没炖熟的燕窝有营养吗(燕窝没炖熟会怎么样)

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本文目录一览：

• 1、燕窝没炖透可以吃吗
• 2、是没炖熟还是泡的时间不够.没炖熟的燕窝吃了会怎么样
• 3、燕窝没炖熟吃了会怎样
• 4、炖燕窝外面水干掉了 炖出来的燕窝营养会流失吗
• 5、燕窝煮不够熟可以吃吗
• 6、燕窝可以炖成半熟吗

燕窝没炖透可以吃吗

不可以，这样里面会含有小量亚硝酸盐，而食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡，所以一定要炖熟了吃。

材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克

做法：

1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

是没炖熟还是泡的时间不够.没炖熟的燕窝吃了会怎么样

燕窝经过杀菌后没炖熟对人体是没有伤害没炖熟的燕窝有营养吗的，也不会影响人体对燕窝的吸收，只是口感上可能会不太好。若是发现没炖熟，可以放回继续炖。

燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的。燕窝是属于蛋白质食物，泡发过程处理不当也容易滋长细菌，所以必须妥善收藏，以免腐坏。但是要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。

正确燕窝炖煮方法没炖熟的燕窝有营养吗：泡4个小时，中间换几次水，挑走小细毛。泡好的燕窝撕成条，用清水清洗后放在碗里或盅里，水没过燕窝一点。

要口感有弹性的可以隔水炖20~25分钟没炖熟的燕窝有营养吗；要口感软糯的可以隔水炖30~35分钟。炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖（一般白糖也可以）

扩展资料

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其没炖熟的燕窝有营养吗他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝泡发：

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态  。

水发按水温情况分为：

冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。

热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

炖燕窝步骤：

1、取一袋3克的燕窝，备好一个小碗。

2、 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。泡4-5个小时，燕窝完全发开。

3、把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性。

4、碗里重新加清水，没过燕窝一指的量。

6、一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟。

7、炖好出锅之前，加没炖熟的燕窝有营养吗了几粒枸杞籽。

参考资料

炖燕窝_百度百科

燕窝没炖熟吃了会怎样

会拉肚子没炖熟的燕窝有营养吗，容易引起不消化没炖熟的燕窝有营养吗，胃胀，胃痛。

炖燕窝外面水干掉了 炖出来的燕窝营养会流失吗

基本不会没炖熟的燕窝有营养吗，燕窝是水溶性蛋白质没炖熟的燕窝有营养吗，在水温高于常温时或燕窝被长时间浸泡在高于常温的温水中燕窝就会开始溶化。燕窝在炖煮至沸点时一般就会迅速溶解成为液体。

所以外锅的水干没炖熟的燕窝有营养吗了，内胆的燕窝会被炖煮熟透，若没有及时离开热汤的外锅它就会溶化成液体。在没炖熟的燕窝有营养吗我们马来西亚燕窝原厂地。祖辈们食用燕窝都是炖煮至溶化方才饮用，所以在我们这一般称喝燕窝。

燕窝煮不够熟可以吃吗

燕窝主要成分是蛋白质，没炖熟吃了不会有事的。没炖熟的燕窝口感不好，让你吃不到燕窝的丝滑爽口。还有，没炖熟燕窝的蛋白清香不能散发出来。

建议，你继续炖直到炖熟为止。但要控制时间，要口感Q弹一般炖20-25分钟，要口感绵软，炖30-35分钟。炖超过40分钟，燕窝就会化水。

燕窝可以炖成半熟吗

最好不要，半熟的燕窝口感不好，并且燕窝的清香不能散发出来。其实，吃了半熟的燕窝不会有什么影响，但是不建议食用炖不熟的燕窝，若食用炖不熟的燕窝可能会引起肠胃不适。建议，继续炖到熟为止。但要控制时间，不可以炖煮时间过长，炖煮时间过长，燕窝会化成水，营养易流失。

燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

判断燕窝炖熟方法

1、看外观

炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。

2、闻香味

由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。

3、尝口感

未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。

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