肯尼亚咖啡豆特点口感(肯尼亚咖啡豆更适合哪种咖啡)

肯尼亚使用世界闻名的独特水洗处理过程肯尼亚咖啡豆特点口感，被称为“肯尼亚双重发酵”或“双重浸泡”水洗法肯尼亚咖啡豆特点口感，为咖啡提供了惊人的味道复杂性和卓越的一致性。肯尼亚最大特点就是磷酸重肯尼亚咖啡豆特点口感，带有浆果风味肯尼亚咖啡豆特点口感，譬如普遍肯尼亚咖啡豆特点口感的莓果 番茄 。。。肯尼亚咖啡豆适合做黑咖啡肯尼亚咖啡豆特点口感，在肯尼亚咖啡豆中最具代表性。肯尼亚咖啡豆具有明亮肯尼亚咖啡豆特点口感的果酸和柑橘、莓果类芳香肯尼亚咖啡豆特点口感，比较适合中浅度烘焙和滤泡式冲煮方法肯尼亚咖啡豆特点口感，比如手冲、法压壶、虹吸壶等。

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本文目录一览：

• 1、为什么肯尼亚咖啡的味道独特，干净和复杂
• 2、肯尼亚AA咖啡豆有什么特点
• 3、肯尼亚咖啡知识
• 4、肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡
• 5、肯尼亚咖啡等级的划分方法
• 6、星巴克13款咖啡豆描述有哪些？

为什么肯尼亚咖啡的味道独特，干净和复杂

肯尼亚使用世界闻名的独特水洗处理过程肯尼亚咖啡豆特点口感，被称为“肯尼亚双重发酵”或“双重浸泡”水洗法肯尼亚咖啡豆特点口感，为咖啡提供了惊人的味道复杂性和卓越的一致性。

1.生长环境

肯尼亚大部分咖啡都是从肯尼亚山脉到内罗比附近种植的，这些地区具有高海拔、气候温暖和肥沃的土壤，非常适合种植阿拉比卡咖啡。

2.主要品种

来自肯尼亚SL28和SL34的两种知名品种是波旁的混合种，此品种给肯尼亚带来了独特的黑醋栗和香草风味。SL28和SL34在健康状况下都具有生产力，但耐药性最低，不易抵抗寒冷。

还有一种较新的肯尼亚品种K7对疾病具有很强的免疫力，但是它的质量不像SLs那么高。Ruiru11是一种高产量的植物，抗叶锈病和CBD。它是由“Boma”高原的“Rume Sudan”和“Hibrido de Timor”（罗布斯塔/阿拉比卡混合种）品种的混合，如同“SL28”和“SL34”的混合，用以提高风味。“Batian”是一种新的高产抗病品种，由咖啡研究基金会在肯尼亚于2010年发布。据了解，其味道与SL相当。

除了气候、地理、土壤和品种的独特组合之外，肯尼亚独特的处理系统，可以让咖啡发挥出令人难以置信的高品质，同时经过特殊处理的方式让咖啡获得了其独特的风味。肯尼亚咖啡从种子到樱桃，到羊皮纸，到咖啡生豆，通过特殊处理方式，都淋漓尽致的发挥了豆子潜在的一切美好风味。

肯尼亚AA咖啡豆有什么特点

肯尼亚最大特点就是磷酸重肯尼亚咖啡豆特点口感，带有浆果风味肯尼亚咖啡豆特点口感，譬如普遍肯尼亚咖啡豆特点口感的莓果 番茄 。。。酸度相对而言偏重，当然这个烘焙决定。

肯尼亚咖啡知识

肯尼亚咖啡果

可别小看肯尼亚的小农，他们无异蚂蚁雄兵，整体产能高于大型农庄，约呈六比四，这在产豆国相当罕见。肯尼亚咖啡广受鉴赏家激赏，大半要归功于小农苦守山麓野地，才能种出优质咖啡。

另外，肯尼亚豆定有严格的分级制，水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为五个等级，最高级为PB，其次依序为AA++、AA+、AA、AB。

这种分级制类似哥伦比亚，主要以颗粒大小和外形为考量，但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知。 当前国际对肯尼亚豆评价不如往年。相信这与如今气候反常，不利咖啡成长有关，但事情并不如此单纯。这和肯尼亚当局大力推广抗病力较强，单位产量更高的新品种Ruiru11有关，测味结果，均认为经济价值较高的新品种，风味比传统品种差，更糟的是，Ruiru11就快要取代传统的阿拉比卡和波旁品种。另

外，咖啡品质走衰，拍卖价不佳，小农收入减少，加上咖啡管理局人谋不诡，农人的咖啡热情大减，当然会影响品质。再者，肯尼亚杰出的水洗技术也退步了，这都是扼杀品质的凶手。

肯尼亚咖啡的风味

芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。

除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上，每年遭逢不同的气候、雨量，带来各种鲜明又独特的个性。以AAPlus级的“KenyaAA+Samburu”为例，2001年份的.Samburu有浓郁的乌梅香味，酸性不高，口感浓厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈现的是完全不同的风味，桑椹浆果与青梅、伴着少许南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有绿茶的甘香，酸性较前年略提高，口感依然浓厚。一般常见的肯尼亚口感并不浓厚，但有水果般的明亮风味，有些有香料味、有些有红酒香。肯尼亚就是这样让咖啡迷充满期待与惊喜!

肯尼亚咖啡的口感

肯尼亚AA，豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。

咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘香。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中。

肯尼亚咖啡的鉴赏

光懂得高明的冲泡技巧，而不懂得如何去品尝咖啡，那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品尝咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃口。“趁热喝”是品尝美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。

肯尼亚咖啡的品尝

美味咖啡，除了要注重适当的温度外，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡

肯尼亚咖啡豆适合做黑咖啡肯尼亚咖啡豆特点口感，在肯尼亚咖啡豆中最具代表性。肯尼亚咖啡豆具有明亮肯尼亚咖啡豆特点口感的果酸和柑橘、莓果类芳香肯尼亚咖啡豆特点口感，比较适合中浅度烘焙和滤泡式冲煮方法肯尼亚咖啡豆特点口感，比如手冲、法压壶、虹吸壶等。这样得到肯尼亚咖啡豆特点口感的咖啡能够更好体现肯尼亚咖啡豆的特点。

咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘香。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中。

肯尼亚咖啡等级的划分方法

◎ 以咖啡豆的大小分级

这种分级法是以各种有孔的筛网进行分级，筛网有各种规格，以编号识别，编号与网孔是相关联的。网孔的大小一1/64英寸为计算单位，若网孔的直径是18/64英寸，则表示这个筛网的编号是18；若网孔的直径是17/64英寸，则筛网的编号是17。以此类推，有19、16、15、14等各种编号的筛网。

筛选的过程是将咖啡豆置于网上，以机器或人工来回摇动后，比网孔小的豆子便会落下，遭到剔除；遭受剔除的豆子会再经由更小号的筛网加以筛选。经过层层筛选之后，咖啡豆的级数就被编出来了。

经过分级以后，区分为AA、A、B、C与PB等级数。AA为最高级，A、B、C依次递减，C级以下的通常拿去当饲料或肥料。另外，圆豆的风味特殊，而且豆子本来就比较小，所以自成一级，即“PB”，通常价格较高。一般使用这种分级法的地区有肯尼亚、新几内亚、波多黎各、津巴布韦、坦桑尼亚与乌干达等地。

◎ 以瑕疵豆的点数分级

这是最早的分级方法，巴西的许多地区还正在使用中。鉴定的方法是随机抽取300克的样本，放在黑色的纸上，因为黑纸最能避免反光。然后，由专业鉴定师谨慎检视，找出样本内的瑕疵豆，并按照瑕疵的种类，累计不同的分数。例如，黑豆1粒算1分、小石子1粒算1分、大石子1粒算5分、破碎豆5粒算1分、虫害豆5粒算1分、酸豆2粒算1分、大干果皮1个算1分、中干果皮2个算1分、小干果皮3个算1分、未脱壳豆5个算1分、贝壳豆3个算1分等。鉴定完之后便依照累积的缺点分数评定级数为NY2～NY8,没有NY1。如果想买第一级（NY1）的巴西豆，是会闹出笑话的。印尼的咖啡豆也是采用这种分级法，主要分为6级，即Gr1～Gr6。埃塞俄比亚也一样，最高等级为Gr2。

◎ 以产地的高度分级

一般而言，高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度较高，质地较坚硬，咖啡越是浓醇芳香，并有柔顺的酸味；反之，生豆的密度较小，质地较不坚硬，则咖啡的品质较差，所以，也有人以“硬度”来分级。这种分级方法可分为下列几种：极硬豆，高度约4500～5000英尺，简称SHB；高硬豆，高度约3000～4500英尺，简称GHB；硬豆，高度约2000～3000英尺，简称HB；太平洋海岸区，高度约984～3280英尺，简称Pacific。危地马拉、哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯与海地等美洲国家都是这种分级法。

星巴克13款咖啡豆描述有哪些？

1、苏门答腊咖啡豆：这种咖啡起源与印度尼西亚岛，带有与众不同的香料味。

2、 危地马拉安提瓜咖啡豆：这里的每一杯咖啡都传递着始终如一的风味。

3、 埃塞俄比亚咖啡豆：口感顺滑，有层次感，带有香料味。因其绝佳的风味和产地在咖啡历史上重要的地位广受采购商和烘焙师的追捧。

4、肯尼亚咖啡豆：颗粒较大，有水果风味。

5、东非咖啡豆：具有独特的芬芳，并伴有类似红酒的果酸味。令人回味无穷。

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