燕窝保存方法及注意事项（如何正确保存燕窝）

摘要：燕窝，作为一种珍贵的滋补品，其保存方法及注意事项至关重要。本文将详细介绍如何正确保存燕窝以及在保存过程中需要注意的事项。需要选择干燥、通风的环境进行保存，避免阳光直射和潮湿环境。燕窝应密封存放，并注意防潮防虫。还需定期检查燕窝的状态，如发现有异味或霉变，应及时处理。建议在食用前进行适当的泡发和烹煮，以确保其营养成分的充分吸收。正确的保存方法和注意事项是确保燕窝品质和安全的关键。

燕窝保存方法及注意事项

一、干货保存

• 冰箱保存
  • 购买后可以用保鲜盒或者密封保鲜袋将干燕窝放到冰箱的保鲜或者冷藏格保存。
  • 若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。
• 阴凉处保存
  • 可以将干燕窝彻底晾干后，放到通风阴凉无潮的地方，但切记不要太阳晒，因为这会严重影响质量。
  • 优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可；如果干燥的燕窝保存得较好，保质期长可达3年。
  • 对于含水量高的燕窝要冷风吹干后保存；如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失；也可放在冷气口风干，但切不可焙烘或以太阳晒干。
  • 不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。

二、湿货保存（已经浸发）

• 保鲜或冷藏保存
  • 用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油，可以放在保鲜7天或者冷藏。
  • 最好是做到用多少发多少，一次不要发太多、太透。
  • 自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里的保鲜层，尽可能7天内食用完。
  • 炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0 - 4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
  • 每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。
  • 可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热，但如果温度过高，容易导致燕窝化水。
  • 泡发好的燕窝，分成若干份后可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份；炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3 - 6天左右。
  • 即食燕窝开盖后需旋紧瓶盖放置在0 - 4度的环境中保存，且开盖后需在1周内食用完，以保证燕窝新鲜营养。
  • 将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室，这样存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，而这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

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