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锅中留少量油放入葱、姜、蒜、辣椒酱、酱油、盐、糖、料酒炒汁，然后将鳝鱼再入锅，汁收干后出锅即可。金龙鱼肉的做法：用料：蒜头、姜、金龙鱼、葱、酱油、蚝油。金龙鱼怎么烹饪的视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于金龙鱼吃食视频、金龙鱼怎么烹饪的视频的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、龙鱼怎么煮好吃
• 2、求盘龙蟮、、金龙鱼、扣肉的烹饪方法
• 3、金龙鱼怎么做才好吃

龙鱼怎么煮好吃

我也很喜欢吃这种鱼，我平时都是用油煎煎然后加姜，酱油，盐，一点辣椒酱去焖。最后加上葱就很好吃了。如果不想焖可以拿来煮咸菜汤，也很清甜。

求盘龙蟮、、金龙鱼、扣肉的烹饪方法

盘龙蟮鱼

主料:白蟮一条约500克左右。

调料:油、盐沙、豆鼓适量；蒜头多个。

做法:

1.白蟮宰好，洗净，晾干水份待用。

2.蒜头拍扁到蓉状，豆鼓压烂与蒜蓉混在一起（俗称混酱，呵呵）。

3.把混好的酱涂于白蟮的全身，然后把白蟮盘绕着置于盘里，放入生油、盐隔水蒸10至15分钟左右至熟透便可以上桌。

注：　

白蟮的肉质甜而滑，口感不错。在我家受欢迎度还是有

||| toyol回答：

鲜活白鳝宰杀洗净，锅中做油，油一定要多，在开始冒烟时将随被宰杀却还未死透的白鳝扔入锅中，盖盖，这样鳝鱼就会自己在锅中盘起来了，觉得差不多的时候将鳝鱼翻一下是两面都炸至金黄。出锅。锅中留少量油放入葱、姜、蒜、辣椒酱、酱油、盐、糖、料酒炒汁，然后将鳝鱼再入锅，汁收干后出锅即可。 菜 名：半煎煮金龙鱼主 料：黄花鱼12两（约480克），芹菜1两（约40克），蒜2两（约80克），水1杯，油3汤匙。配 料：调味料：普宁豆酱1汤匙，鱼露1茶匙。做 法：1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。备 注：1、黄花鱼肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。2、鱼煎至金黄色后，先将油分去除才加入水分，可免汤汁过于肥腻。梅菜扣肉

原料:带皮猪五花肉l000克.梅干菜200克.酱油20克.清油l000克.

做法:

①把猪肉的肉皮刮洗干净.放入冷水锅中.上火煮至八成熟.捞出用净布擦去肉皮上的水分.趁热抹上酱油,

②锅上火.倒入清油.烧至八成热.将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色.捞出晾凉.皮朝下放在砧板上.切成7厘米长.2厘米厚的大片.要把皮切断,将肉皮朝下整齐地码在碗内.肉上放梅干菜.均匀倒入酱油.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂.取出扣在盘子里.

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梅菜扣肉的做法

做法1:

主料:猪五花肉 梅干菜

做法:1.梅干菜用温水浸泡半小时,淘洗几遍.去除硬梗和杂质,

2.洗好的梅干菜挤干水分,油锅入一点油.入梅干菜煸炒,

加生抽(入味)老抽(上色)和白糖,(注:汤汁可留的稍大一些)

盛出备用,

3.五花肉洗净切成大块,入油锅煎炸,至表面金黄.肉皮起皱捞出,

4.将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软.便于切片)

5.将肉切薄片.尽可能薄而保持肉不散(刀功活-切的我那个苦啊-)

切好的肉片整齐地码放在大碗底部.把炒好的梅干菜盖在上面.

稍微压一下跟碗口平齐,

6.入锅中火蒸,梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片,

蒸半小时一小时都可以.时间越长肉质越酥烂,

(我蒸了两小时.梅菜的味道全入了肉里.香气四溢)

7.蒸好后.先将碗内的汤汁逼出.汤汁备用,

然后将大碗倒扣在盘子里.移去碗,

最后将汤汁倒入锅中烧开.加水淀粉勾芡.淋在扣肉上.

这道菜才算大功告成了...

做法2:

1.带皮五花肉一大块.烧开水.放进去煮至用筷子能插入.取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼.扎得越密越好.这样炸出来的皮才会蓬松.趁热在肉皮表面上抹点老抽.

2.油里放多多的油.烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散.油面平静).把整块肉的皮朝下放入锅中炸.最好用锅盖盖上.以免油溅出烫伤了.转小一点火.把肉皮炸黄捞出沥干油.

3.把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡.泡到表皮软软的取出沥干水份.

4.把炸好的肉切成件.每件大约0.8厘米厚.皮朝下.在碗里排好.

5.梅菜洗净.漂净沙子.切碎.烧热炒锅.白锅(就是不放油)炒干梅菜.盛出.

6.取一小碗.加南乳两块.白糖.老抽.生抽.米酒.八角粉.盐等用少许水调均.按自己口味调好味.锅里放油.烧热.爆蒜茸.下梅菜炒.将碗里的汁倒入.烧开.煮好后.倒入装肉的碗内.把碗放在高压锅里.上气蒸半 个钟头左右.到肉变软可取出.

7.取一碟子扣在碗上.倒转过来.将碗里的汁倒出来.烫些青菜围边.取出碗.汁下锅再调一下味.加点鸡精.麻油.用水淀粉勾一点薄芡.淋在扣肉上.大功告成!

小注:

1.调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅(话梅亦可.要甜的)三个.有一点酸酸辣辣的很开胃.还解腻.

2.扣肉做好了隔顿再吃比较入味.垫底的梅菜浸在油汁中.吸掉油腻.就着白粥很开胃

做法3:

[主料]

五花猪肉700克.梅菜100克.

[调料]

植物油600克(实耗约60克).大油120克.鸡汤100克.湿淀粉10克.白糖20克.酱油30克.蒜茸少量.

[作法]

(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6-7成熟.取出来.用酱油涂抹上色.

(2) 炒勺倒入植物油.烧到7-8成热.把煮好的肉放入.炸到大红色.捞出来以后.随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准.这是本菜制作的关键环节).

(3) 将肉切成长10厘米.厚0.8厘米的大块薄片.皮向下逐块拼摆在碗里.

(4) 将梅菜洗干净切碎.炒勺放旺火上倒入大油.爆香蒜茸.下入梅菜.白糖炸匀.取出来放在肉上面.

(5) 用鸡汤.酱油调成汁.倒入肉碗内.上笼屉用旺火蒸40分钟.

(6) 倒出原汁.将梅菜扣肉复扣于盘里.原汁加入湿淀粉勾芡.淋入肉面上即成.

[特点]

颜色酱红油亮.汤汁粘稠鲜美.扣肉整齐隆起.食之软烂醇香.

金龙鱼怎么做才好吃

金龙鱼肉的做法：

用料：蒜头、姜、金龙鱼、葱、酱油、蚝油。

1、姜、蒜下油锅里爆香，下一点盐，可以防止鱼粘锅。

2、鱼下锅煎，两面都煎一下保持形状。

3、加水、酱油、蚝油进锅一起焖

4、鱼快好了的时候加入葱，焖多一会起锅装盘。

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