金枪鱼有什么毒素吗（金枪鱼会引起什么中毒）

今天给各位分享金枪鱼有什么毒素吗的知识，其中也会对金枪鱼会引起什么中毒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

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本文目录一览：

• 1、容易被污染的食物有哪些？

• 2、金枪鱼的甲基汞含量是否超标？长期食用是否会重金属中毒？

• 3、金枪鱼肚子边缘上的刺有毒吗?



• 4、金枪鱼头有没有毒能吃吗

容易被污染的食物有哪些？

每年都有许多人受到食源性疾病的影响。美国公共利益科学中心表示，最有可能受到污染的是新鲜水果、蔬菜、肉类和家禽。

用污水冲洗或食用前没有彻底清洗，都有可能使食材受到污染。最常见的使人住院甚至死亡的食源性疾病问题包括沙门氏菌、诺如病毒、弯曲杆菌、大肠杆菌和李斯特菌。

下面“问上医”给您总结了12种最容易受到污染的食物，以及污染它们的“罪魁祸首”。

1.含有抗生素的肉类

说到肉类含有抗生素，很多人可能不会相信，但是大多数家禽和肉类动物在饲养过程中都会使用兽用抗生素，所谓完全不含抗生素的肉、蛋和奶几乎是不存在的。

这是因为人们对肉类的需求越来越多，需要采用高密度的集中养殖才能满足需求，但是这也很容易导致传染性动物疾病传播。合理使用兽用抗生素可以保证人们不食用病死的动物肉类。用过抗生素的动物，肉中确实会有抗生素残留。但只要按照安全标准要求使用，并严格遵守休药期的规定，抗生素的残留量并不足以威胁人类健康。

2.哈密瓜与李斯特菌和沙门氏菌污染

李斯特菌是特别危险的，因为它生活在土壤中，可以感染哈密瓜的内部和外部。此外，它在寒冷的温度下也可以茁壮成长。根据美国疾病控制和预防中心的报告，哈密瓜还会受到沙门氏菌的感染，使人住院甚至死亡。

美国疾病控制和预防中心称，尽管瓜类食物中的李斯特菌感染在很大程度上是可以避免的，但是仍然需要注意其他食物，包括生的乳酪、沙拉和冷冻蔬菜。

3.绿叶蔬菜的交叉污染

绿叶蔬菜是最容易受污染的食品之一。一些人喜欢简单地清洗之后就生吃绿叶蔬菜，有可能会发生污染，所以最好不要在同一个水槽同时清洗肉类和蔬菜，切菜和切肉的砧板要分开。

清洗肉类时一定要小心，因为污染物可能会散播到水槽和柜台上，并可能导致交叉感染。解冻肉类的时候，最好放在盘子上，防止液体流的到处都是。

4.未煮熟的鸡蛋和沙门氏菌

鸡蛋污染几乎总是因为沙门氏菌。人们可能会好奇沙门氏菌是如何进入鸡蛋的，最常见的一种沙门氏菌感染会感染产卵母鸡的卵巢。保护自己的最佳方式是彻底煮熟鸡蛋，不吃半熟或不熟的鸡蛋。

5.金枪鱼和其他大型鱼类中的危险毒素

金枪鱼最大的问题不是水银，而是一种名为鲭鱼毒素的天然毒素。如果鱼类被捕之后保存的温度不够低，这种毒素就会在金枪鱼（和其他鱼类）的肉中堆积起来，而且烹饪并不能去除这种毒素。中毒的症状包括头痛、恶心和心悸。大多数感染鲭鱼毒素的人不需要治疗，也不会致命。

6.生的和未煮熟的牡蛎与诺如病毒

牡蛎引起的食源性疾病大多数都与诺如病毒和弧菌有关。弧菌有机体会更危险，它与引起霍乱（一种急性肠道感染）的细菌密切相关。牡蛎可能会受到生长水分的污染，也有可能在烹饪过程中受到污染。

为了避免污染，应该避免食用生的或未煮熟的贝类，并保持烹饪环境清洁。

7.怀孕期间食用软芝士（奶酪）

巴氏杀菌可以杀死芝士中的致病细菌，让食用芝士更安全。但是许多软芝士都没有经过巴氏杀菌，孕妇和小孩子可能需要避免。硬的芝士通常都经过了巴氏杀菌处理，孕妇可以安全食用。乳制品造成的大多数疾病都是因为生牛奶。

8.冰淇淋与细菌感染

沙门氏菌和葡萄球菌可以导致冰激凌污染。由于机器清洗不当，冰淇淋也有可能会受到李斯特菌的感染，这可能对孕妇有害。

9.西红柿与细菌和病毒

沙门氏菌可以通过植物的根系从土壤中进入西红柿。在准备烹饪的过程中，细菌或病毒可能会通过西红柿表皮的裂缝来污染西红柿。西红柿感染后，避免食源性疾病的唯一方法就是煮熟食用。

10.生豆芽与大肠杆菌感染

豆芽在温暖潮湿的环境中生长状况最好，但是大肠杆菌和沙门氏菌也会在相同的环境中繁殖。

11.浆果中的孢子虫与甲型肝炎

孢子虫是一种会污染某些食物的寄生虫，而甲肝病毒是一种影响肝脏的病毒，它也与浆果的食品安全问题有关。

12.食品污染和疾病的底线

作为消费者，保护自己最好的方法是认真清洁、烹饪以及预防交叉感染。不要因为害怕污染就拒绝新鲜农产品，这是健康饮食的重要组成部分。安全烹饪和储存食物，食用前彻底清洗，使用单独的砧板和餐具分开处理鱼类肉类和蔬果。

金枪鱼的甲基汞含量是否超标？长期食用是否会重金属中毒？

做为一个资深的膳食营养研究者，我们对深海鱼的营养也研究了很多年，首先目前国人对深海鱼的了解实在是少之甚少，有关于金枪鱼含汞的问题是这样的：首先，所有的鱼虾贝类都含汞其中也包括淡水野生和养殖的，这是由于工业的污染排放造成的，最先污染的都是淡水鱼虾类，所谓的含汞量高低之分决定于鱼类的体量大小，生长年限，因为金枪鱼分60多个品类，小的几公斤，大的几百公斤，金枪鱼含汞高主要是指的深海野生的体重超过100公斤的、生长年限在五年以上的金枪鱼，比如说大体量的剑鳍和蓝鳍，那些体量较小、体重在20、30公斤的小型金枪鱼的含汞量甚至还没有我们经常吃的小深海鱼高，但是在将金枪鱼以不同的方式呈现在消费者餐桌的时候，没有办法区分这条鱼究竟是什么品种、生长了多少年，所以在2010年的时候美国的FDA给出了一个金枪鱼的建议食用量就是不超过200克每周，这个食用量是在不区分金枪鱼品种的基础上给出的，但实际所指的是那些体重超过100公斤生长年限在5年以上的。说句关于水、海产品的题外话，深海鱼的营养和安全是远超淡水鱼的，现在吃淡水鱼就是吃了一个化学周期表，除了养殖淡水鱼需要添加的各类抗生素、避孕药以外最可怕的就是孔雀石绿就是我们俗称的苯胺绿，用于提高水质、除菌、杀虫，想想都可怕。

全球一年消耗260万吨金枪鱼，日本一年就要吃掉90万吨，而且是从小吃到大，基本上是餐桌上必不可少的菜品，如果有所谓汞的问题，大和民族应该早就灭亡了。

所有进口到国内的深海产品都要经过商检的重金属检测，包括所有的鱼虾贝类，不符合标准是绝对不能入关的，如果有汞的问题检验检疫局早就发文了，更不会逐年降低金枪鱼的进口关税了鼓励消费了，所以大家不要再以讹传讹了，一个都被吃成保护动物的高营养深海鱼类，中国的孩子们都还未来的及享受的到，却在忙着每天吃假的银鳕鱼和全是寄生虫日本人都不吃的三文鱼，实在是可悲。

纯金枪鱼提炼的鱼油价格是非常昂贵的，也被广泛的是使用到了婴儿奶粉、深海鱼油胶囊中，营养价值尤其是DHA（脑黄金）的含量是所有鱼里最高的，如果有汞的问题，早就会被禁止了，所以可以放心食用，日本人每年吃这么大的量就是很好的证明，日本的金枪鱼捕捞企业是免税的，就是因为这些捕捞企业没年向国家提供了大量的金枪鱼原料用于提炼DHA素，DHA素被广泛的应用到了青少年营养膳食当中。

如果存在汞超标的问题金枪鱼就不会被世界营养协会推荐为三大营养鱼类之一了，此处并没有三文鱼和银鳕鱼哦。

我觉得完全没必要担心，我们家邻居是韩国人，住了快五年了，每个星期都会买金枪鱼给他们家俩孩子吃，我还很好奇为什么？她说因为金枪鱼对孩子的视力发育和保护特别的好，尤其现在的孩子看手机电视pad都比较多，后来我也尝试着给孩子买着吃，吃了半年发现孩子做视力测试的时候确实有提高，而且人家日本人一年给孩子吃那么多金枪鱼也没听说过什么时候说有汞这事了，我觉得日本对这问题应该敏感多了吧。

金枪鱼肚子边缘上的刺有毒吗?

没有毒的，但是最好不要被刺到，因为海水鱼很有可能带有一定的霍乱的可能性，所以最好不要被刺到。

金枪鱼头有没有毒能吃吗

你好，据我所知是没毒的，前两天我还吃金枪鱼罐头了，味道很不错哦

关于金枪鱼有什么毒素吗和金枪鱼会引起什么中毒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。