分，89.6%选“很差”——16238人！是有多烂！

日本版96501人参与打分，65%的人选“力荐”——62725人！很不错了！

以前，我们还能说：哎呀，不能怪演员！演员都是被动的！谁能保证每次都遇上好本子。但现在……

黄磊可是这个剧的出品人！出品人！出品人！难道只是挂名？

虽然，姐没有这位豆瓣鹅这么极端……

但，黄！老！师！！

这个剧拍成这个“鬼样”！！！

【画虎不成反类犬】

“翻拍”也不能换了批脸做“翻译剧”啊

《深夜食堂》，最早是漫画。影视化后，在日本已经拍了4季电视剧、2部电影！

挑战豆瓣鹅，成绩真的很不错了！

黄磊版，首先不是抄袭——出品方正经买了版权，据说谈判谈了一年半。

翻拍嘛！基本的人物设计框架肯定是不会变的——要马特达蒙在《无间道风云》里去热恋李奥纳多？人家原版的《无间道》刘德华和梁朝伟可是死对头！

对说中文的《深夜食堂》，姐想过这样的“不动脑子”——

比如，一样的菜单、一样的经营原则。

【黄磊版】

【日本版】

再比如，一样都有个钟表显示零点开始营业。

【黄磊版】

【日本版】

但“不动脑子”成这样子，就真的……

【日本版】第一个故事是红香肠——社团大哥龙哥每次来深夜食堂都会点一份煎红香肠。

【黄磊版】也有。但没想到……LOOK——

台词一样

又一样。

连做菜给的镜头角度都差不多也算了关键【黄磊版】还给的料还少——日版有11个红香肠呢，黄老师才给了5个！香肠的成色也明显是日版的看上去更实在一点，个头大啊！

克隆还没克隆完整，LOOK——装盘居然这么草率！看看人家【日本版】。

这么点煎烂的香肠还收人30块。 【黄磊版】

难怪消费者要吐槽！

好了好了，姐当然理解编剧在这里做了“特别修改”来突出“我们不是克隆的哦”——

【日本版】龙哥的小弟闯进深夜食堂放了两只蜗牛，刁难老板做成大餐，还吵着要吃燕窝，吓跑了一旁的普通食客（这货没结账）。龙哥结账的时候，老板直接开价2000日元（现在RMB123块6左右，11条红肠……每条差不多11块RMB），要他帮吓跑的食客付款…

SO~【黄磊版】这么几条完全没有色泽不仅炸烂而且装盘极丑的红香肠卖30RMB，老板的用意是一致的——我就宰你怎么了！就教训教训你！

但是，这口香肠不仅质量悬殊，连吃香肠的人也是天上地下。

【黄磊版】，演龙哥的宋洋面对食物，一脸“尼玛道具这么挫还让我吃别以为我不知道放了多久上面都是灰赶紧给我一条过”的生无可恋——

再来看【日本版】——

看——吃——嚼——回味！就算戴着墨镜，作为观众，我们也能森森感受到龙哥内心各种回忆涌上心头！

虽然，【日本版】里演龙哥的是松重丰本来就碾压很多演员——wuli《孤独的 美食 家》的“五郎叔”坐在那里就是周身写满“我是有故事的人”的神秘感，所以才能和小寿姐姐坐在一起嘛！

但是，宋洋你把这么一个有故事的角色演成一个“旧 社会 天桥下面拉二胡的盲人”……( ﹏ )b……出品人黄老师你也能忍？！您是教表演的啊！

演技还不如emoji，到底是怎么选上的！

当然，宋洋并不是《深夜食堂》最差的！因为差的太多了。

比如，吴昕。她饰演的角色对应日版是茶泡饭三姐妹，【黄磊版】改成了“泡面三姐妹”——为什么不是“小龙虾三姐妹”？！

反正，就是三个大龄单身女青年，经常约着到老板的深夜食堂吃东西吐槽人生。

额 【日本版】

【黄磊版】呢，如果说宋洋形象地展示了什么叫“面瘫”，吴昕的表演就是“全方面自毁”！

首先是“毁形”——

这一身蕾丝，腰粗、凸肚、驼背！还以为是要去参加《奇葩说》。

其次是“毁容”。

再注意看吴昕演绎的“哎呀好巧你们也爱吃泡面”——这一脸浮夸！

一脸褶子！

这吃到一口面后的自动GAO-CHAO——眉毛上挑，鼻孔张大……这是要打鸣了吗？

波西米亚来的公主——黄老师，你怎么夸得出口？！

这餐厅，应该改名叫“谎言食堂”吧！

【这是吃货受不了线】

抱歉！黄小厨，你做的菜真不想吃

《深夜食堂》，最早看日剧的时候一度当成 美食 剧来的。虽然……

半熟的鳕鱼籽，我是不敢吃的。

连肉丝都没有的茶泡饭？姐也不觉得会有什么美味。 泡饭的标配难道不是酱鸭和青菜吗——酱鸭菜泡饭啊！

但是，这些看上去不咋地的食物，却是有温度的！

小小的餐厅，好像一个避风港，一群陌生人坐在一起，不需要伪装，从陌生到熟悉。

大家可以互相抱团吐槽人生。

老板也会找个“试菜”的借口请付不起太多钱的客人吃条炸鱼。

【黄磊版】也在努力“凹温度”。

第1、2集，泡面三姐妹为恋爱结婚焦虑、吵架、分手、和好。演技烂呢，也可以让剧情走上《欢乐颂》22楼五美的套路。可是，一个“吃货三剩撕逼和好记”硬生生被拍成了一个巨长无比的方便面广告。

坦白说：姐特别喜欢吃茶餐厅的泡面——五花肉炒出前一丁，或者，来一碗午餐肉太阳蛋出前一丁常餐！真的好吃的。但是，要植入广告，也要有基本的生活常识啊！

哪个餐厅会用桶装面来做泡面？

随便上一个电商平台算笔账：

120G桶装面，平均差不多4块RMB一桶；

袋装面，5连包12块5，平均每包两块五！

喂！一碗面的营运成本差1.5RMB呢！

黄大厨，你是多有钱啊！明明是一样的面饼，非要拆桶装面！

编剧也是多没生活啊——随便去一家茶餐厅问一下，方便面是有专供餐厅的整箱简装版的！姐就买过啊，一箱30包，90多块！比在超市买五连包划算多了！

不会开餐厅也算了！这么硬的广告也可以——反正，现在古装剧连感冒药都是三条9呢！去一个小镇就叫“X8同城”。

可是，姐吃了这么多年酸菜，第一次听说酸菜还有这个功能。 真的减肥吗？我读书少你表骗我！

至于这个方便面的做法，看上去琳琅满目，好像要搞事搞事搞事的样子！

居然还是撕了个调料包放汤里！

喂！人家方便面本来就自带酸菜包的！用罐装版怎么对的起袋装的！欺负人家小么——相煎何太急啊！同一个品牌！

还有这个BIG版泡面。你给餐具做广告也算了。

打开明明是这样的面——有汤哦！

才说了几句台词而已，这大碗里—— 明显汤都没多少了。这场戏是NG了多久啊才能把面都泡涨了！

同样是做泡面！看看身家350亿的金城武——IN电影《喜欢你》

看上去很装X？！但真的好吃啊！姐试过了呀！

原理是对的——泡开面速度“过冷河”，增加面的韧性也除掉了一些油脂，口感更清爽。香葱末点睛，麻油调香。

最关键，这一秒的面和下一秒的面的确就是不同的两碗面——我们都知道面放久了就涨了，不好吃！

方便面看着不咋地，黄磊做的这个鱼松饭——捏捏捏……

炒炒炒

我们形容一道食物好吃是“色香味俱全”。但这道饭，单是“色”，看上去就一点也不好吃而且都是色拉酱多少卡路里——拒绝！

还有这个煎饼果子。

不得不说，黄老师是会做菜的。蛋黄、面粉、绿豆面——有绿豆面的煎饼果子是真好吃很多。

小平底锅推煎饼这个水平还不错了。

切油条的镜头，也看的出炸的脆啵啵，虽然姐吃煎饼果子必须有薄脆，没有薄脆怎么叫煎饼果子！

等等！平底锅这么大的煎饼怎么变这么小了！

这一圈圈的纹路……O__O "…根本就是手抓饼嘛！还疑似超市一袋10片的那种，不是零食店里老板手工压的、一坨坨的手抓饼油饼团子！

这叫“煎饼果子”？！

这，才是正宗的煎饼果子好伐啦（好吧姐拍的不好看）——两个鸡蛋、腐乳、虾皮、葱花，还有薄脆！那滋味真是想起来都馋！

说了那么多，黄磊版的《深夜食堂》真正崩盘的还是一个字——不接地气！

同样的老板，同样的色系，韩国版知道给在翻拍的时候给老板换件蓝衬衫，黄磊居然和原著一致走了和风系——喂！好像没交待中国版的老板是日本留学归来的啊！更别说脖子上的白围巾画蛇添足特别像旧 社会 的码头工人！

其实黄老师根本就不适合演“老板”，哪怕加了刀疤，他还是像居委会来的！一点都不像有故事的人。话说，《深夜食堂》还有中文电影版，主演是梁家辉，这段位就高太多了——“梁家辉”，听到名字就很有故事！

日本版小寿叔点玉子烧，【黄磊版】也给做个鸡蛋卷。

喂！我们的下酒菜不好吗？花生毛豆卤鸭头、卤鸭醉虾卤大肠、鸡脚鸭掌兔头猪排肚头门腔，还有各种烤串小龙虾……怎么这些都上不聊台面非得吃玉子烧呢！而且，还做成这个卖相——软塌塌的，一看料就不足！

还有这个炸鸡——《来自星星的你》放完很久了！

菜不接地气，餐厅格局也是原样克隆。

都说要拍现实主义题材的电视剧，那不是应该讲述老百姓自己的故事吗？

记得以前住的小区后街，每到晚上11点，就会有个快炒摊，很简陋的木头四轮车，两个煤饼炉灶，买的是年糕、面条、河粉、米线、蛋炒饭，还有鸭头鸡爪，俗称“安徽料理”。因为是夜班车的换乘点，到了深夜人流量不少。姐在这里看过杀马特的小男生吹了啤酒砸得一地玻璃渣，服装厂下班的小女生聚在一起叽叽呱呱。老板的小孩当时还在上学，混熟了，打个电话，直接送货上门。现场缠着炒面的老板娘“加多一点大肠”真会有哦。老板几天不出摊，再出现的时候，来买宵夜的十有八九会问“老板你这几天去哪儿了”。

我们每个人都会有“深夜食堂”故事。所以，《深夜食堂》这部日剧才会如此受到中国网友的好评，我们才会那么期待中国版《深夜食堂》。

但是，黄磊主演并出品的这部才播了四集，真的，除了尴尬还是尴尬——超长版尬演“日剧克隆秀”，这样不接地气、远离我们生活的电视剧，有什么拍摄的意义呢？而且，黄磊经营的餐厅四周围真是脏乱差。

最生气的，黄磊在宣传里一直是 美食 高手啊，不仅能做，还做了“黄小厨”的公众号。怎么拍个电视剧，做出来的食物都是这么没有食欲？！姐还想学几道菜来的。

算了，晚上还是跟金城武吃泡面吧！

还想吃烤串+盆菜啊！啊我中华料理明明博大精深！

作为艺人，黄磊的才艺算多，做饭当然算好。但远不及专业厨师，也就是居家过日子还好。

一方面是炒作，过度消费他的才艺；另一方面是黄磊自身的原因。他过于自负，从做饭指导别人，享受别人叫他神算子等等，可以看出，他的确觉得自己很厉害。这在 娱乐 圈，在中国是犯了大忌。

其实对此好奇的无非就是经验不够，这是京圈的老戏码，当年有个张着四环素牙的传奇女导演就是这样被捧起来的，什么博客女王，还不是和谢娜一样，十三亿人一亿粉丝，你信？这种手法叫做信息轰炸，如今女性洗白大多也是用这种手法，京圈的特点就是媒体称王，不管是不是真的，利用三人成虎的人性弱点，重复刷一个信息，次数多了就可以大面积洗脑，要说厨艺，黄磊够几级厨师水平？剥掉他艺人的身份，大约和我舅舅是一样的，我舅舅可以复制任何他吃过一次的菜品到八成水准，但是你让他切个菊花豆腐试试……最基本的刀功他是不过关的，但是在所有的亲戚里一提到聚餐他掌勺，都会第一时间感到有口福了，这也是这几年来他退休之后时不时用一道道菜品刷出来的，这也是一种信息冲刷，次数多了，连我有时候都会觉得舅舅的厨艺够酒店大厨的等级了，哈哈！

所以怎么乐观看待黄磊老师的厨艺，那就是烹饪爱好者等级里的高手水平，而媒体这块，或者关系，或者金钱关系罢了！

我觉得黄磊的厨艺确实还蛮好的，能看出对烹饪有一定的研究，至少做菜的娴熟程度已经到了让他自信的程度，会在许多综艺节目中一展身手，不能全凭媒体吹嘘夸大。不能说他是做菜做好的，毕竟术有专攻，但可以肯定他是明星里最会做菜的。正好看了最新一期《极限挑战》，黄磊在节目中谋生的行当就是下馄饨，而且不可以张口说话，那就说明他不能自我推销。从黄磊下馄饨放盐的娴熟程度，可以看出一定是常下厨的，而且对家常的菜肴很拿手。黄磊也常晒自己的家常菜，从色香来看，就让人垂涎三尺。其实，下厨也是门艺术，只有好的口感不稀奇，从外观上就让人想大快朵颐，可不是三两天就能练就出来的。

《向往的生活》应该是将黄磊厨艺展现一二的好平台，黄磊经常有当厨的机会。每次做好饭后，大家都会对黄磊一番夸奖，发自肺腑的话让人感觉都是内心的想法。从每次大家的饭量来看，食欲都很不错，这也是对黄磊厨艺的一种肯定。何炅和黄磊已是多年好友，但对他的厨艺还是丝毫没有免疫。

会做菜的另一种佐证就是会烹饪多少种食材，而他就像一本行走的菜谱，基本没有他不会做的食物，凉皮、面包、外加佛跳墙等等。任何食材在他手里，都能变出让人出乎意料的 美食 。擅烹饪又乐于其中，怎么会不练就一手好厨艺呢？

这两天看这种把黄磊贬的一文不值的文章，简直看得太多了，反感的很……真是墙倒众人推啊，他就是两个片子没导好，至于天天怼他么……前几天喜欢别人就一窝蜂的捧，过两天不喜欢了，就恨不得引得人人都来踩两脚，媒体手里是有武器，但心里若无正义，只有自身喜恶，那和变态杀人狂有什么区别……

黄磊，是我们所熟悉的一个演员，不仅当过北京电影学院的老师，也当过导演，在众多的综艺节目中也有他的身影，在《向往的生活中》，《深夜食堂》，黄磊变身黄小厨，大显身手，展示黄小厨的厨艺

而在后期采访徐峥时，问道黄磊的厨艺怎样，徐峥也是很耿直的说自己的厨艺和黄磊可以一起比比，可当媒体问他谁做的好吃的时候，他却毫无迟疑的说了这句话！

而当镜头切换到下一个镜头的时候，神奇的事情发生了，饭不见了，饭居然全都不见了！！

看来芒果的后期还是有点厉害的啊！

所以黄小厨的厨艺也并非是非常完美，节目中肯定有夸大渲染的效果，吸引观众眼球。

红楼梦里的菜谱有哪些

火腿炖肘子

【原文摘录】

凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）

【考证分析】

火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。

【制作方法】

用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂。

火腿鲜笋汤

【原文摘录】

晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）

【考证分析】

火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品

【制作方法】

用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜，按常规烧汤。

糟鹅掌鸭信

【原文摘录】

宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）

【考证分析】

糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。

雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。

糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。

糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清?乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说： “糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。

清袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。

【制作方法】

将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。

野鸡崽子汤

【原文摘录】

王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）

【考证分析】

即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。

清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。

当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”

【制作方法】

“崽子”即仔鸡。切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅。

鸽子蛋

【原文摘录】

李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）

【考证分析】

鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。

【制作方法】

把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。

酒酿清蒸鸭子

【原文摘录】

说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）

【考证分析】

酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集?白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。

用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。

”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。

《吕氏春秋?孝行览?本味》：“三群之虫，水居者腥。”鸭肉略带腥气，以酒蒸之，可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒。

【制作方法】

鸭肉切块，用酒酿汁（北方叫“糯米酒”）细盐拌腌片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适量，入锅蒸四

时。

燕窝果放的久会很甜什么原因

水果中的淀粉发生水解反应而演变成有味道的糖类,我们就会产生一种“水果多放一下会变甜”的感觉。 日常生活中,很多人买了水果都习惯在家放上几天再吃,特别是老一辈认为这样就会果子会更甜;其实除了放置一段时间再吃，糖化一下会更甜

慈禧太后普通一天的生活，如果按照今天的水平，大概得多少钱才够呢？

大家都知道慈禧太后生活什么样的人不能吃燕窝果子的奢华程度，即使没有看过史书，相信从影视剧上也有耳闻，我们先且不论她一日消费多少白银，先来看看她的一日生活。

先从饮食上来看，根据史料记载，慈禧太后每天吃正餐两顿，还有相应的饭后小食，这样看起来似乎没有多少开销，但事实上又是如何呢？

仅慈禧太后的每一顿正餐就有108道菜肴，听着是不是很让人咋舌？不光如此，每一餐都没有任何重样的菜肴，这么多菜先不论能不能吃完，光食材就耗费巨大，这其中还包括了很多山珍海味，比如说什么猩唇，驼峰、熊掌、燕窝、海参、果子狸，鸭舌之类的，而且为了慈禧太后的饮食，就专门有108间厨房，100多位厨子，据当时的太监总管回忆，慈禧每天光饮食的花销就要耗费一万两白银什么样的人不能吃燕窝果子！

除了饮食方面，还有珠宝，服饰，美容养生，出行等等方面的开销，据记载，慈禧的鞋子每5天左右就要更换一次，衣服就有几千件之多，即使是一双袜子，也需要专业绣娘赶制半个月之久，出行更是要讲究排场，伺候的太监和宫女那都要计算成本费用，更不要说珠宝玉石方面的花销了，那简直无法计算，所以太监小德张说慈禧一日的花销就是4万两白银毫不夸张。在当时，即使是位居一品的官员一年的俸禄也就是180两银子，这和慈禧的消费来比，简直是九牛一毛。

据说慈禧光为了住的环境更好，还花费了几千万两的白银翻修自己的宫殿，这样细算下来要折算在每天的花销中，那费用也是相当高的。

有人说，慈禧一天的花销就是现在两三万个普通家庭的支出，一年的花销足以组建一支舰队！但也有人说，当时的清朝经济通货膨胀，如果考虑这些因素的话，四万两白银相当于现在的一二百万人民币。

这样的慈禧太后，把焦点都用在了享受上，等到关键时刻，国库亏空，竟然拿不出资金支持国力。可以说她生前风光，不可一世，但死后却落得个被掘墓的下场，所以说什么事情都是物极必反，做过头了，只会给自己招致各种祸端。

在慈禧的60大寿上，光衣服就花去了黄金20多万两，首饰也花费了黄金1万两，白银将近40万两，整个花下来达到了白银1千多万两！这样的风光，最后换来的是大清的陨落，换来的是自己死后尸骨难存的下场。

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