海针鱼的家常做法大全(海针鱼多少钱一斤)

针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗称一根刺，很适合老人小孩食用，食材针梁鱼 1条油 1汤勺盐 6g白糖 2g味精 2g料酒 1汤勺醋 1汤勺姜 适量生抽 1汤勺葱 适量蒜 适量方法/步骤1.首先准备主辅料, 针嘴鱼、葱姜蒜，然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用，2.然后在起锅热油,放入葱、姜、蒜、开始炒香,爆香以后放入鱼段,加入醋、料酒大火炒制，3.翻炒的差不多的时候在加入生抽,然后倒入适量水,大火烧开,加盐、白糖调味，4.最后在小火炖制10分钟左右,在加味精给鱼提鲜,鱼就完成了可以关火出锅装盘了，

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本文目录一览：

• 1、海梭鱼怎么做好吃法
• 2、针嘴鱼做法
• 3、针嘴青鱼怎么吃
• 4、海梭鱼的做法大全家常
• 5、针鱼怎么做才好吃？

海梭鱼怎么做好吃法

清炖海梭鱼

用料

新鲜梭鱼    2斤  

葱、姜、蒜、枸杞、料酒、盐    适量  

纯净水或矿泉水    适量  

清炖海梭鱼的做法

梭鱼收拾干净，切成几段控水。

锅内放油，烧热后放入梭鱼，两面煎一下，然后放入葱、姜、蒜、料酒。

放完调料后，再加入烧热是矿泉水，先大火烧开，然后小火慢炖，约30分钟，然后加入精盐和香菜，出锅就可以吃了。

小贴士

做鱼的时候也可以放入少许白醋或米醋，这样有利于鱼的钙质析出，这次炖鱼忘记放了，同学们做的时候可以试着放一点点。

酱焖海梭鱼

用料

梭鱼    条  

豆瓣酱    一勺  

葱姜蒜    干  

料酒    2勺  

啤酒    一瓶  

干辣椒    一个  

酱焖海梭鱼的做法

梭鱼洗净切段，干面裹匀。

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配料

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鱼段下油

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煎到鱼肉发白，将油控出。

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我用的海天黄豆酱。

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先放酱在剩余的油里炸一下出味。

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放生抽

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放入配料

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接着放啤酒

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一条鱼我用了一瓶啤酒

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老抽放一点上色

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开锅撇干净浮沫

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大火炖十分钟

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转小火慢炖15分钟后调味放盐。

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最后大火收汁，装盘，香菜或香葱碎点缀。

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小贴士

炖鱼我一般不盖锅盖，这样炖出的鱼没有腥味。

针嘴鱼做法

针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗称一根刺。很适合老人小孩食用。

食材

针梁鱼 1条

油 1汤勺

盐 6g

白糖 2g

味精 2g

料酒 1汤勺

醋 1汤勺

姜 适量

生抽 1汤勺

葱 适量

蒜 适量

方法/步骤

1.首先准备主辅料, 针嘴鱼、葱姜蒜。然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用。

2.然后在起锅热油,放入葱、姜、蒜、开始炒香,爆香以后放入鱼段,加入醋、料酒大火炒制。

3.翻炒的差不多的时候在加入生抽,然后倒入适量水,大火烧开,加盐、白糖调味。

4.最后在小火炖制10分钟左右,在加味精给鱼提鲜,鱼就完成了可以关火出锅装盘了。

针嘴青鱼怎么吃

针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，下面来看看针嘴青鱼的做法。

盐烤针鱼：

1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。

2、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。

3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。

针嘴鱼的价格其实不算贵，这种鱼类由于产量比较大，因此价格可以维持在20-30元一斤。针嘴鱼的生长周期是比较短的，更新换代很快，因此每年的渔获量都不会少，这就让针嘴鱼的价格比较稳定。

针嘴鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙元素、磷元素、锌元素、硒元素、碘元素等多种矿物质和微量元素，针嘴鱼营养丰富，能补充人体所需的营养物质。针嘴鱼还有一定的药物作用，具有滋阴，补气，解毒的功效。

针嘴鱼青鱼有很多做法的，比如红烧，清炖煎吃或者也可以做酱汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以尝试去做。但是不管哪种做法，在做鱼之前一定要把鱼清理干净，然后再选择合适的配料搭配就很好吃。

海梭鱼的做法大全家常

新鲜打捞的海梭鱼 小伙这样做味道绝了 汤鲜味美 一大条不够吃

大家好，今天分享一个海梭鱼的做法。

准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐

梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。

梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。

起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。

需要注意的是：梭鱼肉质鲜嫩，翻面时注意不要把鱼肉弄散哦！

针鱼怎么做才好吃？

针鱼就是马步鱼海针鱼的家常做法大全，干煎佐餐下酒都非常好海针鱼的家常做法大全：

1、把新鲜海针鱼的家常做法大全的针鱼去内脏用剪刀剜掉腮片洗净，鱼身用黄酒涂抹均匀，然后撒上盐用手搓匀，再放入葱、姜、八角、花椒腌制6-8小时。

2、烹制前捡出葱姜花椒八角不要，把鱼控净水分用刀切为两段，不切也可以，然后往里放一枚鸡蛋用手抓匀。

3、往鱼身上撒上适量的面粉和干淀粉沾匀。

4、煎锅烧热注入烹调油，油热分次把鱼干煎至熟。

假如用烤箱烘烤，可在入炉前，往鱼身上涂抹些烤酱味道更美。烤酱可按自己口味来调制，也可买现成的烤酱用来涂抹，那样会比较方便。在烘烤前，最好用竹签或钢钎把鱼串起来架空烘烤，味道才会更好。炉温要高一些，那样才能达到外焦里嫩的效果。

关于海针鱼的家常做法大全和海针鱼多少钱一斤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。