八带鱼怎样煮嫩(八带鱼怎么煮的烂)

别用开水煮，怎样做才能使其鲜嫩又脆弹，无腥味呢？

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本文目录一览：

• 1、八爪鱼怎么煮才嫩脆
• 2、八爪鱼怎样做才能脆又嫩
• 3、八爪鱼水煮做法
• 4、八带鱼怎么做好吃
• 5、八爪鱼怎么煮才嫩
• 6、煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，怎样做才能使其鲜嫩又脆弹，无腥味呢？

八爪鱼怎么煮才嫩脆

放锅里加料酒，煮十分钟左右。

用料

主料；八爪鱼150克、胡萝卜50克、洋葱300克、香菇20克。

辅料；料酒20克、香菇酱25克、油4克、辣椒油10克。

香辣八爪鱼的做法

1、八爪鱼去牙洗净。

2、锅里倒入水，加入料酒，放入八爪鱼煮10分钟。

3、捞出洗净。

4、酒精炉内胆中放入洋葱。

5、倒入少许油拌匀。

6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。

7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。

8、倒入生抽，盖上锅盖焖几分钟。

9、出汤后淋入辣椒油，可移至酒精炉上食用。

10、香辣八爪鱼成品图。

八爪鱼怎样做才能脆又嫩

1、八爪鱼洗干净需要加盐和醋使劲抓洗，直至抓出泡泡才可以下锅煮。2、一定要热水下锅，煮一分钟捞出用冰水过凉，千万别煮太久，否则就没法吃了。记住这两点，保证八爪鱼既鲜嫩又有香脆的口感。

八爪鱼水煮做法

八爪鱼怎么煮如下：

1、新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。

2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有那股浓烈的腥味了。

而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩。

3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动。

4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿。

5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。但不要超过2分钟。

6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。也可以炒、炖，味道都是不错的。

八带鱼怎么做好吃

八带鱼也叫章鱼、八爪鱼八带鱼怎样煮嫩，是一种营养价值非常高的食品八带鱼怎样煮嫩，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸，可以抗氧化、延缓衰老。

八带鱼怎样烧口感才比较嫩、爽脆。

刚刚买回来的八带鱼，很鲜活的，千万不要加水清洗，放入盆里面。

加适量的盐，用盐搓洗八带鱼，搓洗至八带鱼出粘液，这个是绝招啊。先加盐搓洗后，怎样做，八带鱼的口感都不会老，很脆、爽的。

再加水搓洗去除粘液，冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉。

锅中加入清水，加适量盐烧沸后放入八带鱼，焯水，炒、红烧都可以，这样做出来才会又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。

这是焯水后的八带鱼。

好啦，很简单的小步骤，就能让八带鱼又嫩又脆。

八爪鱼怎么煮才嫩

八爪鱼洗的时候要加加醋、碱，热水下锅，煮的时间要短才会嫩。

1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。

2、加两大勺食盐。用手抓搓七八分钟。焯水后立刻放入冰水中。凉拌，快炒都可以。焯水不能超过30秒，小一点的20秒就可以。这种方法不是软烂而是脆爽。

煮八爪鱼

食材：

清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼。

1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。

2、准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。

3、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。

4、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。

煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，怎样做才能使其鲜嫩又脆弹，无腥味呢？

【煮八爪鱼】

提前准备新鲜的八爪鱼、醋、食用纯碱、小葱、姜片、米酒。

步骤如下：

1、买一些新鲜小八爪鱼，一个个看起来超可爱，口味也嫩嫩的。八爪鱼有一些部位也不能吃，例如内脏器官、牙，从触手tv中间把那2个部位除掉。

2、做好的小八爪鱼，用清水冲干净，放进盆里，添加适量醋、食用纯碱，什么醋都能够，戴着一次性手套手洗。加醋、碱可以轻松清洗干净八爪鱼表层的黏液，那样八爪鱼就变得很清新了，也没有那股浓重的腥味儿了。并且醋、碱，可以变软、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来更为细嫩。

3、搓洗好的八爪鱼，用清水清洗2遍，沥干水，就能煮了。怎么煮？绝大多数人都是全用开水焯的，这是不对的，怪不得咬不动。

4、煮八爪鱼不可以用开水，也不能用冷水，会使八爪鱼的肉质衰老。锅中添加清水，火烧至底锅冒泡泡，添加冬茹、生姜片、米酒，倒进八爪鱼，不必盖锅盖，煮一会儿，

5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼得话，只需煮30实时到账1分钟即可，假如块头非常大，那就需要煮1~2min。但最好不要超过2min。

6、到时间了，捞起来八爪鱼，倒进冷水中太凉，就可维持肉质的弹脆。煮熟八爪鱼，能直接蘸佐料吃，原生态，又叫清蒸八爪鱼。还可以炒、炖，味儿都是很不错的。

【方法汇总】

要想八爪鱼又香又嫩，都还没腥味儿，一定请牢记3个方法。

1、洗八爪鱼时应放醋、碱，能除去黏液和腥味儿，还可以让肉质变得更加滑嫩。

2、煮八爪鱼时应开水入锅，底锅冒泡泡时水的温度大约六七十度。炖的时间会短，30秒就可以，时间长了会变松，不焦弹了。

3、煮熟八爪鱼能过冷水，不这样做温存还会继续加温八爪鱼，肉质就会变得柔软，过冷水后口味尤其脆弹。

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