球刀鱼（秋刀鱼是什么意思）

常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼又可以叫做竹刀鱼球刀鱼，因为球刀鱼他的体型比较长像刀所以说取名为秋刀鱼，它作为一种洄游性鱼类，主要的食物是河中的虾类，还有一些鱼卵等，适合秋刀鱼的做法有非常多种，它吃起来比较美味，营养价值非常丰富，比如说烹饪，煮，煎，烤等都可以。扩展阅读球刀鱼： 秋刀鱼 秋刀鱼是什么

本文目录一览：

• 1、秋刀鱼的功效与作用
• 2、秋刀鱼要怎么处理？
• 3、秋刀鱼的营养成分和食用的好处
• 4、秋刀鱼俗称是什么鱼
• 5、秋刀鱼的做法
• 6、秋刀鱼是什么

秋刀鱼的功效与作用

食材简介：

秋刀鱼，又称竹刀鱼，刀子鱼等，秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

营养功效：

秋刀鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质以及人体必不可少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等。秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。此外，秋刀鱼中还含有丰富的维生素B12及维生素E，既可治疗贫血，又有防止人体衰老的功效，适和食欲不振、以及体质虚弱的人群。

适宜搭配：

那么，秋刀鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

秋刀鱼和柠檬搭配，能够润肺、消炎;

秋刀鱼和西红柿搭配，能够祛斑、抗衰老;

秋刀鱼和西兰花搭配，能够减肥，强身健体;

秋刀鱼和红椒搭配，能够预防疾病，增强抵抗力;

秋刀鱼和柿子椒搭配，能够缓解疲劳、清热去火。

常见做法：

在生活中，秋刀鱼还有哪些常见的做法呢?

蜜汁烧烤秋刀鱼、红烧秋刀鱼、香煎秋刀鱼、酱烧秋刀鱼、番茄秋刀鱼、茄汁秋刀鱼等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美味，就在你身边，怎么样，赶紧动手试试吧!

秋刀鱼要怎么处理？

秋刀鱼处理方法如下：

一、如果秋刀鱼是新鲜的

1、那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。

2、如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

二、如果秋刀鱼是冰冻的

就先将鱼解冻洗干净，将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉。将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀，从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

三、如果不小心弄破的鱼胆

1、要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。

2、纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

秋刀鱼的营养成分和食用的好处

秋刀鱼属于一种深海鱼球刀鱼，日本人最爱吃球刀鱼的一种鱼肉就是秋刀鱼了。秋刀鱼的营养成分是很丰富的呢，可以有补充维生素和矿物质的作用和效果。你知道秋刀鱼的营养成分有哪些吗，来看看它的一些好处吧。

1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。秋刀鱼可以有缓解贫血的作用，对于缓解体质虚弱的情况有一定的好处，还能起到缓解肠胃不适的效果。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。所以说补充维生素是很重要的问题，秋刀鱼可以补充人体所需的蛋白质和维生素，可以有预防衰老的作用。

3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。小孩子最适合吃秋刀鱼了，可以有补脑的作用，让孩子更加的聪明。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。老年人吃秋刀鱼可以有预防三高疾病的作用，对于预防心血管疾病有好处。

秋刀鱼的营养成分和好处，上面介绍了相关的内容了，吃秋刀鱼的好处有很多可以有补脑益智的作用，还可以起到抗衰的效果哦。对于预防疾病滋补气血有好处，适合老年人和孩子们吃，不妨试试吧。

秋刀鱼俗称是什么鱼

秋刀鱼俗称有：“乌混”、“黑混”“螺狮混”等等。它的俗称之所以是这样，主要是因为它体黑，并且喜欢吃螺狮而得来的。秋刀鱼（Cololabissaira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。

秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。

在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品。在日本寿司店，秋刀鱼是一道经典食品。日本人是全世界最长寿的国家，跟他们在全世界食鱼量最高有很大关系，尤其是食用秋刀鱼。

秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法如下：

主料：秋刀鱼一条。

辅料：生抽15毫升、料酒5毫升、盐2克、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、橄榄油适量。

1、秋刀鱼解冻后从腹部剖开，去除内脏和黑膜，清洗干净后沥干水分。

2、用厨房纸巾吸去每条鱼身上多余水分。

3、鱼的两边切斜刀，使鱼容易入味。

4、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀成为料汁。

5、每条鱼身上均匀的抹上料汁，腌制30分钟，使鱼充分吸收料汁。

6、平底锅里倒入适量橄榄油烧热。

7、放入秋刀鱼，中火煎至一面金黄，翻面使另一面也煎至金黄。

8、捞出后用厨房纸巾吸去多余的油。

9、在鱼的两面撒上适量孜然粉和辣椒粉。

10、开始享用美味吧。

秋刀鱼简介

秋刀鱼是竹刀鱼科，也是重要的食用鱼类之一，中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”，可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。

秋刀鱼是什么

秋刀鱼又可以叫做竹刀鱼球刀鱼，因为球刀鱼他的体型比较长像刀所以说取名为秋刀鱼，它作为一种洄游性鱼类，主要的食物是河中的虾类，还有一些鱼卵等，适合秋刀鱼的做法有非常多种，它吃起来比较美味，营养价值非常丰富，比如说烹饪，煮，煎，烤等都可以。

现在在地球上秋刀鱼的分布范围也是非常广泛，比如说在亚洲的一些太平洋热带区域和温带海域，秋刀鱼的主要分布范围还是在太平洋的一些温带海域之中，包括日本海等，根据秋刀鱼的分布范围，球刀鱼我们也可以将它的种类做出区分，分别有北大西洋秋刀鱼，大西洋秋刀鱼还有印度洋秋刀鱼，亚洲地区比如说中国台湾还有日本或者韩国等，主要捕食的是太平洋球秋刀鱼，它作为一种洄游性鱼类，在秋季生产最为旺盛，五月份时从亚热带地区向北迁移，然后到达日本海再到达黑海区域，这时候秋刀鱼在产卵进行繁殖。

秋刀鱼中所富含的营养价值是非常丰富的，因为它的烹饪方法有非常多种，而且味道吃起来鲜美，所以说受到很多人们的喜欢，比如说在日本这个国家，秋刀鱼的价格非常低，而且营养价值丰富，受到很多日本民众的欢迎，它其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说它其中富含一些优质蛋白，非常容易就可以被我们的身体消化吸收，并且其中所富含的一些脂肪对于心脑血管疾病还有心肌梗塞等有一定的预防效果，秋刀鱼中所富含的一些维他命和维生素还有钙质的含量也是非常丰富的。

以上就是为大家介绍的秋刀鱼是什么，这种鱼的体型比较像刀，所以说取名为秋刀鱼，作为一种洄游性鱼类它的营养价值是非常丰富的，而且味道吃起来口感鲜美。

扩展阅读球刀鱼： 秋刀鱼 秋刀鱼是什么