元宝肉的做法最正宗的做法窍门(元宝肉的做法视频教程)

1、元宝肉应该怎么做？

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本文目录一览：

• 1、元宝肉应该怎么做？
• 2、元包肉怎么做
• 3、年夜饭之元宝肉的做法
• 4、元宝肉怎么做好吃，元宝肉的家常做法

元宝肉应该怎么做？

元宝肉是一道名字很喜庆的年菜肉食美味，不过在里面加入一些蛋，如同一个个小元宝而得名。

这道肉食美味，色泽洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和调味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉庆寓意的好意头，菜色美，造型美，个个似真元宝，蛋肉相映，滋味各异。

元宝肉的做法

材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐

做法：

1.蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。

2.五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

3.油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。

4.起锅前放盐。

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、鸡蛋(白皮)

辅料：葱、姜、辣椒(红，小)、香叶、草果、八角、花椒

调料：酱油、白砂糖、料酒、食盐、鸡精元宝肉

做法：

1：五花肉切块，鸡蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。

3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。

4：锅中倒入少许的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。

6：倒入海天头道酱油2勺。

7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

9：加入热水，瞒过五花肉的量（这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。）

10：倒入炸好的鸡蛋。

11：加入葱姜。

12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。

13：转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。

14：转盘，上桌，香喷喷的，忍不住想尝一块啦。

年夜饭之元宝肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香叶 姜 蒜 冰糖 黄酒 酱油 香葱

01

将猪肉用温水洗干净，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些大料和黄酒

02

将肉捞出后，用刀将猪皮刮干净，再切成块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，香葱洗净切末

03

锅烧热，加入少许油，凉油将八角、桂皮、香叶、姜蒜炒香

04

将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻

05

五花肉炒至表面微黄后，倒入骨头肉继续煸炒

06

将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色

07

转大火，加入半碗黄酒烹香，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒均匀

08

锅中加入适量水，和猪肉齐平，大火烧开后，转小火炖15分钟

09

加入少许盐调味，翻炒两下，大火收汁，汤汁不要烧干了

10

出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点香菜点缀，元宝肉就做好啦

特别提示

冬天用温水洗猪肉，凉水洗不干净

元宝肉怎么做好吃，元宝肉的家常做法

食材明细

上好五花肉1斤

鹌鹑蛋二十枚

桂皮一小块

干红椒4个

盐5克

白砂糖5克

老抽适量

生抽适量

料酒适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

元宝肉元宝肉的做法最正宗的做法窍门的做法步骤

1

鹌鹑蛋冷水下锅元宝肉的做法最正宗的做法窍门，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。

2

五花肉切成2厘米见方元宝肉的做法最正宗的做法窍门的小块。

3

冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4

炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。

5

加一小勺糖，炒出糖色。

6

放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。

7

鹌鹑蛋提前剥好备用。

8

肉下锅元宝肉的做法最正宗的做法窍门的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。

9

出锅，撒上葱花点缀。

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