黄镜斑蝶鱼(镜斑蝴蝶鱼)
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是的，冷冻鲽鱼采用冷冻技术将鲽鱼进行处理，最大限度的保存了鲽鱼的鲜度，可存放较长时间，冷冻的鲽鱼主要是看产品外观和气味，优质的鲽鱼外形完整无损伤，体态均匀无畸形，鱼鳞和鱼皮完整，没有小虫，没有淤血斑点，同时无腐败变质及其它异味，根据生长环境的不同，鲽鱼有野生和养殖之分，野生鲽鱼外表更光滑，线条也比较均匀，肉质丰厚，口感更为鲜美，
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在饭店吃过蝶鱼头，为什么没吃过蝶鱼的身体呢！
1、鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美日等国。西方国家购买者普遍青睐于鱼肉，对鱼头、鱼尾等部分没有相应的烹饪习惯。鱼头则被大量低价销往中国，因而在饭店很难见到以鲽鱼身体做的菜。
2、在中国，人们对鱼头制品并不抵触，例如鸦片鱼头等。其实鱼头的肉质更嫩，一样性价比很高。
扩展资料：
鲽鱼身体呈圆盘形，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最长可达五米。背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出，鳍一般无棘刺。
鲽鱼种类繁多，全世界有五百四十余种，其中中国产一百二十余种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
参考资料来源：百度百科-鲽鱼
我们买到的碟鱼是不是都是死的
是的。
冷冻鲽鱼采用冷冻技术将鲽鱼进行处理，最大限度的保存了鲽鱼的鲜度，可存放较长时间。冷冻的鲽鱼主要是看产品外观和气味，优质的鲽鱼外形完整无损伤，体态均匀无畸形，鱼鳞和鱼皮完整，没有小虫，没有淤血斑点，同时无腐败变质及其它异味。根据生长环境的不同，鲽鱼有野生和养殖之分，野生鲽鱼外表更光滑，线条也比较均匀，肉质丰厚，口感更为鲜美。
请问俄罗斯深海鲽鱼（俗称鸦片鱼）的学名叫什么？
大菱鲆
身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖的采用人工授精方法。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。
此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原产北大西洋及其咸淡水交界地区，是名贵的食用鱼。1990年代中期引进中国山东、福建等水温较低的地区养殖。
中文学名
瘤棘鲆
拉丁学名
Scophthalmusmaximus(Linnaeus
别 称
大菱鲆
二名法
Psetta maxima
门
脊索动物门 Chordata
纲
辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目
鲽亚目（Pleuronectoidei）
科
菱鲆科 Scophthalmidae
属
瘤棘鲆属 Psetta
种
瘤棘鲆 P. maxima
分布区域
俄罗斯北大西洋及其咸淡水交界地区
多宝鱼体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
2分布范围编辑
多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。
大菱鲆
自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。
黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。
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