红烧胖头鱼鱼头怎么做的(红烧胖头鱼怎么做法)

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍红烧胖头鱼鱼头怎么做的，和红烧胖头鱼怎么做法对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览：与其他大部分经济鱼类不同，胖头鱼的鱼头价格，要比其鱼肉贵很多，这主要是因为胖头鱼的鱼脑中，有我们人类所需的鱼油，其中含有大量不饱和脂肪酸，这里面就有我们俗称的脑黄金DHA，能提高我们的记忆力，改善大脑机能，让我们越来越聪明，而作为资深吃货的我们，也势必在选择食材的时候非取其项上鱼头，这样才能对的起我们如此珍贵的味蕾，胖头鱼红烧，清炖都不错，而我对清炖胖头鱼情有独钟，因为这样既保持了胖

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍红烧胖头鱼鱼头怎么做的，和红烧胖头鱼怎么做法对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、红烧胖头鱼头做法窍门
• 2、浙江红烧胖头鱼头的家常做法
• 3、红烧胖头鱼怎么做好吃
• 4、胖头鱼头怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法
• 5、怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法
• 6、红烧胖头鱼怎么做

红烧胖头鱼头做法窍门

与其他大部分经济鱼类不同，胖头鱼的鱼头价格，要比其鱼肉贵很多。这主要是因为胖头鱼的鱼脑中，有我们人类所需的鱼油，其中含有大量不饱和脂肪酸，这里面就有我们俗称的脑黄金DHA，能提高我们的记忆力，改善大脑机能，让我们越来越聪明。

而作为资深吃货的我们，也势必在选择食材的时候非取其项上鱼头，这样才能对的起我们如此珍贵的味蕾。

胖头鱼红烧，清炖都不错，而我对清炖胖头鱼情有独钟，因为这样既保持了胖头鱼原有的鲜美，也满足了我们味蕾的需要。下面简要说一下我的做法:

材料准备

胖头鱼半条，猪皮适量，花生油适量，干辣椒适量，姜一片，葱段切丝，蒜瓣两颗，八角一颗，花椒适量

起火烧菜

第一步热油放入花椒，辣椒，八角，葱丝，蒜瓣炒香之后再放猪皮，继续煸炒

第二步倒入生抽，老抽，加糖适量

第三步加少量水，将准备好的鱼头（鱼头中间劈开）放入锅中

第四步加水正好没过胖头鱼为宜

第五步大火将水烧开，然后转中火，炖20分钟左右，加适量细盐（盐加早了会影响鱼的口感），再转大火收汁

浙江红烧胖头鱼头的家常做法

红烧胖头鱼头的家常做中做法中见意大家把鱼头多焖一会，如果鱼头太大，焖的时候中间最好翻个面，下面请看聚餐网教你如何做出一道好吃好又漂亮的红烧胖头鱼详细制作方法。

红烧胖头鱼头的做法讲解：

1、将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后，将鱼头切下放盐卤约半小时。

2、大勺烧热放油，油热放鱼，慢火两面煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水，加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等，勾成汁。

4、把鱼放进去，焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。

红烧胖头鱼头的做法小技巧：

1、如果你怕鱼头太腥，可是以焖的时候加一些醋，会去除鱼头的腥味。

2、焖鲜的时候注意，要把鱼头翻面，这样才能更加入味、

胖头鱼有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。而经过红烧过的鱼头更是别有一番滋味，所以喜欢吃鱼头的朋友不防在家试做一下这道红烧胖头鱼头。

红烧胖头鱼怎么做好吃

用料：胖头鱼鱼头1个

步骤：1.鱼头洗净红烧胖头鱼鱼头怎么做的，备用。2.姜红烧胖头鱼鱼头怎么做的，蒜红烧胖头鱼鱼头怎么做的，香叶红烧胖头鱼鱼头怎么做的，花椒，八角，酱油，料酒，盐，糖，备好。3.用盐抹鱼头，再放入部分姜，蒜及酱油，料酒，腌30分钟，这部骤主要是去腥。腌好后用自来水把鱼头稍微冲洗下，冲掉腌制中出来的血水及粘液。用厨房用纸吸干鱼头上的水份，待油煎。4.热锅热油，放入花椒，姜，蒜炒香(我虽然喜欢花椒味，但不喜欢咬到花椒，对于我这个南方人来说，太麻了，所以把刚炒过的材枓沥出去了，留下的油很香)。5.放入鱼头，两面煎成金黄。6.倒入料酒，酱油。再放入姜，蒜，香叶，八角，盐，糖，水，水要没过整个鱼头。大火烧开后，中火烧20分钟，待汁收的差不多就可以出锅了。

胖头鱼头怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法

主料鱼头1个 辅料油适量盐适量生抽适量葱姜蒜适量八角适量红烧汁适量料酒适量醋适量

步骤

红烧胖头鱼头的做法步骤11.准备好葱姜蒜及八角.

红烧胖头鱼头的做法步骤22.鱼头从鱼身上切下来,一分为二.清洗干净.

红烧胖头鱼头的做法步骤33.拍上干面粉防粘.

红烧胖头鱼头的做法步骤44.锅烧热油,下入鱼头,两面煎至金黄色.

红烧胖头鱼头的做法步骤55.加入适量清水,放入生抽,料酒,盐,红烧汁,葱姜蒜及八角,大火烧开,中小火炖四十分钟至一小时,至汤汁浓稠,即将收干.

红烧胖头鱼头的做法步骤66.出炉装盘.

怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法

材料

胖头鱼半条(约1000克)

做法

1. 胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.

2. 锅内放入适量的食油开中火.

3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.

4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.

5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.

红烧胖头鱼怎么做

材料： 1、大鱼头1只，蒜2头，生姜1大块，京葱（或青蒜）1根 2、料酒1大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙 3、盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙。 4、水淀粉2大匙。 做法： 1、将大鱼头清洗干净，切成块，以长型块为佳，在切好的鱼头里放入材料（2），拌匀材料，静置20分钟。 2、 把生姜切成片，把蒜去皮，剥成蒜粒，京葱切成段。 3、把做法（1）中的鱼头空干水分（我又冲洗了一遍），在盘子里加入面粉，把鱼头两面均匀的沾裹上面粉，拍去多余面粉。放入加入油烧热的平底锅中，两面煎成金黄色。 4、锅中加入少许油，小火，加入生姜片、蒜粒，小火炒出香味，加入葱段，炒到葱变软，加入煎好的鱼头，加入材料（3），翻炒，把鱼头一块块的取出，剩下葱姜蒜。 5、 把大砂锅放在炉上小火烧热，底部铺入2/3炒过的葱姜蒜，加入鱼头，在鱼头上加入剩下1/3的葱姜蒜（饭店里是把所有的都铺在底部，俺怕自己做的味道不够，就采用了上盖下铺的方法），转大火，淋入水淀粉，水开后，转小火，加上盖子，5分8分的就好了，吃的时候，整锅端上。 PS： 1、生姜不能太多，否则姜味重，就把鱼的味道盖过了。 2、淋入的水淀粉不能多，快速收干后，最后是用油在小火慢炖，鱼头表皮有点脆才好吃。 3、在淋水淀粉之前，在鱼头表面淋些醋，转大火醋很快挥发，对去腥味很有帮助。

关于红烧胖头鱼鱼头怎么做的和红烧胖头鱼怎么做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。