正宗盘龙鳝鱼的做法大全(正宗盘龙鳝鱼做法视频窍门)

正宗盘龙鳝鱼的做法大全本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍正宗盘龙鳝鱼的做法大全，和正宗盘龙鳝鱼做法视频窍门对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览：干煸盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，选料考究，做工精细，选用天然生黄鳝，鳝鱼颜色呈黑褐色，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制，口感独特，色香味俱全，深受百姓喜爱，今天就为大家分享一道，河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，【干煸盘龙鳝】1.首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死

正宗盘龙鳝鱼的做法大全

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍正宗盘龙鳝鱼的做法大全，和正宗盘龙鳝鱼做法视频窍门对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、盘龙鳝鱼怎么做

• 2、饮食、盘龙黄鳝的做法?

• 3、盘龙黄鳝怎么做好吃

• 4、盘龙鳝鱼的做法大全 盘龙鳝鱼的做法

• 5、盘龙黄鳝的做法怎么做

• 6、盘龙黄鳝的做法

盘龙鳝鱼怎么做

干煸盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。选料考究，做工精细。选用天然生黄鳝，鳝鱼颜色呈黑褐色，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制，口感独特，色香味俱全，深受百姓喜爱。

今天就为大家分享一道，河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干煸盘龙鳝】

1.首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

2.生姜切成大块，拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干净以后放在盆中，食材准备好以后，我们进行下一步操作。

3.下面，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。

4.适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。

5.等到油温升至七成热时，放入黄鳝复炸四十秒钟，复炸四十秒钟，可以使黄鳝炸得更加酥透，倒出黄鳝控油备用。

6.锅内再烧油，油热以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜块，火候不要太大，慢慢的把红椒炸出水分，注意红椒的颜色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黄鳝，撒上食盐4克 食盐一定要用手撒，才能撒的更匀，鸡粉2克、胡椒粉2克、颠锅翻炒均匀以后即可出锅装盘。

8.香菜放在盘中垫底，把盘龙鳝摆在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

好了，这道好吃又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，无论是家庭待客还是家宴，做上一道绝对非常有面。

饮食、盘龙黄鳝的做法?

盘龙黄鳝的做法

盘龙黄鳝的制作材料：

主料：黄鳝,

红辣椒

辅料：葱,

大蒜,

姜,

食盐,

鸡精,

酱油,

料酒,

根据个人喜好,备浏阳豆豉。

盘龙黄鳝怎么做，如何做农家小炒肉才好吃

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入红辣椒、姜丝、蒜片，翻炒,

待爆出香味后，加适量盐，盛起；

3、再放入油,烧热,

将活的黄鳝快速的放入锅里,

快速的用锅盖盖住炒锅.

轻轻翻动,焖至6成熟;

接着放入已炒好的辣椒,姜丝等.

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

PS:

黄鳝不要太大,

太大了,就炒不出味.

盘龙黄鳝的特色

:

鲜辣香嫩,

营养极佳

盘龙黄鳝的吃法

:

盘龙黄鳝的吃法相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。

“盘龙黄鳝”的做法很简单,不需什么作料。是地道的湖南常宁乡土菜。

盘龙黄鳝怎么做好吃

盘龙鳝鱼的做法正宗盘龙鳝鱼的做法大全，先把鳝鱼处理干净正宗盘龙鳝鱼的做法大全，把鳝鱼背部打一字花刀正宗盘龙鳝鱼的做法大全，这样方便入味，放入盆中倒入少许料酒腌制五分钟。

准备配料，蒜米，小米椒切丝，姜切丝，香菜切段。

锅中倒入宽油，油热后，油热后把鳝鱼倒入，炸至表皮酥脆后捞出。

锅中倒入食用油，放入蒜米加入小米辣姜丝爆香后，放入郫县豆瓣酱，蚝油海鲜酱，生抽，加入少许水，然后把鳝鱼放入锅中，加入少许白糖，鸡精，胡椒粉调味，煮五分钟后大火收汁即可。

盘龙鳝鱼的做法大全 盘龙鳝鱼的做法

1、盘龙鳝鱼做法一：黄鳝正宗盘龙鳝鱼的做法大全，干辣椒正宗盘龙鳝鱼的做法大全，花椒正宗盘龙鳝鱼的做法大全，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。

再准备一点姜末蒜末正宗盘龙鳝鱼的做法大全；凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。

鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒。

所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。

2、盘龙鳝鱼做法二：野生黄鳝约500克、姜100克、蒜100克、小葱4根、芫须4根、干辣椒10颗、花椒20粒、盐1茶匙、料酒4茶匙、鸡精1茶匙、醋1/2茶匙、白芝麻2茶匙、白糖1/2茶匙。

滴几滴生菜油，家养一夜。炸两次捞出。干海椒剪成颗用冷水浸泡、姜、蒜、葱、芫须切颗。油热小火，下花椒和姜、蒜、葱颗及干海椒颗、白糖煎香。大火，倒入黄鳝，洒盐淋料酒翻炒、放芫须颗、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。

3、盘龙鳝鱼做法三：黄鳝一斤左右、小葱三根、蒜子越多越香、红辣椒适量、青椒适量、紫苏叶五片左右、盐适量、料酒小半碗、白酒半瓷勺、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量、油平时炒菜四倍量、酱油半瓷勺。

买来的小黄鳝用水先养半天，再把水倒正宗盘龙鳝鱼的做法大全了，接着再放几勺盐。让盐均匀的抹在了黄鳝身上。大概腌个15分钟左右，黄鳝的脏东西就吐出来了；黄鳝破好内脏，洗净油烧到冒烟后，倒入黄鳝，停留1分钟以后再翻炒搅动。不然容易破皮，翻烂油炸到微焦，调小一点到中火。

倒入料酒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐。盐建议最后放，因为前面有几样都带咸味了，稍作再放入姜、蒜、葱，辣椒。熟了就可以吃了。

盘龙黄鳝的做法怎么做

－ 准备食材 －

鳝鱼 350g

姜 一小块

大蒜子 半个

辣椒 一小勺

－ 步骤 －

1.买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。

2.准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，然后立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉，我第一次做的时候就跑了一条，只为害怕也不敢抓，就这样任它跑到下水道去了。烫死后装盘。

3.姜蒜切成末，葱和芹菜切段，准备一份剁辣椒。

4.锅中放入茶油，没有茶油用植物油也行。先把姜蒜剁辣椒放入锅中煸香，然后放入烫好的鳝鱼，翻炒，因为剁辣椒本身很多盐，所以我没放太多盐了，直到看到一条条的鳝鱼被卷起来了，几分钟后确定鳝鱼已经熟透，放入芹菜，放点老抽，出锅时再放入葱花。

5.装盘。

－ 小贴士 －

做盘龙的鳝鱼不能太大，也不能太小，选中等的。因为我们是湖南人，爱吃辣椒，所以我的配菜是剁椒，如果不吃辣的，可以用叫头，吃起来也很香的哦！

盘龙黄鳝的做法

主料正宗盘龙鳝鱼的做法大全：野生黄鳝约500克。辅料正宗盘龙鳝鱼的做法大全：姜100克正宗盘龙鳝鱼的做法大全，蒜100克正宗盘龙鳝鱼的做法大全，小葱4根，芫须4根，干辣椒10颗，花椒20粒，盐1茶匙，料酒4茶匙，鸡精1茶匙，醋1/2茶匙，白芝麻2茶匙，白糖1/2茶匙。

1、滴几滴生菜油，家养一夜。

2、冲洗。

3、挑选细根正宗盘龙鳝鱼的做法大全的。

4、过程非常，非常地惨不忍睹，两次番炸逗这样。

5、干海椒剪成颗用冷水浸泡，姜、蒜、葱、芫须切颗。

6、油热小火，下花椒和姜、蒜、葱颗及干海椒颗、白糖煎香，大火，倒入黄鳝，洒盐淋料酒翻炒，放芫须颗、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。

关于正宗盘龙鳝鱼的做法大全和正宗盘龙鳝鱼做法视频窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。