炖燕窝的视频教程(炖燕窝教程视频教程)

用料:燕窝半两，冰糖二两半（捣碎）做法:1，燕窝放大碗里，注满开水，盖紧盖子焗约四小时，隔去水分；放入开水中煮十分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水，2，冰糖用一杯半煮融，3，燕窝及糖水同时放放炖盅内，炖二小时半至三小时即可食用！炖燕窝的视频教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖燕窝教程视频教程、炖燕窝的视频教程的信息别忘了在本站进行查找喔，

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本文目录一览：

• 1、怎么炖燕窝步骤视频教程
• 2、怎么炖燕窝步骤
• 3、炖燕窝的方法与步骤视频

怎么炖燕窝步骤视频教程

用料:燕窝半两，冰糖二两半（捣碎）

做法:1，燕窝放大碗里（最好有盖），注满开水，盖紧盖子焗约四小时，隔去水分；放入开水中煮十分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水。

2，冰糖用一杯半煮融。

3，燕窝及糖水同时放放炖盅内，炖二小时半至三小时即可食用！

怎么炖燕窝步骤

1、取燕窝一盏，称重为6.3克。

2、倒入凉开水或纯净水开始泡发

3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）

6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；

7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。

炖燕窝的方法与步骤视频

燕窝是属于一种上好的滋补食物，食用燕窝可以改善一些身体疾病，还可以对身体起到保健功效，对皮肤也可以起到美容养颜的功效，而燕窝炖不好可能会影响到口感以及营养成分，需要掌握正确的炖燕窝的方法，正确的炖燕窝方法可以使燕窝发挥更好的营养成分，使口感也更好。

正确的炖燕窝方法：

1、泡发

挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时

2、换水挑毛

现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发

3、加水

燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面

4、炖锅加水

专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水)。

5、文火慢炖

炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备25分钟;使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，亲们可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感~

除了隔水慢炖法呢，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养呢!

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