纯燕窝和普通燕窝(燕窝是纯天然的吗)

连云港花鸟鱼虫市场2024-11-03 16:06:351.16 W阅读0评论

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纯燕窝是指刚刚采到纯燕窝和普通燕窝的新鲜燕窝纯燕窝和普通燕窝，是血燕，普通燕窝就是价格便宜纯燕窝和普通燕窝的燕窝，真正的燕窝没有纯净燕窝，天然的金丝燕窝里面都有毛羽等杂质，如果是纯净燕窝，那么可能表示燕子的食物是固定的，不是天然觅食的，人工饲料喂养

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本文目录一览：

1、普通燕窝与有品质的燕窝有什么区别
2、纯燕窝和普通燕窝有什么不同呢？
3、一篇短文告诉你什么是纯燕窝和掺假燕窝
4、纯净燕窝相比传统燕窝有什么优势
5、怎样的燕窝才是纯燕窝？

普通燕窝与有品质的燕窝有什么区别

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

三、按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

纯燕窝和普通燕窝有什么不同呢？

纯燕窝是指刚刚采到纯燕窝和普通燕窝的新鲜燕窝纯燕窝和普通燕窝，是血燕，普通燕窝就是价格便宜纯燕窝和普通燕窝的燕窝。

纯燕窝和普通燕窝(燕窝是纯天然的吗) 马来西亚燕窝

一篇短文告诉你什么是纯燕窝和掺假燕窝

燕窝鉴别其实没什么技巧，最靠谱的技巧就是多看。看得多了，自然就懂得分别。所以建议大家前期选择燕窝可以多货比三家，不要凭感觉，也不要纸上谈兵。

纯燕窝：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的，嘿嘿。

但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，以下图例则是天然燕窝和刷胶补碎燕窝的对比。

左为天然燕窝，右为刷胶燕窝

刷胶燕窝

还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，即使含有10%的水分，表面摸上去也是干硬的，所以掺水也是燕窝增重的一个方面。没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。记住这句话哈！

纯燕窝：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然

纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙。

纯燕窝：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起（如上图右侧）。

纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

纯燕窝：颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响

雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；

新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；

森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；

燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；

燕角颜色通常比盏身偏深；

含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；

干燕窝光泽感好；

用个通俗的比喻，就像各位女神的肤色，你偏白，她偏黄，冬天偏白，夏天偏黑。有天生白，有后天美白，燕窝也是一样的道理。天然的燕窝，当然是洁白些好一些，马上到来的头期燕窝，颜色会比前段时间更干净洁白一些，但是很多的燕窝是“被洁白”，即我们常说的漂白和化学除毛。

纯燕窝：缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛

一个毛燕含有多少根细毛你知道吗？500，1000，5000，10000？具体多少我也不知道，但是可以肯定的是不会少于1000（哪怕是极轻毛燕窝），你肉眼看到的燕窝上的那三五根，仅仅只是冰山一角，谁挑过毛燕谁知道哈。一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝，粗挑，细挑，复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。技术再好的工人，她的时间也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。

化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛（见下图）。

纯燕窝：泡开时间短，4小时可泡发完全。泡发后丝丝分明，晶莹剔透

纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。

纯燕窝：淡淡的蛋清味，口感细腻爽滑，富有弹性

干品燕窝有淡淡的清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味，但由于燕窝本身有特殊气味，所以味道鉴别不作推荐，加上很多蛋清添加剂的诞生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。

纯燕窝：发头可达7-10倍

纯燕窝发头一般可达8倍左右，劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。不过不同材质的燕窝发头也有些差别，洞燕发头比屋燕小，骨质感强，口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小，同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大。

纯燕窝：唾液酸含量高达10%左右。

唾液酸是燕窝最为重要的营养物质之一，也是鉴别燕窝品质的最可靠的依据，纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右，即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干品纯燕窝含量相差上千倍，至于劣假燕窝，则视造假原材料而定，含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间，不过这些材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题，完全功不抵过。

再好的燕窝，加工出问题，即使血统再优秀，也只是让人惋惜而已。

纯净燕窝相比传统燕窝有什么优势

真正的燕窝没有纯净燕窝，天然的金丝燕窝里面都有毛羽等杂质。如果是纯净燕窝，那么可能表示燕子的食物是固定的，不是天然觅食的，人工饲料喂养

怎样的燕窝才是纯燕窝？

纯燕窝含有100%天然燕窝成分，加工过程中除了取出燕毛等杂质外，恪守不加不减的加工准则：即不添加任何可能影响燕窝功效和重量的物质和化学试剂，不减则是不允许任何的工艺流程导致燕窝功效或有衰减。为了达到以上标准，纯燕窝的加工必须采用古法手洗。其质量标准可以概括为七不,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷减人工)、不加胶(偷加重量)、不挂浆(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不掺水(偷加重量)

对于不能满足以上标准的燕窝，都无法称为纯燕窝。

行业内幕燕窝的加工方式

分为三种，分别是古法手洗、现代工艺和纯化学工艺。

古发手洗是指在燕窝加工过程中，从原料准备到成品包装，没有使用过一滴化学药剂，也没有添加一克菲燕窝物质，最大程度的保持燕窝的天然品质。

现代工艺在传统古法手洗的工艺流程中，为了降低成本和提高生产效率，加入了化学除毛(化毛)、漂白、加胶等环节，严重损害和降低了燕窝的天然活性成分含量。

纯化学工艺则是把劣质原料以纯化学方式进行处理提取，再经过分类定型等环节，生产出营养基本消失殆尽的燕碎、燕条、燕饼、燕花等低档燕窝。

现代工艺严重依赖化学药品，这些药品在漂白、化毛、软化、防腐等环节广泛应用。

现状事实

◆ 大众市场(药店、燕窝连锁店等)销售的燕窝97%以上是普通燕窝

◆ 绝大部分酒店食材和网络销售的燕碎、燕条等是劣质燕窝◆ 燕窝制品或者即食燕窝的燕窝含量极低，且营养被损坏殆尽

◆ 纯燕窝由于人工耗时繁冗，很难形成批量生产

◆ 由于人工成本的限制，纯燕窝很少有燕碎等底端低价格货品